{"id":12362,"date":"2019-12-04T13:53:34","date_gmt":"2019-12-04T13:53:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=12362"},"modified":"2019-12-04T13:53:53","modified_gmt":"2019-12-04T13:53:53","slug":"lele-ghigliazza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2019\/12\/04\/lele-ghigliazza\/","title":{"rendered":"\u201cLel\u00e9\u201d Ghigliazza"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u201cCuando pude hacer cosas en el rubro\ngastron\u00f3mico, me sent\u00ed de lo mejor. Creo que es lo que mejor encaja conmigo y\nhoy trabajo con mi \u201cRavello Resto\u201d. Mi familia me apoy\u00f3 siempre y lo hacen\ntodos de la mejor manera\u201d. <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sergio Gustavo \u201cLel\u00e9\u201d\nGhigliazza, 55 a\u00f1os, comerciante gastron\u00f3mico, en pareja con Laura Beatriz\nQuintana (46), abogada y funcionaria del Poder Judicial (P.B.A.). Tres hijos;\nJuan Manuel (26) empleado, Sof\u00eda (21), que estudia psicolog\u00eda en la Univ. del\nSalvador y Mat\u00edas (20), estudiante de la UADE, en administraci\u00f3n de empresas.\nHoy nos cuenta algo de su familia, sus experiencias, su actividad, sus gustos,\nsus cosas\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfTu barrio\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">He vivido desde\nque nac\u00ed hasta retirarme de la casa de mis viejos, en calle 21 entre 32 y 34,\nbarrio en el que tuve mis primeros amigos de juegos y travesuras, que fueron\nmuchas, entre ellos Tomasito Rinaldi, el \u201cNegro\u201d Camele\u2026(siguen). La calle era\nuna constante en esos a\u00f1os para m\u00ed y mis viejos &nbsp;me padecieron. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfTu familia\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tuve una magn\u00edfica\nhermana mayor que se llamaba Anal\u00eda Beatriz y me consinti\u00f3 y protegi\u00f3 siempre.\nElla falleci\u00f3 el 30 de julio de 2015, afectada de c\u00e1ncer a los 55 a\u00f1os. Mi\nviejo \u201cLel\u00e9\u201d, que se llamaba Lorenzo Carlos, era industrial y muri\u00f3 de igual\nforma el 14 de febrero de 1994 cuando ten\u00eda 59. Mam\u00e1 es Irma Beatriz Lencina\n(86) y vive en su casa de siempre de calle 21. Te cuento que \u201cJuanqui\u201d Garc\u00eda\n(Juan Carlos), el esposo de Anal\u00eda, ha sido desde siempre uno m\u00e1s de la familia\ny naturalmente los hijos de ellos, Sabrina, Pablo (Palito) y Camila, m\u00e1s su\nnieto Lorenzo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQui\u00e9n te puso los l\u00edmites en casa\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quiero serte\nsincero sobre eso. Los l\u00edmites los pusieron los dos, tanto el viejo como mam\u00e1,\nque era m\u00e1s rezongona, pero a ambos los convenc\u00eda y las penitencias quedaban en\npromesas incumplidas. El viejo era f\u00e1cil de convencer y siempre alguno de sus\namigos me ayudaba a zafar de esas cosas. Otro ha sido \u201cJuanqui\u201d que m\u00e1s que\nayud\u00f3 de todas maneras y siempre. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfHeredaste el mote de tu pap\u00e1\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hasta que tuve la\nedad adolescente todos me llamaban por mi nombre, Sergio, pero uno de los\ngrandes amigos de \u00e9l (\u00bf?) y miembro de la HCD del Club Mercedes, del que pap\u00e1\nera presidente, me comenz\u00f3 a llamar \u201cLel\u00e9\u201d y ya nadie me llama de otra manera.\nEs una forma de recrear en mi memoria lo mucho que me ense\u00f1\u00f3. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfLa escuela\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hice la etapa de\nprimaria en la Escuela N\u00ba 1 \u201cV\u00edctor Mercante de 24 y 15, en la que uno de mis\ncompa\u00f1eros fue Daniel Corbella, pero la memoria no es buena y de otros no\nrecuerdo sus apellidos. Entre las maestras estaban las se\u00f1oras de Bassi,\nLorda\u2026\u201dPebete\u201d Balado\u2026 <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfEl secundario\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Transit\u00e9 los\ncinco a\u00f1os de secundario en el Colegio Nacional \u201cFlorentino Ameghino\u201d, en la\nSecci\u00f3n Comercial Anexa. All\u00ed fueron compa\u00f1eros por ejemplo Gustavo D\u00edaz,\nEduardo Estrevezza, Walter Sullivan, Fernando Selva, \u201cSiky\u201d Scheitler, Eduardo\nCapeluzzo,&nbsp; Cristina V\u00e1zquez, Patricia y\nRoxana Riccomini, M\u00f3nica Clemente, Alejandro Arce, N\u00e9stor Palacios \u2026(siguen).\nFueron algunos docentes en ese tiempo la se\u00f1oras de Pescio y Debassa, la \u201cPata\u201d\nCuesta, \u201cPepe\u201d Gioscio, Eduardo Risso\u2026(siguen). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfC\u00f3mo fuiste en los estudios\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfAcaso se supone\nque te diga una mentira y todo los que lean esta nota se mueran de risa\u2026? . Era\nun desastre y te explico el porqu\u00e9 quise hacer el secundario en el Comercial,\nsimplemente para no tener que levantarme temprano para ir al colegio. Dorm\u00eda\nhasta cerca del mediod\u00eda y rabietas de por medio de mi vieja, almorzaba y\nmarchaba para el colegio. Por la tarde, dejaba los libros mi cuarto y sal\u00eda,\npara volver a la hora de cenar, para a veces volver a salir y acostarme tarde y\nsin abrir un libro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfPudiste terminar en tiempo y forma\ncon tu promo\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Termin\u00e9 con mis\ncompa\u00f1eros y la promoci\u00f3n de 1981, pero unas cuantas materias me quedaron\ncolgadas hasta que de a poco e insistencias de mis viejos, las rend\u00ed. Tuve\nsiempre facilidad para retener lo que le\u00eda, pero no me gust\u00f3 nunca la escuela.\nPese a los muchos ex\u00e1menes que rend\u00ed, nunca repet\u00ed a\u00f1o y creo que no me\n\u201dbocharon\u201d tampoco. Insisto en que mentir sobre eso, ser\u00eda \u201cotra torpeza\u201d y\nnadie me creer\u00eda. Mis hijos saben lo que pas\u00f3 y por suerte son buenos\nestudiantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfTu barra de adolescentes\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9ramos varios\nentre los que estuvieron Ricardo Arriola, Daniel R\u00edssola, Fernando \u201cMujica\u201d\nAsenzo y varios otros, todos muy \u201csalidores\u201d. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQu\u00e9 hiciste entonces\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Me lleg\u00f3 el\ntiempo del servicio militar y me incorporaron al Regimiento 6 de Infanter\u00eda\n(General Viamonte) aqu\u00ed en Mercedes. Cuando est\u00e1bamos recibiendo instrucci\u00f3n,\nse desat\u00f3 el conflicto de Malvinas, que hizo que la clase anterior, fuese\nconvocada y enviados a las islas, quedando nosotros en la unidad. Recuerdo que\ncuando supimos que no viajar\u00edamos al frente, muchos nos llamamos al\ndescontento. Mientras estuve bajo bandera, fui asignado a la Jefatura como\nch\u00f3fer del Jefe que era el Tnte. Cnel. Michur. Uno de los compa\u00f1eros de colimba\nfue \u201cPetaca\u201d (Ricardo) Arriola, que compon\u00eda la barra mientras nos dirig\u00edan los\nsuboficiales Tilli (Coco), Romero, Palleros\u2026 <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfTras la baja\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por intermedio de\nmi pap\u00e1, amigo del alma de Jorge \u201cGata\u201d Castelucci (f), el padre de Mariano,\nque es mi ahijado de Confirmaci\u00f3n, ingres\u00e9 al Banco del Oeste aqu\u00ed en Mercedes de\ndonde era gerente. Pasado unos a\u00f1os a Jorge (Castelucci) lo sedujeron para dejar\nel banco y se hacerse cargo de una financiera (Formof\u00edn), que se abri\u00f3 en Av.\n29 esquina 18. All\u00ed estuve varios a\u00f1os hasta que cerr\u00f3 y sal\u00ed a buscar otras\ncosas para hacer, entre ellas y con la puesta en marcha de Anal\u00eda (hermana), nos\nhicimos cargo de la representaci\u00f3n de algunas compa\u00f1\u00edas de Seguros y\nfuncionamos en una dependencia de la casa que yo ocupaba en alquiler, en 26\nentre 33 y 31. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfHasta cu\u00e1ndo con eso\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sinceramente\nhasta que Anal\u00eda se cans\u00f3, no del trabajo, sino de tener que lidiar conmigo.\nSiempre fui igual y para alguien como ella, muy prolija, ordenada y\nabsolutamente autoexigente, yo no cerraba en ese trabajo. (se r\u00ede). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQu\u00e9 cosa hiciste\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Siempre me sent\u00ed\natra\u00eddo por las cosas de la gastronom\u00eda y en eso estuve comenzando con la\napertura de la confiter\u00eda en 26 e\/ 25 y 23, (La Barra) que atend\u00ed &nbsp;personalmente. Luego de ese paso, surgi\u00f3 la\noportunidad y tom\u00e9 la responsabilidad de hacerme cargo de la confiter\u00eda \u201cOpen\nPlaza\u201d en 27 y 26 y en eso estuve como empleado por varios a\u00f1os. Luego hice de &nbsp;todo un poco, con suerte variada, tratando de\nllegar a lo que me hab\u00eda propuesto, un restaurante, que se dio con el\ntradicional \u201cRavello\u201d, sobre Acceso Sur en lo que estoy desde hace un poco m\u00e1s\nde un a\u00f1o. Entretanto trabaj\u00e9 para la firma \u201cPunte\u201d en los silos de acopio en\nSuipacha.&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfC\u00f3mo andan las cosas hoy\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como se sabe no\nandan muy bien, pero te debo decir que hemos crecido bastante y recibimos mucha\ngente de afuera que viene los fines de semana y nos visita. En la actualidad\nestoy trabajando de jueves a s\u00e1bados por la noche y los domingos al mediod\u00eda en\nAcceso Sur y 144 con reservas a los tel\u00e9fonos 2324-435295 y celular 2324-64-1668\n(Ravello Resto). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfTe gusta ese trabajo\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde siempre me\ngust\u00f3 el trabajo gastron\u00f3mico y aunque no soy muy bueno haciendo platos, los\nhago para m\u00ed y mis amigos, que luego no me critican demasiado. Te digo que me\nresulta m\u00e1s agradable que estar en un pupitre de una escuela o en la caja de un\nbanco. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfC\u00f3mo cumpl\u00eds con los horarios\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu pregunta viene\na cuento porque sab\u00e9s que he sido un desastre para eso y te cuento o recuerdo\nalgo. Muchas veces, estando en Formof\u00edn y siendo el \u00fanico cajero, llegaba con\nuna hora de atraso a la apertura y en la caja estaba la \u201cGata\u201d, al que lo volv\u00ed\nloco, estoy seguro. Era una gran persona y como te dije, muy amigo de mi\nfamilia. Hoy los horarios no son aquellos y naturalmente soy muy de cumplir\nporque lo m\u00edo es m\u00edo y eso me gusta. &nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfFue cierto aquello de \u201cvoy a dar\nuna vuelta en auto\u201d y volcaste\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vos lo sab\u00e9s\ntanto o mejor que yo. Es cierto que le volqu\u00e9 el auto a mi viejo, un Peugeot\n504 y solamente me fractur\u00e9 un dedo de la mano y me dol\u00eda mucho luego de varios\nd\u00edas de estar enyesado. Con la radiograf\u00eda fuimos a un m\u00e9dico amigo tuyo y\ndescubri\u00f3 que un colega de \u00e9l, le err\u00f3 cuando me cur\u00f3 un dedo sano. (se r\u00ede)\n(n. de la r. Eso fue exactamente como lo cuenta \u2013 hacemos reserva de los\nparticipantes).&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfCu\u00e1nto hace que est\u00e1s en pareja con\nLaura\u2026?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hace 24 a\u00f1os.\nElla es abogada y funcionaria judicial, trabajando en los Tribunales locales\nocupando una Secretar\u00eda. Soy muy amigo de todos los integrantes de su familia a\nquienes conozco desde hace a\u00f1os tambi\u00e9n. Ellos son Joel, Emilia, Francisco,\nManuel e In\u00e9s, que es mi ahijada. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuera De Juego<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Soy hincha de\nBoca como lo era mi viejo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tengo varios\namigos y no quisiera nombrar o distinguir solamente a uno de ellos porque ser\u00eda\ninjusto. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque estoy en\nel tema de comidas y todo lo que eso supone, lo que a m\u00ed m\u00e1s me gusta son las\npizzas y el vino tiene que ser tinto. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Soy demasiado\nansioso y eso no es bueno, porque atenta muchas veces con el resultado que\nbusco. La calle es mi mundo y ese me trae problemas. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De mi viejo\nhered\u00e9 de sus maneras, la solidaridad y la amistad que sum\u00f3 siempre en la vida.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laura es muy\nprofesional y muy buena con nuestros hijos. Trabaja a m\u00e1s no poder y creo que\nlos chicos en eso la han imitado para los estudios. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todo lo que emprend\u00ed,\ncon suerte diversa lo pude concretar, a veces sin &nbsp;\u00e9xito, pero estoy seguro de haberlo intentado.\n<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Reportaje-011-737x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12370\" data-link=\"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/?attachment_id=12370\" class=\"wp-image-12370\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Reportaje-010-1024x730.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12369\" data-link=\"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/?attachment_id=12369\" class=\"wp-image-12369\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Reportaje-0005-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12367\" data-link=\"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/?attachment_id=12367\" class=\"wp-image-12367\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Reportaje-0004-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12366\" data-link=\"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/?attachment_id=12366\" class=\"wp-image-12366\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Reportaje-0001-1024x682.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12363\" data-link=\"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/?attachment_id=12363\" class=\"wp-image-12363\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Reportaje-0002-1024x696.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12364\" data-link=\"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/?attachment_id=12364\" class=\"wp-image-12364\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Reportaje-0003-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12365\" data-link=\"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/?attachment_id=12365\" class=\"wp-image-12365\"\/><\/figure><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cCuando pude hacer cosas en el rubro gastron\u00f3mico, me sent\u00ed de lo mejor. 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