La Mouse es el nombre franc\u00e9s que en castellano identifica a las espumas.<\/p>\n\n\n\n
Se pueden hacer fr\u00edas o calientes, dulces y saladas, la m\u00e1s conocida es la de chocolate<\/p>\n\n\n\n
\u00bd kg. de lenguado o merluza<\/p>\n\n\n\n 5 yemas de huevo<\/p>\n\n\n\n 2 claras<\/p>\n\n\n\n Sal, pimienta<\/p>\n\n\n\n 250 grs. de crema de leche<\/p>\n\n\n\n 1\/2 kg. de tomates<\/p>\n\n\n\n 6 moldes individuales (flaneras o compoteras)<\/p>\n\n\n\n Manteca<\/p>\n\n\n\n Retirar todas las espinas del pescado.<\/p>\n\n\n\n Picar o procesar bien, pasar por un colador fino para verificar que no quede nada.<\/p>\n\n\n\n Mezclar el pescado con las yemas, salpimentar y agregar la crema (no toda) colocando el bol sobre un recipiente con hielo y agua as\u00ed se integra todo mejor<\/p>\n\n\n\n Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas con movimientos envolventes al pescado.<\/p>\n\n\n\n Enmantecar las flaneras y colocar la mezcla. Cocinar aba\u00f1o Mar\u00eda liviano de 10\u00b0 a 15\u00b0.<\/p>\n\n\n\n Pelar y retirar las semillas del tomate, procesar y pasar por un tamiz, salpimentar y mezclar con unas cucharadas de crema.<\/p>\n\n\n\n Servir una base de coulis de tomate colocar arriba la mousse y decorar con hojas verdes de menta o albahaca<\/p>\n\n\n\n Son una fuente excelente de prote\u00edna de alta calidad, contienen las vitaminas y los minerales necesarios en toda dieta saludable y son un alimento asequible.<\/p>\n\n\n\n Desmentida con estudios cient\u00edficos su influencia en el aumento del colesterol, se recomienda comer un huevo al d\u00eda en una dieta sana y equilibrada. No es dif\u00edcil teniendo en cuenta su versatilidad, ya que se emplea en recetas dulces y saladas.<\/p>\n\n\n\n Colina: Es vital para que los nervios y los m\u00fasculos funcionen correctamente, adem\u00e1s de ayudar con el desarrollo del cerebro y la funci\u00f3n de la memoria.<\/p>\n\n\n\n \u00c1cido f\u00f3lico o folato: ayuda con la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos y promueve el desarrollo correcto del feto, por lo tanto es especialmente importante para las mujeres embarazadas.<\/p>\n\n\n\n Yodo: Es necesario para la s\u00edntesis de las hormonas de la tiroides y es vital para el funcionamiento normal de la gl\u00e1ndula tiroidea.<\/p>\n\n\n\n Hierro: Desempe\u00f1a un papel importante en la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos y es necesario para transportar el ox\u00edgeno por el cuerpo.<\/p>\n\n\n\n Lute\u00edna y ceaxantina: Adem\u00e1s de ayudar a mantener una buena visi\u00f3n, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades oculares asociadas con la edad, como cataratas y degeneraci\u00f3n macular.<\/p>\n\n\n\n Prote\u00edna: Son esenciales para hacer y reparar m\u00fasculos, \u00f3rganos, la piel, el cabello y otros tejidos corporales. Son necesarias para producir hormonas, enzimas y anticuerpos<\/p>\n\n\n\n Selenio: Ayuda a prevenir la descomposici\u00f3n de los tejidos corporales, protege al ADN, las prote\u00ednas y las grasas de las c\u00e9lulas contra los da\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n Vitamina A: Es necesaria para el desarrollo saludable de las c\u00e9lulas, ayuda con el crecimiento y mantiene saludable la piel, la visi\u00f3n y la funci\u00f3n del sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n Vitamina B12: Es necesaria para la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, promueve el funcionamiento normal del cerebro y del sistema nervioso.<\/p>\n\n\n\n Riboflavina: Mantiene saludables la piel y los ojos.<\/p>\n\n\n\n Vitamina B5: Es importante para el metabolismo corporal ya que libera energ\u00eda de los alimentos y para el rendimiento mental.<\/p>\n\n\n\n Vitamina D: Es necesaria para tener huesos y dientes saludables; es esencial para la absorci\u00f3n de calcio en el cuerpo.<\/p>\n\n\n\n Vitamina E: La vitamina E es un antioxidante que protege el tejido corporal del da\u00f1o causado por sustancias llamadas radicales libres.<\/p>\n\n\n\n El cuerpo tambi\u00e9n necesita vitamina E para ayudar a mantener el sistema inmunitario fuerte frente a virus y bacterias.<\/p>\n\n\n\n La vitamina E tambi\u00e9n es importante en la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos y ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina K. Tambi\u00e9n ayuda a dilatar los vasos sangu\u00edneos y a impedir que la sangre se coagule dentro de ellos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Mouse es el nombre franc\u00e9s que en castellano identifica a las espumas. 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Ingredientes<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n
El huevo de malo de la pel\u00edcula a lo m\u00e1s saludable<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n
Propiedades del huevo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n