{"id":16404,"date":"2020-05-18T19:55:34","date_gmt":"2020-05-18T19:55:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=16404"},"modified":"2020-05-25T19:56:55","modified_gmt":"2020-05-25T19:56:55","slug":"arrollado-de-pollo-casero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2020\/05\/18\/arrollado-de-pollo-casero\/","title":{"rendered":"Arrollado de pollo casero"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>No me equivoqu\u00e9, no es Navidad, siempre es bueno tener arrollados para una picada con amigos, buen vino y una estufa calentita. No me olvid\u00e9 del tango, \u201cChe bandone\u00f3n\u201d del maravilloso An\u00edbal Troilo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 pechuga grande o 2 medianas&nbsp; de pollo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jam\u00f3n cocido<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Queso untable saborizado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Queso rallado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fetas de queso finitas&nbsp; a gusto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Huevo duro<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Huevo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 sobre de gelatina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Papel film<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aceitunas verdes o negras fileteadas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tiritas de morr\u00f3n rojo asado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tomates secos hidratados y cortados en tiras (opcional)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hilo para atar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cacerola con agua hirviendo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hojas de laurel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cuchillo bien afilado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><br>Lo primero una aclaraci\u00f3n: no doy cantidades ya que depende del tama\u00f1o de las pechugas<br>Retirar el hueso de la pechuga y hacer con verduras un rico caldo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cortar las pechugas bien finitas&nbsp; como para hacer milanesas, colocar en la tabla y con el martillito de carne hacerlas bien delgadas. Estirar papel film bien largo en el lugar que estamos trabajando.<br>Poner sobre ellas bien apoyadas&nbsp; sin dejar blancos, cubrir con sal y pimienta, poner el jam\u00f3n y arriba con una esp\u00e1tula el queso untable saborizado, colocar por arriba, las aceitunas y las tiras de morr\u00f3n y el tomate seco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Batir huevos con queso rallado y espolvorear la preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esparcir la gelatina seca&nbsp; .Arrollar como un pionono o matambre el pollo con&nbsp; &nbsp;el film&nbsp; bien ajustado y por fuera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cerrar los bordes, cortar el film y volver a cubrirlo&nbsp; para que no filtre al cocinar y atarlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar en la cacerola con agua hirviendo y unas hojas de laurel, taparla y dejar hervir alrededor de 1 hora.&nbsp; Depende del tama\u00f1o<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dejar enfriar y colocar en la heladera<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para utilizar cortar el hilo desenvolver y corta en rodajas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede frizar completo o en partes para otra ocasi\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se acompa\u00f1a con ensaladas, salsas fr\u00edas o en ricos s\u00e1ndwichitos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Los rellenos: cada cual los hace a gusto, lo m\u00e1s importante es el jam\u00f3n porque ayuda a armar<br>Ac\u00e1 juega la imaginaci\u00f3n, la heladera y las ganas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No me equivoqu\u00e9, no es Navidad, siempre es bueno tener arrollados para una picada con amigos, buen vino y una estufa calentita. 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