{"id":16520,"date":"2020-06-29T05:00:00","date_gmt":"2020-06-29T05:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=16520"},"modified":"2020-06-01T16:15:01","modified_gmt":"2020-06-01T16:15:01","slug":"cerramos-el-mes-con-sopa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2020\/06\/29\/cerramos-el-mes-con-sopa\/","title":{"rendered":"Cerramos el mes con sopa"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Final de junio el mes m\u00e1s corto, fr\u00edo y oscuro, qu\u00e9 mejor que esta sopa\/guiso.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Minestrone a la milanesa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta sopa de origen italiano se caracteriza por estar compuesta de una variedad de verduras, casi siempre de temporada, y presentarse en muchas versiones ya que seg\u00fan la regi\u00f3n donde se cocine, se prepara de una forma u otra. Como ingredientes comunes destacar la zanahoria, la cebolla y las chauchas, todo bien picadito y acompa\u00f1ado de una pasta seca corta o en algunas ocasiones de arroz.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 taza grande de porotos blancos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 zanahorias<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 puerro<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 ramitas de apio<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 g de repollo blanco<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bd kg de papas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 zucchini<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5 tomates perita<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cebolla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 g de manteca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sal, aceite, pimienta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 litro de caldo de verdura<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 tazas de arroz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 cucharadas de perejil picado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cucharadas de albahaca picada<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 taza de queso rallado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poner en remojo los porotos, cocinar hasta que est\u00e9n tiernos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pelar y cortar las verduras en cubitos, rehogar en aceite y la mitad de la manteca, la cebolla y los ajos picados, agregar las verduras moviendo con cuchara de madera, cubrir con el&nbsp; caldo, cocinar 20\u00b4, salpimentar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agregar los porotos, al hervir incorporar el arroz, cocinar 15\u00b4, apagar el fuego para que el arroz llegue a su punto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Volver a calentar incorporar el resto de la manteca y servir con albahaca, perejil y queso rallado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tratar de que no le falte l\u00edquido a la cocci\u00f3n para que no se pegue y se seque.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un buen acompa\u00f1amiento es un rico pan casero.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Acompa\u00f1ar con queso fresco y dulce de batata y\/o membrillo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los porotos se pueden reemplazar por los que vienen en lata lav\u00e1ndolos bien para que pierdan la sal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede cambiar por garbanzos, habas, porotos colorados, cualquier legumbre es apta para este plato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede remojar y cocinar una cantidad mayor, agregar a la preparaci\u00f3n una parte y el resto guardarlos para una rica ensalada con ajo, perejil y huevo duro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Albahaca en invierno es dif\u00edcil conseguir si guardaron seca del verano o se consigue en sobres hay que hidratarla un ratito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Final de junio el mes m\u00e1s corto, fr\u00edo y oscuro, qu\u00e9 mejor que esta sopa\/guiso. 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