{"id":18531,"date":"2020-08-03T15:35:00","date_gmt":"2020-08-03T15:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=18531"},"modified":"2020-08-11T15:47:18","modified_gmt":"2020-08-11T15:47:18","slug":"cocina-boliviana-para-disfrutar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2020\/08\/03\/cocina-boliviana-para-disfrutar\/","title":{"rendered":"Cocina boliviana para disfrutar"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El jueves 6 se conmemora la Independencia de Bolivia. Ac\u00e1 tenemos una comunidad boliviana muy grande y muy trabajadora para ellos un gran saludo y compartimos unas recetas muy tradicionales.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tradici\u00f3n culinaria est\u00e1 basada en las distintas culturas precolombinas, el uso de los productos naturales, el culto a La Pachamana, la influencia de los espa\u00f1oles y sus comidas y las diferentes regiones que la componen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No es igual el altiplano que Cochabamba o Sucre. Las bebidas alcoh\u00f3licas destiladas del ma\u00edz y otros cereales son una parte importante de su cultura<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><strong>Cu\u00f1apes<\/strong><br><strong>Ingredientes<\/strong><br>1 1\/2 kilo de queso fresco de vaca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 kilo de almid\u00f3n de yuca\/mandioca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharada de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 cucharadas de leche m\u00e1s o menos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sal al gusto (si el queso no fuera salado)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 huevo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 g de manteca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharadita de polvo de hornear<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><br>Poner en una fuente el queso fresco, aplastar muy bien y agregar el almid\u00f3n de yuca, az\u00facar y sal (si el queso no fuera salado), el huevo, el polvo de hornear, la manteca blanda&nbsp; y finalmente la leche poco a poco hasta tener una masa suave, no seca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sacar la masa de la fuente y sobre la mesa espolvoreada de almid\u00f3n de yuca, amasar mucho hasta que no queden grumos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hacer unas peque\u00f1as bolitas. Hacer un peque\u00f1o hueco con el dedo \u00edndice en un lado de cada bolita y poner sobre una placa enharinada del lado que tiene el hueco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hornear en horno fuerte de veinte a veinticinco minutos, o hasta que los cu\u00f1ap\u00e9s est\u00e9n dorados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sopa de Man\u00ed<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes para 6 personas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 Kg de carne<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cebolla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 nabo entero<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 cucharadas de man\u00ed tostado y molido<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 rama de perejil<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 papas cortadas en ocho partes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 taza de arroz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sal<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><br>Poner a cocinar en una olla con agua y sal durante 1 hora la carne, el nabo, el perejil y la cebolla picada. A\u00f1adir el man\u00ed, el arroz y despu\u00e9s de 5 minutos las papas, dejar hervir y servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El jueves 6 se conmemora la Independencia de Bolivia. Ac\u00e1 tenemos una comunidad boliviana muy grande y muy trabajadora para ellos un gran saludo y compartimos unas recetas muy tradicionales. 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