{"id":18537,"date":"2020-08-17T17:29:00","date_gmt":"2020-08-17T17:29:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=18537"},"modified":"2020-08-11T17:30:39","modified_gmt":"2020-08-11T17:30:39","slug":"para-combatir-el-frio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2020\/08\/17\/para-combatir-el-frio\/","title":{"rendered":"Para combatir el fr\u00edo"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Todav\u00eda estamos en tiempo de d\u00edas fr\u00edos y podemos disfrutar un encuentro con amigos.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Buseca<\/strong><br><br><strong>Ingredientes<\/strong><br>1 1\/2 kg. de mondongo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 pizca de bicarbonato<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/4 de repollo blanco<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 g de panceta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 tazas de porotos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 tazas de garbanzos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 chorizos colorados<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bc kg. de zapallo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 kg. de papas cortadas en cuadritos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cebollas picadas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 dientes de ajo picados<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 zanahorias cortadas finitas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 puerros tiernos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cebollas de verdeo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 tronco de blanco de apio picado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 lata de pur\u00e9 de tomates<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aceite, sal, piment\u00f3n, aj\u00ed molido<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Optativo 1 hueso de jam\u00f3n o patitas de cerdo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><br>Preparaci\u00f3n<\/strong><br>Limpiar el mondongo de la grasa interior y ponerlo a hervir cortado en tiritas finas con el bicarbonato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poner en remojo los garbanzos y los porotos la noche anterior y cocinar hasta que est\u00e9n tiernos, colar y reservar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cortar todas las verduras en rodajas finas, rehogar en el aceite.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incorporar la panceta en trozos chicos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agregar las papas cortadas, la zanahoria, el pur\u00e9 de tomates, el zapallo y los chorizos colorados en rodajas, cocinar unos minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incorporar los garbanzos, los porotos,&nbsp; el mondongo y todos los condimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dejar hervir despacio con la cacerola destapada, probar, rectificar si falta alg\u00fan condimento y agregar agua si hiciera falta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Debe quedar con salsa no como sopa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede servir con queso rallado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todav\u00eda estamos en tiempo de d\u00edas fr\u00edos y podemos disfrutar un encuentro con amigos. 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