{"id":20386,"date":"2020-10-26T01:17:00","date_gmt":"2020-10-26T01:17:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=20386"},"modified":"2020-11-20T02:13:34","modified_gmt":"2020-11-20T02:13:34","slug":"mostachudos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2020\/10\/26\/mostachudos\/","title":{"rendered":"Mostachudos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unas masitas ideales para el postre o la tarde, con ingredientes comunes y se hacen en un ratito<br><strong>Esta receta viene del lado de los que se llaman \u201cjud\u00edos turcos\u201d sefarad\u00edes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes&nbsp; secos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 tazas de nueces molidas (en la procesadora)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">15 galletitas&nbsp; de vainilla molidas (en la procesadora) o similar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cucharaditas de canela<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az\u00facar impalpable (tener separado en un plato o bol chiquito para armar los mostachudos)<br><br><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I<strong>ngredientes l\u00edquidos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 tazas de az\u00facar (para preparar&nbsp; alm\u00edbar)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 taza y un cuarto de agua\u00a0 <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharadita llena de esencia de vainilla liquida<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharadita al ras del jugo de un lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 huevo batido a penas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezclar todos los ingredientes secos&nbsp; en un bol, y tenerlo separado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparar la alm\u00edbar &#8211; en una olla poner las 2 tazas de az\u00facar + 1,1\/4 de agua y prender la hornalla en mediano, no revolver aun hasta que suelte el hervor, luego de un ratito con cuchara de madera, revolviendo y viendo el punto del alm\u00edbar, poner el jugo de lim\u00f3n (1 cucharadita) , seguir cocinando hasta que tome el punto hilo o punto espeso &#8211; es decir c\u00f3mo se dan cuenta, pasan el dedo \u00edndice por la cuchara de madera y lo une con el dedo gordo, al despegarlo, la alm\u00edbar tiene que hacer un hilito o espeso en el dedo y se estira.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez que el&nbsp; alm\u00edbar ya est\u00e1 listo (apagas el fuego) y poner una cucharadita de la esencia de vainilla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar en&nbsp; la preparaci\u00f3n los ingredientes secos y mezclar bien con la cuchara de madera e incorporar el huevo apenas batido y mezclar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar&nbsp; a fuego mediano a bajo, y cocinar revolviendo para que no se pegue en el fondo, (del medio para afuera en los costados) .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Est\u00e1 cocida cuando la preparaci\u00f3n ya est\u00e1 sequita y se ve que se despega de la olla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dejar entibiar y armar los mostachudos seg\u00fan la forma que le quieran dar, y pasarlos por az\u00facar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">impalpable con las manos apenas h\u00famedas es la mejor manera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tradici\u00f3n es hacer bolitas chicas y armadas como un cono.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unas masitas ideales para el postre o la tarde, con ingredientes comunes y se hacen en un ratitoEsta receta viene del lado de los que se llaman \u201cjud\u00edos turcos\u201d sefarad\u00edes Ingredientes&nbsp; 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