{"id":22158,"date":"2020-12-28T02:42:00","date_gmt":"2020-12-28T02:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=22158"},"modified":"2020-12-26T14:43:14","modified_gmt":"2020-12-26T14:43:14","slug":"cena-fria-o-caliente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2020\/12\/28\/cena-fria-o-caliente\/","title":{"rendered":"\u00bfCena fr\u00eda o caliente?"},"content":{"rendered":"\n

La fiesta de fin de a\u00f1o nos pone en la duda la parrilla.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Podemos hacer unas tartaletas de entrada, y esta bondiola el d\u00eda antes para calentar y llevar a la mesa<\/p>\n\n\n\n

Hay plantas de mora que todav\u00eda tienen frutas, o hemos guardado mermelada casera o comprar un frasco<\/p>\n\n\n\n


Bondiola de cerdo con salsa de moras<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n


Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 bondiola grande de cerdo o 2\/3 lomitos de cerdo<\/p>\n\n\n\n

1 frasco de mermelada\/dulce de moras<\/p>\n\n\n\n

1 taza de agua<\/p>\n\n\n\n

\u00bd taza de vino tinto<\/p>\n\n\n\n

1 cubito de caldo de carne<\/p>\n\n\n\n

2 dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n

Pimienta a gusto<\/p>\n\n\n\n

Tomillo, or\u00e9gano, sal, pimienta,<\/p>\n\n\n\n

Hojas de albahaca a gusto<\/p>\n\n\n\n


Preparaci\u00f3n<\/strong>
Poner a macerar la bondiola con las hierbas arom\u00e1ticas, sal, pimienta  y los dientes de ajo.<\/p>\n\n\n\n

Dejar reposar 2 horas.<\/p>\n\n\n\n

Mezclar 2 tazas de mermelada con el agua, el vino y el cubito desmenuzado.<\/p>\n\n\n\n

Colocar en fuente para horno la carne y la mitad del preparado de moras y el adobo.<\/p>\n\n\n\n

Cocinar \u00bd hora, agregar la salsa restante y a los 15\u00b4 probar si la carne est\u00e1 cocida.<\/p>\n\n\n\n

Controlar que no se seque con la cocci\u00f3n, agregar agua  o vino si es necesario.<\/p>\n\n\n\n

Cortar en rodajas y servir ba\u00f1ado en la salsa.<\/p>\n\n\n\n

Acompa\u00f1ar con ensaladas variadas<\/p>\n\n\n\n

Masa para tarteletas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

250 g de harina<\/p>\n\n\n\n

125 g de manteca<\/p>\n\n\n\n

1 yema<\/p>\n\n\n\n

Sal<\/p>\n\n\n\n

Piment\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

Agua helada<\/p>\n\n\n\n

1 cucharadita de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n


Preparaci\u00f3n<\/strong>
Colocar sobre la mesada la harina y formar una corona. En el centro, disponer la manteca, la yema y sal (si lo desea, colocar un poco de piment\u00f3n, que le dar\u00e1 color y sabor).<\/p>\n\n\n\n


Unir todos los ingredientes hasta formar una masa homog\u00e9nea. Si es necesario, a\u00f1adir un poco de agua helada. Cubrir el bollo con repasador y dejar descansar media hora. Luego, estirar y cubrir los moldes de tartaleta, previamente untados con un poquito de aceite.
Cocinar en horno moderado hasta que se doren.<\/p>\n\n\n\n


Rellenos para tarteletas, algunas opciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De at\u00fan: Mezclar en partes iguales at\u00fan desmenuzado y mayonesa. Agregar huevo duro picado. Salpimentar. Rellenar las tartaletas y decorar con alcaparras.<\/p>\n\n\n\n


Queso azul: Colocar en un bol manteca a punto pomada e ir incorporando, de a poco, 200 g de queso Roquefort. Aplastar con el tenedor hasta obtener una pasta homog\u00e9nea. Rellenar las tartaletas y decorar con un trozo de nuez.<\/p>\n\n\n\n


Tambi\u00e9n se pueden rellenar con quesos saborizados o con lo que m\u00e1s les guste<\/p>\n\n\n\n

Fin de a\u00f1o a tres d\u00edas<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un brindis por todo, por todos y un recuerdo para los que ya no est\u00e1n<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con todo cari\u00f1o<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Abuela Berta<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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