Cuando aparecen dificultades en la masticaci\u00f3n es necesario realizar ciertas adaptaciones o procesos culinarios para lograr aquellas texturas adecuadas. Por ejemplo, \u00bfc\u00f3mo podemos seguir disfrutando de un b\u00e1sico de nuestra alimentaci\u00f3n como es el pan o de un bocadillo con textura de f\u00e1cil masticaci\u00f3n? Aqu\u00ed les dejamos nuestra deliciosa propuesta de pan al vapor, apta para este tipo de textura adaptada.<\/p>\n
Consejitos<\/strong> 2 – Es preferible comer los panes reci\u00e9n hechos para que conserven su textura blanda.<\/p>\n 3 – Se puede variar el relleno con un picadillo de verduras, carne picada con salsa o queso tipo crema.<\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 150 g de harina 000<\/p>\n 45 ml de leche<\/p>\n 25 ml de agua templada<\/p>\n 10 g de levadura fresca<\/p>\n 10 g de az\u00facar<\/p>\n 10 ml de aceite de oliva virgen (o girasol \/o ma\u00edz)<\/p>\n 3 g de levadura qu\u00edmica\u00a0 (seca)<\/p>\n 3 g de sal<\/p>\n Para el relleno<\/strong><\/p>\n Pechuga de pollo<\/p>\n Mayonesa<\/p>\n Sofrito de tomate y cebolla<\/p>\n Salsa de soja<\/p>\n Preparaci\u00f3n<\/strong> Pasar la harina por un colador.<\/p>\n Poner el resto de los ingredientes en un bol, mezclar un poco e ir a\u00f1adiendo la mezcla de agua, aceite y levadura mientras se amasa todo.<\/p>\n Amasar hasta que la pasta quede homog\u00e9nea y no se pegue.<\/p>\n Pintar un bol con aceite y poner dentro la bola de masa, taparlo con un pa\u00f1o o pl\u00e1stico alimenticio y dejar fermentar en un lugar c\u00e1lido y h\u00famedo durante 45 minutos, hasta que haya doblado su volumen.<\/p>\n Sacar la masa, trabajarla formando un cilindro y cortarla en ocho partes iguales. Darle forma redonda de panecillo y dejarla reposar encima de una bandeja durante una hora cubierta con un pl\u00e1stico alimenticio para que no se seque.<\/p>\n Poner las bolas encima de un papel de horno y cocerlas al vapor durante 6-8 minutos.<\/p>\n Para el relleno, picar el pollo muy peque\u00f1o, ali\u00f1arlo con un poco de soja y mezclar con el sofrito de tomate. A\u00f1adir un poco de mayonesa para que quede cremoso.<\/p>\n El vapor puede ser en una vaporera de bamb\u00fa o met\u00e1lica o en una cacerola con agua caliente y un colador con papel manteca arriba<\/p>\n Esta receta ha sido extra\u00edda de la \u201cGu\u00eda pr\u00e1ctica: cocina de f\u00e1cil masticaci\u00f3n\u201d. Un manual desarrollado por la Fundaci\u00f3n Al\u00edcia, con el apoyo de la Agencia de Salud P\u00fablica de Catalunya<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cuando aparecen dificultades en la masticaci\u00f3n es necesario realizar ciertas adaptaciones o procesos culinarios para lograr aquellas texturas adecuadas. Por ejemplo, \u00bfc\u00f3mo podemos seguir disfrutando de un b\u00e1sico de nuestra alimentaci\u00f3n como es el pan o de un bocadillo con textura de f\u00e1cil masticaci\u00f3n? Aqu\u00ed les dejamos nuestra deliciosa propuesta de pan al vapor, apta […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":25648,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-25647","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25647"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25647\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 – Se puede hacer la masa a mano o con un robot de cocina.<\/p>\n
\nMezclar la levadura con el agua templada hasta que se disuelva. A\u00f1adir el aceite y remover.<\/p>\n