{"id":27279,"date":"2021-06-21T06:54:48","date_gmt":"2021-06-21T09:54:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=27279"},"modified":"2021-06-22T13:55:43","modified_gmt":"2021-06-22T16:55:43","slug":"esta-semana-nos-dedicamos-al-trigo-burgol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2021\/06\/21\/esta-semana-nos-dedicamos-al-trigo-burgol\/","title":{"rendered":"Esta semana nos dedicamos al trigo burgol"},"content":{"rendered":"<p><strong>Tabulhe (ensalada de trigo burgol)<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>200 g de trigo burgol fino<\/p>\n<p>4 tomates peritas<\/p>\n<p>3 cebollas de verdeo<\/p>\n<p>2 cebollas<\/p>\n<p>2 morrones de colores<\/p>\n<p>1 manojo de perejil<\/p>\n<p>1 pepino (optativo)<\/p>\n<p>1 ramito de menta<\/p>\n<p>Jugo de lim\u00f3n<\/p>\n<p>Sal, aceite<\/p>\n<p>2 cucharadas de tahine (pasta\u00a0 de s\u00e9samo)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Lavar y cortar las verduras en trozos muy chicos.<\/p>\n<p>Poner el trigo en un bol y cubrirlo de agua hirviendo, de esa manera se cocina, cuando absorbi\u00f3 el agua agregar las verduras.<\/p>\n<p>Dejarlo en fr\u00edo un rato\u00a0 y mezclarlo para que el jugo se integre.<\/p>\n<p>Incorporar el tahine (pasta de s\u00e9samo y aceite se conserva en heladera)<\/p>\n<p>Picar el perejil y la menta.<\/p>\n<p>Incorporar la sal, el lim\u00f3n, el aceite, el perejil y la menta 1 hora antes de servir.<\/p>\n<p>Conservar\u00a0 en heladera tapado.<\/p>\n<p>Se puede comer como entrada o ensalada.<\/p>\n<p>La cantidad de verduras var\u00eda seg\u00fan los gustos o los comensales.<\/p>\n<p>Para conservar lo que no se consume conviene, si vemos que es mucha cantidad guardar una parte sin condimentar<\/p>\n<p>Puede realizarse sin tahine y agregar semillas de s\u00e9samo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Bu\u00f1uelos de espinaca y trigo burgol<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>1 atado de espinaca cruda<\/p>\n<p>4 cucharadas de\u00a0 harina<\/p>\n<p>2 cucharaditas de polvo de hornear<\/p>\n<p>2 huevos batidos<\/p>\n<p>Aceite<\/p>\n<p>1\/2 taza de trigo burgol seco<\/p>\n<p>Cebolla de verdeo<\/p>\n<p>Sal y pimienta<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Lavar bien la espinaca, escurrir y picar.<\/p>\n<p>Batir los huevos con un tenedor.<\/p>\n<p>Hidratar bien el trigo burgol o darle un hervor para que quede tierno, colar bien para que quede seco.<\/p>\n<p>Picar la cebolla de verdeo bien fino.<\/p>\n<p>En un bol poner la espinaca, el trigo burgol, el verdeo y el huevo batido. Agregar sal y pimienta. Incorporar de a poco la harina evitando los grumos. Tiene que lograrse una consistencia que nos permita manejarlo para formar los bu\u00f1uelos.<\/p>\n<p>Cocinar en\u00a0 freidora con abundante aceite caliente, dar vueltas hasta que est\u00e9n dorados y retirar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Caracter\u00edsticas del trigo burgol<\/strong><\/p>\n<p>Entre los cereales integrales encontramos el trigo burgol, uno de los ingredientes m\u00e1s usados en la cocina \u00e1rabe y oriental. Al ser una variedad de trigo, posee hidratos de carbono como nutriente principal, Al contener parte de su c\u00e1scara, aporta cantidades considerables de salvado de trigo y mayores proporciones de vitaminas del complejo B y minerales como calcio, hierro y f\u00f3sforo que sus semejantes no integrales.<\/p>\n<p>Impide que se eleve la glucosa en sangre al poseer hidratos de carbono como nutriente principal.<\/p>\n<p>Incorpora fibra en la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tabulhe (ensalada de trigo burgol) \u00a0 Ingredientes 200 g de trigo burgol fino 4 tomates peritas 3 cebollas de verdeo 2 cebollas 2 morrones de colores 1 manojo de perejil 1 pepino (optativo) 1 ramito de menta Jugo de lim\u00f3n Sal, aceite 2 cucharadas de tahine (pasta\u00a0 de s\u00e9samo) &nbsp; Preparaci\u00f3n Lavar y cortar las [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":27280,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-27279","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27279"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27279\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}