El organismo humano no puede producir estas sustancias qu\u00edmicas protectoras por s\u00ed solo por lo que deben obtenerse mediante la alimentaci\u00f3n o en forma de suplementos. Las cantidades de flavonoides consumidos diariamente provenientes de frutas, vegetales y bebidas, tales como t\u00e9, jugos de frutas o diversas bebidas alcoh\u00f3licas, tienen un impacto importante en la salud humana. Una amplia variedad de actividades biol\u00f3gicas se han observado con diferentes tipos de flavonoides naturales en mam\u00edferos, incluyendo humanos: efectos antial\u00e9rgicos, antiinflamatorios, hepatoprotectores, antitromb\u00f3ticos, antibacterianos, antivirales, antimic\u00f3ticos, antioxidantes, anticancer\u00edgenos e inhibidores de numerosos sistemas enzim\u00e1ticos.<\/p>\n
Adem\u00e1s de lo anteriormente mencionado especialmente reducen el riesgo de c\u00e1ncer por su acci\u00f3n antioxidante, bloqueando el acceso de los carcin\u00f3genos a las c\u00e9lulas, suprimiendo los cambios malignos en las c\u00e9lulas, induciendo a las enzimas a modificar su carcinogenicidad, estimulando la respuesta inmune entre otras acciones.<\/p>\n
Los flavonoides tienen un papel preponderante sobre el color de las plantas, el olor y el sabor. Adem\u00e1s, su gran poder antioxidante los hace imprescindibles para la supervivencia de las especies vegetales. Se encuentra en el vino tinto, en los frutos rojos, las uvas, en el t\u00e9 verde, c\u00edtricos, el cacao, cebolla, ajo, repollo, br\u00f3coli, perejil, tomillo, soja, brotes de alfalfa, legumbres y en el l\u00fapulo como el de la cerveza. Por esta raz\u00f3n, es tan importante realizar una alimentaci\u00f3n variada debido a que la suma de todos estos produce un efecto final positivo y complejo en nuestro organismo.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 se asocia a un mayor control del estr\u00e9s oxidativo<\/u>? <\/strong>Los flavonoides protegen al organismo del da\u00f1o producido por agentes oxidantes, como los rayos ultravioletas, la poluci\u00f3n ambiental, sustancias qu\u00edmicas presentes en los alimentos, etc. Por ello, desempe\u00f1an un papel esencial en la protecci\u00f3n frente a los fen\u00f3menos de da\u00f1o oxidativo, y tienen efectos terap\u00e9uticos en un elevado n\u00famero de patolog\u00edas, incluyendo la cardiopat\u00eda isqu\u00e9mica y la aterosclerosis.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo saber si estamos incorporando la cantidad adecuada? <\/strong>Para estar seguros que nuestra alimentaci\u00f3n es fuente de flavonoides es importante que contenga una gran variedad de alimentos. Ver tus platos cargados de colores, olores y sabores te asegurar\u00e1 de que lo est\u00e1s haciendo bien. Por\u00a0 eso, nunca es bueno apegarse a una rutina alimentaria en donde siempre se come lo mismo.<\/p>\n Una nueva investigaci\u00f3n sugiere una raz\u00f3n por la cual mejoran la funci\u00f3n cerebral: los flavonoides parecen mejorar el flujo sangu\u00edneo al cerebro, incrementando y mejorando el su desarrollo. \u00bfQu\u00e9 otros alimentos ayudan a cuidar el cerebro? <\/strong>La capacidad cognitiva puede verse influida por los componentes de la dieta. Los alimentos de bajo \u00edndice gluc\u00e9mico parecen mejorar la atenci\u00f3n, la memoria y la capacidad funcional, mientras que los ricos en az\u00facares simples se asocian con dificultad de concentraci\u00f3n y atenci\u00f3n.<\/p>\n El cerebro necesita un aporte continuado de amino\u00e1cidos para la s\u00edntesis de neurotransmisores, especialmente serotonina y catecolaminas. Niveles bajos de serotonina se han relacionado con una disminuci\u00f3n del aprendizaje, del razonamiento y de la memoria.<\/p>\n La calidad y el tipo de grasa alimentaria tambi\u00e9n pueden afectar a la funci\u00f3n intelectual y mental. La elevada ingesta de grasa saturada se ha relacionado con un deterioro cognitivo, mientras que el consumo de \u00e1cidos grasos poliinsaturados tiene efectos beneficiosos en su prevenci\u00f3n. Es aconsejable el consumo de dietas con una adecuada proporci\u00f3n de \u00e1cidos grasos omega-6:3, dado que se asocian con una mejor memoria y un menor riesgo de deterioro cognitivo.<\/p>\n Las vitaminas B1, B6, B12, B9 (\u00e1cido f\u00f3lico) y D, colina, hierro y yodo ejercen efectos neuroprotectores y mejoran el rendimiento intelectual.<\/p>\n Paralelamente, los antioxidantes (vitaminas C, E y A, cinc, selenio, polifenoles) tienen un papel muy importante en la defensa contra el estr\u00e9s oxidativo asociado al deterioro mental y en la mejora de la cognici\u00f3n.<\/p>\n Actualmente, existe un elevado consumo de dietas ricas en grasas saturadas y az\u00facares refinados y baja ingesta de frutas, verduras y agua, lo que puede ser desfavorable para la capacidad cognitiva.<\/p>\n Una nutrici\u00f3n adecuada y variada es necesaria para optimizar la funci\u00f3n cerebral y prevenir el deterioro cognitivo.<\/p>\n <\/p>\n Lic. Natalia Antar<\/strong><\/p>\n MN 8271 MP 4226<\/strong><\/p>\n Nutricionista del Sector Endocrinolog\u00eda, Metabolismo y Nutrici\u00f3n del Hospital Brit\u00e1nico.<\/strong><\/p>\n Atenci\u00f3n online y Atenci\u00f3n presencial en Mercedes, Bs. As.<\/strong><\/p>\n Encontr\u00e1 m\u00e1s consejos y recetas en Instagram o Facebook como @nutricionnataliaantar<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El organismo humano no puede producir estas sustancias qu\u00edmicas protectoras por s\u00ed solo por lo que deben obtenerse mediante la alimentaci\u00f3n o en forma de suplementos. 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