La FAO es la agencia de las Naciones Unidas que lidera el esfuerzo internacional para poner fin al hambre. Su es lograr la seguridad alimentaria para todos, y al mismo tiempo garantizar el acceso regular a alimentos suficientes y de buena calidad para llevar una vida activa y sana.<\/p>\n\n\n\n
El 16 de octubre se celebr\u00f3 en todo el mundo el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Cuando se habla de alimentaci\u00f3n sustentable quiere decir que todos coman en cantidad y calidad los elementos para una buena vida; que los pa\u00edses, los productores y las instituciones trabajen para para poner fin el hambre en el mundo.<\/p>\n\n\n\n
Ocup\u00e9 (pan de algarroba)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 250 g de harina de trigo<\/p>\n\n\n\n 250 g de harina de algarroba<\/p>\n\n\n\n 250 g de almid\u00f3n de ma\u00edz o mandioca<\/p>\n\n\n\n 30 g de levadura<\/p>\n\n\n\n Sal<\/p>\n\n\n\n 50 g de grasa derretida<\/p>\n\n\n\n Agua<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mezclar con cuidado las harinas y el almid\u00f3n de ma\u00edz o mandioca. Disolver la levadura con agua tibia y dejar descansar 5\u00b4. Agregar a las harinas la grasa, 2 cucharadas de sal fina, la levadura y 2 tazas de agua hasta obtener una masa el\u00e1stica. Tapar y dejar leudar hasta que duplique el volumen y volver a amasar.<\/p>\n\n\n\n Darle forma de pan, puede ser redondo o alargado, tapar y dejar leudar nuevamente.<\/p>\n\n\n\n Cocinar en horno caliente alrededor de 30\u00b4.<\/p>\n\n\n\n Bud\u00edn de algarroba<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 3 tazas de harina integral superfina<\/p>\n\n\n\n 1 taza de harina de algarroba<\/p>\n\n\n\n 2 tazas de harina blanca<\/p>\n\n\n\n 1 taza de nueces<\/p>\n\n\n\n 1 taza de pasas de uva sin semilla<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de levadura fresca<\/p>\n\n\n\n \u00bd taza de miel<\/p>\n\n\n\n 1 taza de agua tibia<\/p>\n\n\n\n 3 cucharadas de aceite de ma\u00edz<\/p>\n\n\n\n \u00bd litro de agua tibia<\/p>\n\n\n\n Ralladura de c\u00e1scara de naranja<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Disolver la levadura en agua tibia y dejar 5\u00b4. Mezclar en un bol todos los elementos, incorporar la levadura y el agua tibia de a poco, mezclando hasta obtener un bollo blando.<\/p>\n\n\n\n Colocarlo en un molde de bud\u00edn aceitado y enharinado, dejarlo levar en lugar bien tibio \u00bd hora. Cocinar en horno suave 1 hora o hasta que est\u00e9 bien seco. Dejar enfriar y desmoldar.<\/p>\n\n\n\n La algarroba, el \u201cchocolate de los pobres\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n Propiedades<\/strong><\/p>\n\n\n\n La algarroba es ideal para aquellas personas que no pueden disfrutar del chocolate por alg\u00fan problema de salud, pero quieren consumir algo de sabor y textura similar.<\/p>\n\n\n\n Esta es una planta originaria de Medio Oriente, que incluso ha sido mencionada en la Biblia y que fue moneda de cambio para esas civilizaciones.<\/p>\n\n\n\n Luego del proceso de sus semillas, se obtiene una harina con la cual se confecciona este sustituto del cacao. No requiere de az\u00facar, ya que naturalmente tiene un sabor dulce y adem\u00e1s no requiere de fermentaci\u00f3n para el desarrollo del sabor. Adem\u00e1s, no tiene ning\u00fan agregado t\u00f3xico.<\/p>\n\n\n\n Se confecciona el patay, una torta o pan muy consumido en el norte y noroeste de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n La algarroba es rica en vitamina A y calcio, adem\u00e1s de contener potasio, magnesio y hierro, entre otras sustancias. Es rica en az\u00facares naturales y es buena para la digesti\u00f3n. Aproximadamente tres cucharadas de algarroba equivalen a una barra de chocolate.<\/p>\n\n\n\n Una de las m\u00e1s importantes virtudes es que no tiene TACC o sea que es apto para cel\u00edacos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La FAO es la agencia de las Naciones Unidas que lidera el esfuerzo internacional para poner fin al hambre. 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