{"id":47266,"date":"2023-01-03T00:51:35","date_gmt":"2023-01-03T03:51:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=47266"},"modified":"2023-01-08T00:54:05","modified_gmt":"2023-01-08T03:54:05","slug":"rosca-de-reyes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2023\/01\/03\/rosca-de-reyes\/","title":{"rendered":"<strong>Rosca de Reyes<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comienza un nuevo a\u00f1o y todos tenemos la esperanza que sea mucho mejor que el anterior.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nos acercamos a la Festividad de Reyes y los mayorcitos recordar\u00e1n el pastito, el agua y los zapatos para esperarlos,&nbsp; la ansiedad que nos trajeran lo esperado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para los&nbsp; cristianos tiene una simbolog\u00eda muy especial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta rosca es para hacerla con tiempo y disfrutarla con chicos y grandes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para obtener dos roscas chicas o una grande<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 g de harina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 cc de leche<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 huevos (3 para la masa y 1 para pintarla antes de llevar al horno)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 g de az\u00facar,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharadita al ras de sal fina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 g de manteca,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 g (un cubito) de levadura en pan<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La c\u00e1scara de \u00bd lim\u00f3n rallada<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharada de esencia de azahar o de vainilla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 g de almendras (pueden ser nueces de pec\u00e1n o nogal)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Crema-pastelera<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 g de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 litro de leche<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 huevos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">25 g de harina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">25 gr. de f\u00e9cula de ma\u00edz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharadita de esencia de vainilla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n de la crema<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezclar los huevos con la harina y la f\u00e9cula. Hervir la leche con el az\u00facar y agregar de a poco la mezcla anterior.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Llevar al fuego y revolver con cuchara de madera hasta que rompa el hervor y que la crema est\u00e9 espesa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Retirar del fuego y agregar la vainilla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tiene miedo que se agrume puede colocar en fr\u00edo todos los ingredientes, mezclar bien y colocar a fuego suave batiendo hasta que se espese<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agregar 2 barritas de chocolate de taza rallado una vez cocida&nbsp; y mezclar si se desea hacer una con pastelera con chocolate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n de la Rosca<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezclar en un bol \u00be de taza de agua tibia (no caliente) y dos cucharaditas de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incorporar el cubito de levadura, sin mezclar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tapar y dejar en lugar tibio que la levadura fermente, se deshaga y duplique su volumen (unos 15 minutos.)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tamizar la harina junto con la sal y ponerla en la mesada en forma de corona.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En un bol, mezclar los huevos levemente batidos con un tenedor, la leche,el az\u00facar, la ralladura de c\u00e1scara de lim\u00f3n, la esencia de vainilla o agua de azahar y la levadura ya disuelta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar esta mezcla de a poco en el centro de la harina e ir tomando todo con un tenedor primero y con las manos despu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agregar la manteca de a pedacitos y amasar hasta obtener una masa muy suave.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tapar la masa con un pa\u00f1o y dejarla levar hasta que duplique su volumen (m\u00e1s o menos una hora).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desgasificar la masa&nbsp; amasando, peg\u00e1ndole con los pu\u00f1os y golpe\u00e1ndola contra la mesa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Separar la masa en dos bollos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar cada bollo en una asadera&nbsp; enmantecada y enharinada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aplastar cada bollo hasta que quede con forma circular y de unos 6 cm, de alto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con cortapastas de unos 8 cm de ancho retirar la parte central de la masa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enmantecar la parte exterior de los cortapastas y dejarlos en los centros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los huecos centrales de la rosca tambi\u00e9n se pueden hacer con las manos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dejar levar las roscas hasta que dupliquen su volumen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pincelar con huevo batido, decorar con la crema pastelera, las almendras picadas groseramente y llevar (una por vez) a horno moderado hasta que est\u00e9 dorada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Retirar el cortapastas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La manera m\u00e1s f\u00e1cil es armarla en un molde savar\u00edn&nbsp; que es m\u00e1s r\u00e1pido<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede poner en la superficie cerezas al marrasquino, cascaritas de naranjas confitadas o confites de colores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comienza un nuevo a\u00f1o y todos tenemos la esperanza que sea mucho mejor que el anterior. Nos acercamos a la Festividad de Reyes y los mayorcitos recordar\u00e1n el pastito, el agua y los zapatos para esperarlos,&nbsp; la ansiedad que nos trajeran lo esperado. Para los&nbsp; cristianos tiene una simbolog\u00eda muy especial. Esta rosca es para [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":47186,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-47266","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47266","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47266"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47266\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47266"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}