{"id":48138,"date":"2023-01-31T22:34:50","date_gmt":"2023-02-01T01:34:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=48138"},"modified":"2023-01-31T22:34:52","modified_gmt":"2023-02-01T01:34:52","slug":"dos-recetas-con-los-mejores-duraznos-mercedinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2023\/01\/31\/dos-recetas-con-los-mejores-duraznos-mercedinos\/","title":{"rendered":"<strong>Dos recetas con los mejores duraznos mercedinos<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Helado de durazno<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jugo de 1 lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 ml. de agua<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 g de crema de leche<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 g de durazno<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 g de az\u00facar molida<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Procesar la pulpa de los duraznos amarillos, maduros, sin piel y sin carozos. Poner en una cacerola el az\u00facar y el agua. Hervir hasta lograr un alm\u00edbar a punto hilo flojo. Dejar enfriar a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezclar el alm\u00edbar con los duraznos y el jugo de lim\u00f3n. Batir ligeramente la crema de leche, mezclar con lo anterior y colocar en las bandejas del congelador o procesadora de helados. Si usa congelador debe estar bien limpio de hielo y a fr\u00edo m\u00e1ximo hasta lograr la consistencia adecuada. Tapar con papel de aluminio, bien ajustado o pasar a un recipiente para helado con tapa. Reducir a fr\u00edo moderado. Servir en copas, en esferas, con gajos de duraznos con su piel y hojitas de menta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Souffl\u00e9 de Duraznos <\/strong>(receta de postre de bajas calor\u00edas)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 c.c. de leche descremada<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 vaina de vainilla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 cucharadas de edulcorante<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 cucharadas de almid\u00f3n de ma\u00edz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5 duraznos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 claras de huevo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pelar los duraznos y quitarles el carozo. Trozarlos en pedazos chicos y procesarlos hasta obtener un pur\u00e9. Reservar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poner en una cacerola la leche, la vaina de vainilla, el edulcorante y el almid\u00f3n de ma\u00edz. Revolver y llevar al fuego de la hornalla. Dejar hervir hasta que espese, revolviendo constantemente, durante 3 a 4 minutos. Colar y mezclar con el pur\u00e9 de duraznos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Precalentar el horno a temperatura moderada (160\u00b0 C.)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Batir las claras a punto nieve bien firme y mezclarlas con la preparaci\u00f3n anterior con movimientos envolventes y cuidando de no bajar el batido<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incorporar la mezcla a un molde para souffl\u00e9 hasta cubrir sus dos terceras partes. Ubicar el molde en una asadera con 1 cm. de agua hirviendo y llevar al horno<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocinar a ba\u00f1o de Mar\u00eda durante 40 a 45 minutos, hasta que el souffl\u00e9 crezca y se dore.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Retirar y servir bien caliente<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede remplazar los duraznos frescos por duraznos en alm\u00edbar diet. En este caso, procesar el contenido de la lata sin el alm\u00edbar y reforzar la leche agregando una cucharada m\u00e1s de almid\u00f3n de ma\u00edz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Helado de durazno Ingredientes Jugo de 1 lim\u00f3n 500 ml. de agua 200 g de crema de leche 250 g de durazno 300 g de az\u00facar molida Preparaci\u00f3n Procesar la pulpa de los duraznos amarillos, maduros, sin piel y sin carozos. Poner en una cacerola el az\u00facar y el agua. 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