{"id":48822,"date":"2023-02-20T16:56:41","date_gmt":"2023-02-20T19:56:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=48822"},"modified":"2023-02-21T17:12:37","modified_gmt":"2023-02-21T20:12:37","slug":"topos-pizzeria-celebra-sus-25-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2023\/02\/20\/topos-pizzeria-celebra-sus-25-anos\/","title":{"rendered":"Topo\u2019s Pizzer\u00eda celebra sus 25 a\u00f1os<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Naci\u00f3 como delivery de pizzas y con el esfuerzo y sacrificio de toda una familia fue creciendo y ampliando su oferta gastron\u00f3mica. Sus comienzos, la superaci\u00f3n y sus ganas de seguir creciendo.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La ciudad de Mercedes tiene un sinn\u00fameros de historias empresariales superadoras, con cientos de an\u00e9cdotas, pero que est\u00e1n signadas por el trabajo y el sacrificio.<\/p>\n\n\n\n

La firma Topo\u2019s  es una de esos lindos relatos dentro de la comunidad, y por estos d\u00edas acaba de cumplir 25 a\u00f1os de permanencia en la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Ezequiel Montuori<\/strong>, actualmente a cargo de la firma, cont\u00f3 c\u00f3mo naci\u00f3 esta firma comercial, gestada en una fuerte superaci\u00f3n familiar y que tuvo como principal origen a su pap\u00e1 Miguel \u00c1ngel<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u201cMi viejo tuvo antes de los a\u00f1os 80 un barcito en el centro, que precisamente se llamaba \u201cEl Barcito\u201d, y estaba en 25 entre 16 y 18. Se hab\u00eda hecho muy conocido porque a las denominadas picadas las hac\u00eda de setenta platitos<\/strong>. O sea que siempre hemos estado al lado del rubro gastronom\u00eda, porque hemos tenido rotiser\u00eda, en su momento pusimos pizzer\u00eda pero cuando no era el tiempo del delivery, y despu\u00e9s, cuando ya comenz\u00f3 el tema del reparto a domicilio, mi viejo es despedido en una f\u00e1brica donde trabajaba (\u00e9l ya sab\u00eda el tema de las pizzas), y ah\u00ed empezaron a vender\u2026 se arm\u00f3 un localcito en nuestra propia casa, yo ya estaba en la secundaria y tambi\u00e9n ayudaba\u2026 Todo comenz\u00f3 en 36 entre 9 y 11, y en un comienzo era todo solo por delivery\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Con mucha satisfacci\u00f3n Ezequiel narr\u00f3 que \u201cla realidad es que en ese tiempo mi pap\u00e1 hac\u00eda todo: amasaba, horneaba, sal\u00eda a hacer el reparto, y de a poco se fue ampliando  con venta de empanadas, tartas, y  a los 7 a\u00f1os abrimos esta sucursal, donde estamos desde el a\u00f1o 2004\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u201cEn el 2006 ampliamos el local, comenzamos a colocar las mesas y se fue dando porque por ejemplo ven\u00edan los chicos de gendarmer\u00eda que quer\u00edan comer y terminaban almorzando o cenando ac\u00e1 en el mostrador. Nos prestaron unas pocas mesas y comenz\u00f3 a llegar gente que ya no eran solo gendarmes, y ah\u00ed decididos crecer m\u00e1s\u2026 recuerdo que la primera vez que pusimos mesas afuera fue una vez que hubo un encuentro de motos y se llen\u00f3 la ciudad de gente. Ah\u00ed ya tambi\u00e9n ampliamos la carta\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s ac\u00e1 en el tiempo, ya en 2010 la familia amplia a\u00fan m\u00e1s el local, pasando de una capacidad de poco m\u00e1s de 20 cubiertos a casi cincuenta.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, Ezequiel indic\u00f3,  \u201chace a\u00f1os que tambi\u00e9n estamos haciendo servicios de lunch y servicios de catering para eventos\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Nombre<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sobre el porqu\u00e9 del nombre de la firma, explic\u00f3 que \u201cTopo\u00b4s quiere decir lugar de encuentro y a la vez a mi pap\u00e1 le dec\u00edan as\u00ed\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ezequiel ha realizado distintos cursos de capacitaci\u00f3n que han sido tambi\u00e9n fundamentales para el crecimiento de la firma comercial. \u201cTodo lo que aprend\u00ed lo fui aplicando aqu\u00ed; pastas, postres, y dem\u00e1s\u201d<\/strong>, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Como muchas firmas comerciales, tambi\u00e9n Topo\u2019s ha podido enfrentar cada una de las crisis econ\u00f3micas, mientras que en la situaci\u00f3n sanitaria por el COVID, no hubo impacto ya que fue uno de los rubros que no sinti\u00f3 el impacto.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHoy estamos trabajando muy bien, con las mesas casi a lleno durante gran parte de la semana\u201d <\/strong>precis\u00f3 Ezequiel, agregando \u201ctenemos una clientela muy fiel\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Topo\u00b4s vive su aniversario n\u00famero 25, agradecido con muchos por lo transitado pero tambi\u00e9n apostando a seguir creciendo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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