{"id":49892,"date":"2023-04-03T00:49:02","date_gmt":"2023-04-03T03:49:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=49892"},"modified":"2023-04-04T00:52:17","modified_gmt":"2023-04-04T03:52:17","slug":"semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2023\/04\/03\/semana-santa\/","title":{"rendered":"Semana Santa<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Estamos en Semana Santa y adem\u00e1s de una receta quer\u00eda contarles algo de otros lugares.<\/p>\n\n\n\n

La Semana Santa es la conmemoraci\u00f3n cristiana anual de la pasi\u00f3n de Cristo, es decir, de la entrada a Jerusal\u00e9n, la \u00faltima cena, el viacrucis, la muerte y resurrecci\u00f3n de Jes\u00fas de Nazaret. Comienza el Domingo de Ramos y finaliza el Domingo de Resurrecci\u00f3n, aunque su celebraci\u00f3n suele iniciarse en varios lugares el viernes anterior, es decir, el Viernes de Dolores. La fecha de la celebraci\u00f3n es variable: entre marzo y abril.<\/p>\n\n\n\n

Espa\u00f1a:<\/strong> Es muy tradicional en el norte servir una especie de sopa denominada sopa de ajo, con sus trozos de pan duro en agua y con grandes cantidades de piment\u00f3n que hace recordar la carne, t\u00edpico de la Semana Santa en Zamora. El potaje de vigilia que es una variedad de potaje realizado con bacalao en salaz\u00f3n. El bacalao en salaz\u00f3n se puede decir que es el pescado protagonista en la Semana Santa en Espa\u00f1a, tiene su preparaci\u00f3n en bu\u00f1uelos, en croquetas y en tortillitas. Anta\u00f1o eran muy populares los huevos de vigilia. Al igual que el bacalao, los escabeches en el interior son muy populares.<\/p>\n\n\n\n

Argentina: <\/strong>Para la Pascua cristiana se consumen huevos de pascua y rosca de pascua. En tanto que para Semana Santa, fechas en que la Iglesia cat\u00f3lica exige ayuno de carnes salvo las de pescados, son t\u00edpicas las empanadas de vigilia (principalmente las rellenas de at\u00fan), y guisados con merluza, bacalao o, en su defecto, caz\u00f3n. Tambi\u00e9n en el Norte se acostumbra consumir platos t\u00edpicos hechos con choclos y queso criollo llamados \u00abhumitas\u00bb, envueltos en chala del mismo choclo y relleno solo con queso o en olla servido con una porci\u00f3n de queso y pan. Los pescados acompa\u00f1ados de cualquier tipo de verdura, legumbre, etc. Los dulces pasan a ser los ingredientes protagonistas de la mayor\u00eda de los postres.<\/p>\n\n\n\n

Chile: <\/strong>Se suele comer algunos tipos de empanadas con mariscos, con verduras, a veces mermelada de frutas (peras, alcayotas), o manzana picada (esto es t\u00edpico en el Sur), pero por lo general, la primera, es de consumo m\u00e1s habitual y masivo, junto con la de queso, que puede ser frita o al horno, esta \u00faltima se hace con masa de milhojas. Tambi\u00e9n es el consumo habitual de pescado y mariscos, comidas como pescado frito, ceviche, pescado al horno, curanto y dem\u00e1s platos especializados en pescados y mariscos.<\/p>\n\n\n\n

Receta para hacer huevos de Pascua caseros<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n no recuerda la ansiedad para recibir los huevos, gallinitas o conejos de Pascua? \u00bfLa alegr\u00eda de repetir la historia con hijos o nietos? \u00bfEsconderlos en el pasto?<\/p>\n\n\n\n

Y ya con nietos m\u00e1s grandes hacerlos con ellos<\/p>\n\n\n\n

AS\u00cd QUE A ANIMARSE!!!<\/p>\n\n\n\n

Las cantidades est\u00e1n calculadas para obtener 12 huevos chicos, o bien cuatro huevos grandes, de acuerdo al tama\u00f1o del molde que se haya conseguido. Una vez terminado el huevo, dejamos librado a la creatividad la decoraci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 kg de chocolate cobertura de buena calidad<\/p>\n\n\n\n

Confites, caramelos, chupetines y juguetitos<\/p>\n\n\n\n

Glas\u00e9 real: 5 claras de huevo, 1.250 g de az\u00facar impalpable, jugo de un lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Utensilios: moldes de huevos de Pascua o figuras, mangas y boquillas, pincel de cerda fina.<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n de los moldes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los moldes se compran en casas de reposter\u00eda. Algunos huevos de marcas comerciales \u201ccaras\u201d vienen en envases con forma de moldes que pueden servir para hacer nuestros huevos caseros.<\/p>\n\n\n\n

Antes de utilizar los moldes, limpiarlos con un papel de seda o rollo de cocina en seco, o bien lavarlos con agua tibia y jab\u00f3n, secarlos muy pero muy bien.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, pasar un pa\u00f1o limpio humedecido en alcohol y un pa\u00f1o seco. Esto libera a los moldes de la grasitud que puede hacer que el chocolate quede adherido al molde y se pegue. Cada vez que se utilicen los moldes, se debe repetir el proceso de limpieza.<\/p>\n\n\n\n

Fundido del chocolate<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Picamos a cuchillo 800 gramos del chocolate cobertura en trozos medianos en un recipiente que sirva para llevarlo al ba\u00f1o Mar\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Llevar el recipiente al fuego sobre otro con agua hirviendo pero manteniendo el fuego bien bajo para evitar que el chocolate se espese.<\/p>\n\n\n\n

Derretir el chocolate durante 3 o 4 minutos aproximadamente, revolviendo sin parar, hasta que llegue a los 39 a 45 grados de temperatura.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo comprobar la temperatura? Retirar un poco de chocolate con la esp\u00e1tula y probarlo presion\u00e1ndolo entre los labios: si se endurece el chocolate quiere decir que ya est\u00e1 a punto. Retirar el chocolate del fuego, agregar los 200 gramos de chocolate restantes y revolver hasta que se disuelven.<\/p>\n\n\n\n

Ba\u00f1ar el molde<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tomar los moldes de los bordes. Mojar el pincel en el chocolate y pincelar el interior del molde desde el centro hacia fuera para que se adhiera bien a las paredes.<\/p>\n\n\n\n

Una vez cubierto, golpear un poco el molde sobre la mesa para asentar el chocolate y que quede m\u00e1s brillante. Llevar el molde, boca arriba, a la heladera, durante 10 minutos aproximadamente. No es necesario enfriar totalmente el molde, solo hasta que el chocolate coagule.<\/p>\n\n\n\n

Retirar los moldes de la heladera, aplicar una segunda mano y reforzar los bordes con otras manos m\u00e1s que es d\u00f3nde se van a pegar las mitades. Poner el molde boca abajo, sobre una bandeja cubierta de papel manteca y llevar nuevamente a la heladera durante 25 minutos hasta que el chocolate est\u00e9 bien firme.<\/p>\n\n\n\n

Desmoldado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Limpiar bien las aletas del molde con una esp\u00e1tula pl\u00e1stica y luego presionar con la punta de los dedos en el borde m\u00e1s ancho. El chocolate ya moldeado sale f\u00e1cilmente. De no ser as\u00ed se vuelve a colocar en la heladera unos minutos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

En una de las mitades poner un poco de confites o sorpresas. Unir las dos mitades con un poco de chocolate.<\/p>\n\n\n\n

Decoraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hacer una guarda de glas\u00e9 real con una manga de pico grueso por todo el borde de los huevos. Con una boquilla fina y glas\u00e9 rebajado con agua caliente, hacer dibujitos alusivos o escribir mensajes sobre ambas caras del huevo.<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n del glas\u00e9 real<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Poner en un taz\u00f3n 5 claras de huevo, revolver con cuchara de madera, y agregar de a cucharadas aproximadamente 1 y 1\/4 kg. de az\u00facar impalpable hasta lograr una preparaci\u00f3n espesa. Incorporar el jugo de lim\u00f3n, colado y seguir revolviendo.<\/p>\n\n\n\n

Si se desea un glas\u00e9 real m\u00e1s blando, se a\u00f1ade m\u00e1s jugo de lim\u00f3n. Si se desea m\u00e1s espeso, se incorpora m\u00e1s az\u00facar. Se conserva tapado con film y para hacer un ba\u00f1o de torta se rebaja con agua caliente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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