{"id":50316,"date":"2023-04-17T14:09:00","date_gmt":"2023-04-17T17:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=50316"},"modified":"2023-04-19T14:24:35","modified_gmt":"2023-04-19T17:24:35","slug":"conocemos-el-origen-de-la-ensalada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2023\/04\/17\/conocemos-el-origen-de-la-ensalada\/","title":{"rendered":"<strong>\u00bfConocemos el origen de la ensalada?<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ensalada es un plato mundialmente conocido que est\u00e1 presente en la cultura gastron\u00f3mica de numerosos pa\u00edses. Las posibilidades de componer y comer una ensalada son infinitas y todas ellas \u00a1est\u00e1n deliciosas! Pero, \u00bfde d\u00f3nde surgi\u00f3 la idea de la ensalada? \u00bfCu\u00e1l es el origen de la ensalada?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los primeros indicios de consumo de ensalada datan del a\u00f1o 600 a. C de la mano de los persas y, tambi\u00e9n este plato estuvo presente en la gastronom\u00eda del periodo tard\u00edo del Antiguo Egipto donde el cultivo de frutas y vegetales, como la lechuga, era com\u00fan entre los agricultores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El origen etimol\u00f3gico de la palabra \u201censalada\u201d parece ser que proviene del t\u00e9rmino latino \u201cherba salata\u201d que utilizaban los romanos para denominar la manera de consumir los vegetales en crudo ali\u00f1ados con agua y sal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando pensamos nos aparece la ensalada de tomate cebolla y lechuga siempre fr\u00eda, pero las hay calientes o tibias<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuento algunas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ensalada de lentejas con merluza<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">350 g de lenteja,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 pimiento verde<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 tomates<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 huevo duro<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cucharadas de vinagre,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 g de merluza cocida,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 pimiento rojo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cebolla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8 cucharadas de aceite de oliva,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sal&nbsp; al gusto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poner las lentejas en remojo en agua fr\u00eda durante unas 6-8 horas. Lavarlas y cocer a fuego lento en abundante agua con sal hasta que est\u00e9n tiernas, durante 45 minutos o 1 hora.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Escurrir y dejar enfriar. Mientras, lavar los pimientos y los tomates y picarlos finamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pelar la cebolla y picarla muy menuda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar las lentejas en una ensaladera y agregar los pimientos, la cebolla y los tomates.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incorporar el huevo muy picado y la merluza desmenuzada. En un bol mezclar el aceite, el vinagre y la sal. Verter sobre las lentejas, mezclar todo bien y servir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ensalada de pasta con queso feta, alcachofas y mayonesa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 g de fideos caracoles o algunos chicos a gusto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 cucharadas de aceitunas negras<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 g de queso feta,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 corazones de alcachofas en conserva,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 tomates secos en aceite<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Or\u00e9gano,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Albahaca (mejor fresca)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tomate para decorar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para la salsa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 g de nueces,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3\/4 de vaso de aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sal<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jugo de medio lim\u00f3n peque\u00f1o. Opcional ralladura de medio lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pimienta negra molida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Empezaremos cociendo la pasta en agua con sal, una vez lista colar y dejar enfriar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La&nbsp; mayonesa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para ello echaremos en un bol, las nueces, el aceite, el lim\u00f3n y la sal. Si dejamos apoyada la batidora al fondo, montar\u00e1 sin problema. Quedar\u00e1 una salsa un poco r\u00fastica (algo arenosa), no dejarla&nbsp; muy espesa. Reservar en fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez fr\u00eda la salsa y la pasta a temperatura ambiente, vamos a armar la ensalada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Remojar los tomates secos y&nbsp; picarlos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unir los tomates la pasta y agregar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 cucharadas de salsa por comensal (o al gusto).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incorporar las aceitunas y las alcachofas cortadas en cuartos sin el vinagre<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El queso feta en cubos, or\u00e9gano (abundante) y albahaca. Opcionalmente se puede a\u00f1adir ralladura de lim\u00f3n y pimienta negra molida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agregar los tomates pelados y sin semillas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezclar y probar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El queso feta si no se encuentra en los comercios (es de cabra o de oveja muy suave y sabroso) se puede reemplazar por una buena mozzarella.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ensalada es un plato mundialmente conocido que est\u00e1 presente en la cultura gastron\u00f3mica de numerosos pa\u00edses. Las posibilidades de componer y comer una ensalada son infinitas y todas ellas \u00a1est\u00e1n deliciosas! Pero, \u00bfde d\u00f3nde surgi\u00f3 la idea de la ensalada? \u00bfCu\u00e1l es el origen de la ensalada? 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