{"id":50838,"date":"2023-05-08T05:54:00","date_gmt":"2023-05-08T08:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=50838"},"modified":"2023-05-07T01:03:19","modified_gmt":"2023-05-07T04:03:19","slug":"budin-cuatro-cuartos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2023\/05\/08\/budin-cuatro-cuartos\/","title":{"rendered":"Bud\u00edn Cuatro Cuartos<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Lleg\u00f3 el fr\u00edo y es una buena \u00e9poca para hacer cosas dulces para la merienda<\/strong>.<\/h2>\n\n\n\n

El nombre de esta receta alude a una f\u00f3rmula b\u00e1sica en pasteler\u00eda: las cantidades de los cuatro ingredientes que la componen (materia grasa, az\u00facar, huevos y harina) deben ser iguales en peso.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

160 g de manteca pomada<\/p>\n\n\n\n

160 g de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n

160 g de harina<\/p>\n\n\n\n

10 g de polvo para hornear<\/p>\n\n\n\n

3 huevos<\/p>\n\n\n\n

1 cucharada de esencia de vainilla<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Enmantecar y enharinar un molde y llevar a la heladera. Tamizar la harina con el polvo de hornear. Batir la manteca con el az\u00facar hasta formar una crema. Aromatizar con la esencia de vainilla. Agregar los huevos a temperatura ambiente de a uno, batiendo bien cada vez. Agregar la harina tamizada.<\/p>\n\n\n\n

Colocar la preparaci\u00f3n en el molde y llevar a horno a 180\u00b0 C por 35 a 40 minutos. Retirar y enfriar sobre rejilla. Servir espolvoreado con az\u00facar impalpable y una rica taza de t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Crocantitas de avena<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 taza avena arrollada, molido grueso.<\/p>\n\n\n\n

1\/2 taza harina 000<\/p>\n\n\n\n

1\/4 cucharadita polvo para hornear.<\/p>\n\n\n\n

1\/2 taza az\u00facar molida.<\/p>\n\n\n\n

50 g crema de leche.<\/p>\n\n\n\n

75 g manteca derretida.<\/p>\n\n\n\n

1\/4 taza miel<\/p>\n\n\n\n

Varios<\/strong><\/p>\n\n\n\n

150 g chocolate cobertura.<\/p>\n\n\n\n

Placas para horno, enmantecadas y enharinadas.<\/p>\n\n\n\n

Nueces, almendras repeladas.<\/p>\n\n\n\n

Paquete de chocolate para decorar.<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Poner en un bol la avena arrollada y media taza de harina. Incorporar un cuarto de cucharadita de polvo para hornear y tambi\u00e9n el az\u00facar. Agregar la crema de leche, la miel y la manteca previamente derretida. Mezclar todo con una esp\u00e1tula o cuchara de madera, hasta obtener una pasta espesa.<\/p>\n\n\n\n

Enmantecar y enharinar 2 placas para horno (si solo tiene una, puede cocinar las galletitas por tandas). Distribuir la pasta por cucharaditas, en montoncitos bien espaciados porque se van a extender. Con una cuchara humedecida con agua, achatar cada montoncito d\u00e1ndole forma redondeada.<\/p>\n\n\n\n

Cocinar las tortitas de avena en horno pre-calentado hasta que comiencen a dorarse los bordes (mucha atenci\u00f3n, pues las galletitas que llevan miel, al menor descuido pueden quemarse…!) Retirar la placa del horno y dejar entibiar las galletitas. Despegar con una esp\u00e1tula, con cuidado, y apoyarlas sobre una superficie lisa.<\/p>\n\n\n\n

Opcion 1<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cortar el chocolate cobertura en trocitos. Colocarlo en un bol resistente al calor y \u00e9ste, a su vez, dentro de una cacerola con agua hirviendo para el ba\u00f1o Mar\u00eda. Llevar al fuego. Mezclar el chocolate con una cuchara hasta que est\u00e9 totalmente fundido.<\/p>\n\n\n\n

Una vez derretido el chocolate, pintar el dorso de las galletitas y colocarlas sobre una placa, sin encimarlas. Antes que el chocolate se seque, decorar el centro con media nuez o una almendra sin la piel marr\u00f3n, o una casta\u00f1a de caj\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

Opcion 2<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Poner a ba\u00f1o Mar\u00eda, chocolate cobertura y cubrir haciendo dibujos, colocar si se desea un trozo de nuez, de fruta abrillantada, pasa de uva o lo que guste<\/p>\n\n\n\n

Dejar en la heladera hasta que el chocolate se endurezca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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