{"id":51469,"date":"2023-05-22T14:16:26","date_gmt":"2023-05-22T17:16:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=51469"},"modified":"2023-05-23T14:51:08","modified_gmt":"2023-05-23T17:51:08","slug":"feliz-dia-de-la-patria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2023\/05\/22\/feliz-dia-de-la-patria\/","title":{"rendered":"<strong>Feliz D\u00eda de la Patria<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pastelitos de dulce de membrillo\/batata<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes con Masa Casera<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 g de&nbsp;&nbsp; harina 000<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 g de manteca para la masa base<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 g m\u00e1s para untar la masa<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una pizca de sal<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bd kilo dulce de membrillo o batata<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cantidad necesaria de grasa o aceite para fre\u00edr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">400 g de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada en el centro e ir tomando la masa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agregar de a poco agua (m\u00e1s o menos una taza) hasta obtener una masa lisa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dejar descansar 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 cent\u00edmetro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estirar nuevamente la masa para pastelitos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar dulce de membrillo o batata en el centro de cada cuadrado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pintar con agua alrededor del dulce<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fre\u00edr con abundante aceite o grasa que deber\u00e1 estar tibia al momento de poner los pastelitos y luego caliente para que se doren. Ba\u00f1arlos frecuentemente con el aceite o grasa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Con masa comprada<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se procede a rellenar las tapas compradas con el mismo relleno, y se fr\u00eden<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mejor masa es la cuadrada para copet\u00edn, salen m\u00e1s chicos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los dos casos se pueden pasar por alm\u00edbar caliente o colocarlos sobre una rejilla para que suelten el alm\u00edbar que sobra o bien cubrirlos de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Humita en olla<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6 choclos frescos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cebollas grandes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 pimiento rojo grande<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leche<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 diente de ajo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 hoja de laurel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 cucharadas de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bd taza de manteca de cerdo\/aceite<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharada de piment\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bd taza de albahaca fresca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sal, aj\u00ed molido<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 tomates<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 kg de zapallo criollo o sapito\/calabaza<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 g de queso de cabra cortado en cubos (opcional)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elegir choclos bien carnosos, de dientes grandes y enteros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rallar al ras del marlo&nbsp; los dientes con un rallador de verduras y colocar un rato los marlos en leche, para que suelten el jugo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cortar el morr\u00f3n, la cebolla, el ajo&nbsp; y rehogarlos en el aceite o grasa, agregar los choclos rallados, el zapallo cortado en cubos chicos, sal, pimienta, piment\u00f3n, los tomates pelados y picados, el az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocinar a fuego medio revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si espesa mucho agregar un poco de agua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de finalizar la cocci\u00f3n sumar las hojas de albahaca fresca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Debe quedar una crema espesa y sabrosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede hacer en olla a presi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En \u00e9poca de choclo con chala se hacen envueltos en la chala como humitas o tamales, muy tradicionales en el norte del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servir en plato hondo caliente con un trozo de queso fresco o de cabra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si se cortan los choclos con cuchillo filoso y se procesan queda rica, pero con la piel del grano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pastelitos de dulce de membrillo\/batata Ingredientes con Masa Casera 500 g de&nbsp;&nbsp; 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