{"id":52368,"date":"2023-06-19T17:57:02","date_gmt":"2023-06-19T20:57:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=52368"},"modified":"2023-06-19T17:57:05","modified_gmt":"2023-06-19T20:57:05","slug":"arvejas-y-zanahorias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2023\/06\/19\/arvejas-y-zanahorias\/","title":{"rendered":"<strong>Arvejas y zanahorias<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Llega el fr\u00edo y las sopas no solo dan calorcito sino que son un rico plato para compartir con familia y amigos. Y las zanahorias siempre presentes y en formas diferentes, hoy es en una salsa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sopa de arveja<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 g arvejas secas&nbsp; enteras o partidas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 tiritas de panceta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cebolla en cubos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 ajos machacados<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cantidad necesaria caldo casero\/cubitos de verdura<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sal, pimienta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cebollas de verdeo (la parte verde y la cabeza)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Albahaca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aj\u00ed molido<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 trozo manteca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharada aceite de oliva\/girasol<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Perejil\/cebolla de verdeo\/cilantro para decorar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pan de d\u00edas anteriores<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poner por varias horas en remojo las arvejas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lavarlas y poner a hervir con caldo, agua y un poquito de sal, demoran en estar tiernas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Procesar con parte del l\u00edquido hasta que est\u00e9n hechos una crema.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar en la cacerola el ajo, la cebolla fileteada con la manteca, rehogar y colocar la panceta en tiras que se cocinen sin quemar, agregar las arvejas procesadas, condimentar y dejar espesar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con el caldo que qued\u00f3 utilizarlo de a poco si est\u00e1 muy espeso. Si queda, guardar para agregar a otra sopa o guiso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El pan duro que tenemos cortarlo en trocitos y saltearlos con aceite que quede crujiente en una sart\u00e9n o al horno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para&nbsp;&nbsp;&nbsp; servir<\/strong>: cubrir con el perejil o albahaca o verdeo bien picado por arriba.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Debe estar bien caliente<\/strong>, en cazuelas&nbsp; y&nbsp; acompa\u00f1ar con los croutons de pan que se&nbsp; pueden colocar a gusto dentro de la sopa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La arveja es una legumbre que se utiliza seca o fresca en variadas preparaciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay amigos que quieren colocar m\u00e1s panceta o bien sacarla eso es a gusto de cada uno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tiene vitaminas del tipo B, C, D, A.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Carbohidratos, prote\u00ednas y nada de colesterol.,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conviene comprar secas o frescas peladas o para pelar y en cajas de tetra pak, en ese caso y en la latas hay que lavarlas muy bien con por los conservantes salinos que tiene.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zanahorias en salsa de miel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6 zanahorias grandes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bc de cucharada de sal<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bc cucharada de pimienta blanca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bc taza de manteca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bc taza de mostaza<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bd taza de miel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cebolla grande picada bien fina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Perejil picado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocinar en agua con sal las zanahorias, cortadas en rodajas, que queden tiernas, no recocidas. Colar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Derretir la manteca,&nbsp; agregar la miel, la mostaza, sal, pimienta y la cebolla picada, dejar cocinar unos 2\u00b4, incorporar las zanahorias y dejar hervir 2\u00b4.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utilizar como guarnici\u00f3n de carnes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guardar en un recipiente cerrado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ma\u00f1ana martes 20 de junio, un gran recuerdo a nuestro&nbsp;&nbsp; gran pr\u00f3cer&nbsp;&nbsp;&nbsp; Don Manuel Belgrano.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Llega el fr\u00edo y las sopas no solo dan calorcito sino que son un rico plato para compartir con familia y amigos. Y las zanahorias siempre presentes y en formas diferentes, hoy es en una salsa. 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