{"id":54012,"date":"2023-08-07T11:28:07","date_gmt":"2023-08-07T14:28:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=54012"},"modified":"2023-08-09T11:43:55","modified_gmt":"2023-08-09T14:43:55","slug":"receta-de-pan-de-garbanzos-suave-y-delicioso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2023\/08\/07\/receta-de-pan-de-garbanzos-suave-y-delicioso\/","title":{"rendered":"Receta de pan de garbanzos: Suave y delicioso<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Hoy 7 de agosto se celebra el D\u00eda de San Cayetano, patrono del pan y el trabajo. Ac\u00e1 lo tenemos presente en esta receta de PAN<\/p>\n\n\n\n

Hay mucho m\u00e1s que el pan com\u00fan de harina de trigo, la harina de garbanzos tiene mucha utilidad en la cocina, sobre todo, en la gastronom\u00eda \u00e1rabe. Sus diferentes usos la han llevado a destacar como una de las principales fuentes de vitaminas y minerales, adem\u00e1s es libre de gluten. Por ende, puede ser consumida perfectamente por personas cel\u00edacas o para aquellas que est\u00e1n en un plan alimenticio para bajar de peso.<\/p>\n\n\n\n

Aunque el garbanzo, mayormente, es consumido en cremas, guisos o sopas, esta versi\u00f3n en pan es \u00fanica, diferente y especial. Esta preparaci\u00f3n no llevar\u00e1 mucho tiempo, en poco estar\u00e1 listo un pan de garbanzos delicioso.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

270 g de harina de garbanzo<\/p>\n\n\n\n

350 ml de agua tibia<\/p>\n\n\n\n

1 cda. de sal<\/p>\n\n\n\n

1 cda. de miel<\/p>\n\n\n\n

1 cda. de aceite<\/p>\n\n\n\n

1\/2 cda. de levadura seca<\/p>\n\n\n\n

100 g de semillas de lino, ch\u00eda u otra a gusto<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por los pocos ingredientes, la preparaci\u00f3n del pan de garbanzos puede realizarse con una batidora o manualmente (siempre es ideal hacerlo  con las manos)<\/p>\n\n\n\n

En un bol colocar los ingredientes secos: la harina, la sal y la levadura. Mezclar para integrar bien.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1adir a la harina, la miel, la cucharada de aceite e incorporando de a poco el agua. Usar una esp\u00e1tula y con movimientos envolventes ir revolviendo la mezcla hasta que est\u00e9 compacta.<\/p>\n\n\n\n

Enharinar la mesada y colocar la masa para seguir amans\u00e1ndola bien. Si la notan un poco pegajosa, a\u00f1adir m\u00e1s harina de garbanzos. En este punto, es ideal a\u00f1adir las semillas hasta que se esparzan por toda la mezcla.<\/p>\n\n\n\n

Hacer  con la masa una bola, colocarla en un bol, tapar con un repasador h\u00famedo y dejarla  levar por 1 hora hasta que duplique su tama\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Precalentar el horno a 190 grados.<\/p>\n\n\n\n

Pasado el tiempo de levado, tomar la masa y darle la forma que m\u00e1s les guste de pan. Puede ser redondo u ovalado. Colocarlo  en una bandeja con un papel manteca y llevarlo  al horno por 45 minutos.<\/p>\n\n\n\n

A los 30 minutos de estar en el horno, pincharlo con un palillo de madera para verificar su consistencia.<\/p>\n\n\n\n

Una vez horneado, colocarlo sobre una rejilla hasta que enfr\u00ede completamente para rebanar.<\/p>\n\n\n\n

Consejos de expertos en tema<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo hacer harina de garbanzo casera?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque este tipo de harina se puede conseguir f\u00e1cilmente en supermercados, tambi\u00e9n se puede hacer en casa. Lo importante de realizarla casera, es que ser\u00e1 100% org\u00e1nica, natural y sin conservantes.<\/p>\n\n\n\n

Se necesitan garbanzos secos, es decir crudos; y una trituradora o molino. De acuerdo a los gramos de harina que se quiera, depender\u00e1 la cantidad de garbanzos a procesar.<\/p>\n\n\n\n

Lo que se debe hacer es ir colocando los garbanzos en peque\u00f1as cantidades en la trituradora o molino para que sea m\u00e1s f\u00e1cil de moler y la m\u00e1quina no se recaliente. La textura ideal de la harina es similar a la de un polvo muy fino, as\u00ed ser\u00e1 m\u00e1s manejable a la hora de preparar cualquier receta.<\/p>\n\n\n\n

Esta harina no se debe consumir cruda. El polvo de garbanzos debe cocinarse en cualquier presentaci\u00f3n. Sea en pan, galletas, bases para pizzas y dem\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfLa harina de garbanzos reemplaza al huevo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Algunos expertos indican que las propiedades de la harina de garbanzo son similares a las del huevo, por ello se puede reemplazar f\u00e1cilmente en la alimentaci\u00f3n. Incluso, si se le agrega agua a la mezcla, tendr\u00e1 una textura similar al huevo gracias a su poder aglutinante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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