{"id":55257,"date":"2023-09-22T12:06:00","date_gmt":"2023-09-22T15:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=55257"},"modified":"2023-09-24T02:08:33","modified_gmt":"2023-09-24T05:08:33","slug":"cabana-piedras-blancas-recibio-el-premio-mejor-queso-del-ano-en-la-13o-cata-de-quesos-en-tandil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2023\/09\/22\/cabana-piedras-blancas-recibio-el-premio-mejor-queso-del-ano-en-la-13o-cata-de-quesos-en-tandil\/","title":{"rendered":"<strong>Caba\u00f1a Piedras Blancas recibi\u00f3 el premio \u201cMejor queso del a\u00f1o\u201d en la 13\u00ba Cata de Quesos en Tandil<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En la C\u00e1mara Empresaria de Tandil, la m\u00e1xima distinci\u00f3n result\u00f3 de la suma de sus quesos distinguidos con medallas de oro, plata y bronce: \u201cFeta\u201d y \u201cProvoletta\u201d (pasta semidura de cabra), \u201cCrotin\u201d, \u201cSan Julien\u201d y \u201cCabrambert\u201d (de cabra con hongos en superficie) y \u201cUntable con cebolla\u201d (cabra).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El titular de la Caba\u00f1a local <strong>Marcelo Lizziero<\/strong> explic\u00f3 la importancia de estas distinciones en varios quesos que le dieron puntaje m\u00e1ximo para ser premiados como el Queso del A\u00f1o, una vez m\u00e1s, certificando su prestigio y calidad. &nbsp;<strong>\u201cEste fue en Tandil en una cata que empez\u00f3 como una cata peque\u00f1a y con el tiempo fue adquiriendo cada vez m\u00e1s importancia. Ahora entraron 200 quesos, de treinta a cuarenta&nbsp; empresas. Y nos enteremos de los resultados porque nos llamaron\u201d. \u201c\u00bfY por qu\u00e9 nos resulta super importante? Yo trato siempre en que los chicos vayan a la entrega de premios, porque en los concursos estos, hasta que se hace esa premiaci\u00f3n, nadie sabe nada. Es super estricto el silencio que hay\u2026 por eso trato el tener presencia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Yo me doy cuenta ac\u00e1 de lo orgulloso que ellos se sienten de ir adelante a recibir un premio y es bueno que la gente de tu comunidad se entere\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u201cNosotros en septiembre del a\u00f1o pasado certificamos una norma de inocuidad que se llama HACCP, que es un control de puntos cr\u00edticos en la elaboraci\u00f3n, y que tiene una cantidad importante de requerimiento donde son los propios chicos los que deben velar por ello, que son la higiene personal, la del trabajo, la rutina del lavado de cada una de las cosas, y la rutina del proceso de elaboraci\u00f3n junto al registro de cada uno de los procesos. A eso llega una auditor\u00eda y no basta con que vos le digas lo que hiciste sino que debes tener un registro\u2026\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u201cPor eso reitero que cuando hay un evento de esta naturaleza, con una premiaci\u00f3n, para m\u00ed es super importante que ellos sepan y vean que todo el esfuerzo que ponen es destacado de alguna&nbsp; manera, que no solo significa con pagarles un sueldo a fin de mes. Es tambi\u00e9n el reconocimiento y la valoraci\u00f3n\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u201cAc\u00e1 ten\u00edan que estar hasta los orde\u00f1adores, porque el queso se hace con leche, que tambi\u00e9n tiene que tener calidad y en el tema calidad de la materia prima, tambi\u00e9n estamos encima. Por eso quise que el reconocimiento fuera tambi\u00e9n para los orde\u00f1adores\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marcelo record\u00f3 que en la ExpoSuipacha, en los concursos internacionales realizados una sola vez ganaron el premio al queso del a\u00f1o; siempre ganan algunos en otras categor\u00edas, y en Mercol\u00e1ctea ganaron &nbsp;dos veces el premio al queso del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u201cNosotros presentamos quesos de vaca, que ganaron oro y plata, y presentamos varios de cabra, donde ganamos en dos categor\u00edas. Pero lo importante es que en lo que fueron los quesos, en la competencia todos contra todos, obtuvimos el premio al gran campe\u00f3n\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La Ruta del Queso<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se retomaron las visitas guiadas de la Ruta del Queso, que comprenden a los establecimientos Caba\u00f1a Piedras Blancas, Fermier e Il Martilio (dulces de ar\u00e1ndanos). Marcelo destac\u00f3 que en su predio <strong>\u201cla visita consiste en brindar un video institucional, que dura 12 a 14 minutos, luego van a una degustaci\u00f3n con la explicaci\u00f3n correspondiente. Posteriormente una vuelta por los corrales y al finalizar, quien desee puede pasar por el sal\u00f3n de ventas\u201d.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la C\u00e1mara Empresaria de Tandil, la m\u00e1xima distinci\u00f3n result\u00f3 de la suma de sus quesos distinguidos con medallas de oro, plata y bronce: \u201cFeta\u201d y \u201cProvoletta\u201d (pasta semidura de cabra), \u201cCrotin\u201d, \u201cSan Julien\u201d y \u201cCabrambert\u201d (de cabra con hongos en superficie) y \u201cUntable con cebolla\u201d (cabra). 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