{"id":56944,"date":"2023-11-06T11:45:22","date_gmt":"2023-11-06T14:45:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=56944"},"modified":"2023-11-06T11:45:24","modified_gmt":"2023-11-06T14:45:24","slug":"festejamos-el-dia-de-la-tradicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2023\/11\/06\/festejamos-el-dia-de-la-tradicion\/","title":{"rendered":"<strong>Festejamos el D\u00eda de la Tradici\u00f3n<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Haremos empanadas del norte y cordero del sur<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tradici\u00f3n&nbsp;&nbsp; la celebramos en todos los rincones del pa\u00eds<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Empanadas salte\u00f1as<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Masa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">750 g de harina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 g de grasa de cerdo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 tazas de salmuera tibia<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Relleno<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 kg de carnaza de ternera<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 papas hervidas, cortadas en cubos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 cebollas de verdeo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 huevos duros<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/4 kg de grasa de pella<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cda. de piment\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cda. de comino en grano<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cda. de aj\u00ed molido grueso<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Masa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar sobre la mesada la harina en forma de corona y colocar la grasa en el centro. Agregar la salmuera y amasar bien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dejar descansar la masa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estirarla fina con palote y cortar 18 discos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Relleno<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Calentar muy bien la grasa y agregar la cebolla. Cocinar hasta que quede transparente y luego rehogar con el comino. Incorporar la carne y el piment\u00f3n y dejar cocinar. Retirar del fuego y dejar enfriar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agregar los huevos duros y las papas y rellenar los discos, cerrar y cocinar en horno caliente durante 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Corderito picante<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El cordero patag\u00f3nico es muy especial por su poca grasa<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 kg carne de cordero<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sal y pimienta negra, a gusto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cda. pimienta en grano, aplastada con palote<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cda. aj\u00ed molido<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 cdas. harina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">70 g manteca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cda. aceite<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6 puerros, cortados en rodajas finitas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 morrones rojos, limpios y en Juliana<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 lata tomates al natural<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 taza vino tinto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cda. piment\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cubito caldo de verduras (desmenuzado)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Varios: <\/strong>Pur\u00e9 de papas, sazonado, a gusto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lavar y secar la carne. Sacar la grasa. Cortar en rodajas de 1 cm y en tiras. Sazonar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezclar la harina con la pimienta triturada y el aj\u00ed molido. Rebozar las tiras de carne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Derretir la manteca con el aceite y, cuando est\u00e9 caliente, dorar las tiritas de todos lados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agregar en la cacerola los puerros y rehogarlos. Incorporar la Juliana de morr\u00f3n y saltear unos segundos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1adir los tomates picaditos y con todo su jugo, el vino tinto, el piment\u00f3n dulce diluido en un poquito de agua y el cubito de caldo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dejar hervir despacio, con la cacerola destapada, hasta que la carne est\u00e9 tierna y la salsa espesita. Servir bien caliente con pur\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Haremos empanadas del norte y cordero del sur La tradici\u00f3n&nbsp;&nbsp; la celebramos en todos los rincones del pa\u00eds Empanadas salte\u00f1as Ingredientes Masa 750 g de harina 150 g de grasa de cerdo 2 tazas de salmuera tibia Relleno 1\/2 kg de carnaza de ternera 2 papas hervidas, cortadas en cubos 4 cebollas de verdeo 3 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":56948,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-56944","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56944","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56944"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56944\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56948"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}