{"id":57784,"date":"2023-11-27T23:36:59","date_gmt":"2023-11-28T02:36:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=57784"},"modified":"2023-11-28T23:39:03","modified_gmt":"2023-11-29T02:39:03","slug":"arroz-con-pescado-al-ron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2023\/11\/27\/arroz-con-pescado-al-ron\/","title":{"rendered":"Arroz con pescado al ron<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Es momento de compartir recetas de otros pueblos: Hoy Cuba<\/p>\n\n\n\n

Es un delicioso platillo, f\u00e1cil y r\u00e1pido de preparar, combina el pescado, ali\u00f1ado al estilo caribe\u00f1o, con arroz, que ha sido remojado en caldo del pescado, y al final un toque del famoso ron de la isla.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u00bd taza de masas de pescado crudo<\/p>\n\n\n\n

3 cucharas de vinagre o jugo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

1 cucharilla de sal<\/p>\n\n\n\n

\u00bd cucharilla de pimienta molida<\/p>\n\n\n\n

\u00bc cucharilla de laurel u or\u00e9gano<\/p>\n\n\n\n

3 clavos de olor<\/p>\n\n\n\n

2 tazas de arroz<\/p>\n\n\n\n

4 cucharillas de aceite<\/p>\n\n\n\n

3 dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n

1 cuchara de salsa de tomate<\/p>\n\n\n\n

3 cucharas de ron<\/p>\n\n\n\n

4 tazas de caldo de pescado<\/p>\n\n\n\n

\u00bd cucharilla de bijol (c\u00farcuma o azafr\u00e1n)<\/p>\n\n\n\n

1 cuchara de sal<\/p>\n\n\n\n

\u00bd cucharilla de comino<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Paso 1: Adoba el pescado con vinagre o jugo de lim\u00f3n, sal, pimienta, comino, laurel y or\u00e9gano y los clavos de olor machacados.   Lo dejas macerar por \u00bd hora.<\/p>\n\n\n\n

Paso 2: Pon a remojar el arroz en un poco de caldo de pescado \u00bd hora.<\/p>\n\n\n\n

Paso 3: Sofr\u00ede los dientes de ajo machacados  y la cebolla picadita en el aceite caliente. A\u00f1ade salsa de tomate y el pescado con todo su adobo. Lo dejas cocinar 2 a 3 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Paso 4: A\u00f1ade el ron, caldo, sal y bijol. Cuando empiece a hervir, rectificas el punto de sal y \u00e9chale el arroz remojado.<\/p>\n\n\n\n

Paso 5: Lo tapas y lo dejas cocinar a fuego moderado aproximadamente 1\/2 hora.<\/p>\n\n\n\n

Paso 6: Cuando el arroz se ablande b\u00e1jale la candela y d\u00e9jalo a fuego lento durante 15 minutos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

S\u00edrvase caliente<\/p>\n\n\n\n

El pescado puede ser lomo de at\u00fan, o br\u00f3tola o  pollo de mar<\/p>\n\n\n\n

El arroz puede granearse antes es decir pasarlo en una sart\u00e9n con aceite y que se separe los granos<\/p>\n\n\n\n

Coctel tradicional y muy conocido<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mojito<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre las historias que se han contado sobre el origen de esta popular mezcla, la m\u00e1s confiable es la referida por \u00c1ngel Mart\u00ednez, fundador y administrador de La Bodeguita del Medio, el m\u00e1s afamado templo de preparaci\u00f3n de este coctel.<\/p>\n\n\n\n

Al parecer, su inventor fue Sir Francis Drake, famoso corsario ingl\u00e9s que aterroriz\u00f3 a Las Antillas entre los siglos XVI y XVII. En sus tropel\u00edas por el Caribe conoci\u00f3 el ron y, para menguar el ardor de este, le agreg\u00f3 un poco de agua, hierbas y algo de az\u00facar. De ah\u00ed que la mezcla se conociera inicialmente como \u00abDraque\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 cucharadita de az\u00facar blanca<\/p>\n\n\n\n

7, 5 ml de zumo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

45 ml de ron blanco<\/p>\n\n\n\n

150 ml de agua carbonatada<\/p>\n\n\n\n

1 ramita de hierbabuena<\/p>\n\n\n\n

Hielo en cubitos<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Echar el az\u00facar y el zumo de lim\u00f3n en un vaso highball, diluirlos bien. En el mismo vaso, macerar la hierbabuena.<\/p>\n\n\n\n

Agregar el ron blanco y el hielo en cubitos. Completar con agua carbonatada.<\/p>\n\n\n\n

Adornar con una rama de hierbabuena.<\/p>\n\n\n\n

(Material extra\u00eddo de \u201cLa Cocina Cubana\u201d texto como est\u00e1 publicado)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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