{"id":7342,"date":"2019-05-21T16:47:57","date_gmt":"2019-05-21T16:47:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=7342"},"modified":"2019-05-21T16:47:59","modified_gmt":"2019-05-21T16:47:59","slug":"estamos-en-la-semana-de-mayo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2021\/2019\/05\/21\/estamos-en-la-semana-de-mayo\/","title":{"rendered":"Estamos en la semana de mayo"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Siempre pensamos en que se com\u00eda en esa \u00e9poca y creiamos que solo eran comidas de nuestros hermanos abor\u00edgenes. Pero hay que recordar que los a\u00f1os de dominaci\u00f3n Espa\u00f1ola trajeron mixturas en la comida, los utensilios para cocinar, la ropa y la vida misma. As\u00ed que muchas recetas son de origen y muchas son con incorporaci\u00f3n de productos europeos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cazuela de pollo\ntucumana<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo\nideal es hacerla con gallina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se\nconsigue en algunas carnicer\u00edas o en casa de amigos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los\nguisos y cazuelas llegaron al pa\u00eds de la mano de los espa\u00f1oles. Esas viejas\nrecetas se fueron mestizando con las de los abor\u00edgenes, que las preparaban con\nproductos aut\u00f3ctonos. En un comienzo se hac\u00edan en la famosa morocha argentina,\nuna olla que iba adoptando su cl\u00e1sico color negro, porque se la colgaba del\ndintel del hogar a le\u00f1a o se la colocaba en la hornalla de la cocina econ\u00f3mica\nque no se apagaba nunca. Siempre hab\u00eda un plato caliente para reconfortar\ncuerpos y almas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2022\n1 pollo asado (cocido al horno),2 cebollas,1 morr\u00f3n,1 taza de&nbsp; cebolla de verdeo,5&nbsp; choclos,\u00be kilo de zapallo, caldo de pollo, 1\npera grande, aceite, sal y pimienta negra de molinillo, piment\u00f3n, or\u00e9gano, 1\nhoja de &nbsp;&nbsp;laurel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2022&nbsp; Desmenuzar el pollo en tiritas. Picar las\ncebollas, el morr\u00f3n y el verdeo. Desgranar los choclos frescos, rasp\u00e1ndolos con\nel cuchillo. Pelar el zapallo y rallarlo con los agujeros gruesos del rallador.\nPelar la pera y cortarla en cubitos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2022&nbsp; Fre\u00edr las cebollas y el morr\u00f3n en una cacerola\ngruesa con el aceite. Agregar el pollo y el caldo y condimentar con sal,\npimienta, piment\u00f3n, or\u00e9gano y la hoja de laurel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2022&nbsp; Incorporar a la cacerola el zapallo y cocinar\nlentamente, unos 45 minutos, revolviendo hasta que la preparaci\u00f3n se deshaga\n(sumar caldo s\u00f3lo si se seca)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2022&nbsp; Agregar el choclo y la pera y cocinar unos\nminutos m\u00e1s. Retirar y servir en cazuelas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preferentemente\nde barro y bien calientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El\nvino patero, para el que lo disfruta, es una buena opci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El\npan&nbsp; se puede tostar en rodajas grandes y\npasarle ajo fresco para perfumarlo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una\nrica ensalada de frutas o buen bud\u00edn.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Siempre pensamos en que se com\u00eda en esa \u00e9poca y creiamos que solo eran comidas de nuestros hermanos abor\u00edgenes. Pero hay que recordar que los a\u00f1os de dominaci\u00f3n Espa\u00f1ola trajeron mixturas en la comida, los utensilios para cocinar, la ropa y la vida misma. 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