{"id":57178,"date":"2023-11-13T05:59:00","date_gmt":"2023-11-13T08:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=57178"},"modified":"2023-11-12T22:02:51","modified_gmt":"2023-11-13T01:02:51","slug":"fernando-sanchez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/fernando-sanchez\/","title":{"rendered":"Fernando S\u00e1nchez<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

\u201cMercedes es mi vida\u201d<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Por Fernando Pachiani<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es panadero. Se radic\u00f3 en la Isla Mart\u00edn Garc\u00eda hace ya 35 a\u00f1os. Famosos artistas y pol\u00edticos degustaron su reconocido pan dulce.<\/p>\n\n\n\n

La isla<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cVine con mi se\u00f1ora a visitar la isla y me gust\u00f3 el lugar – comienza a contarnos Fernando.  Sab\u00edan que los padres de mi se\u00f1ora ten\u00edan panader\u00eda, y me la ofrecieron. Estaba abandonada hace muchos a\u00f1os. As\u00ed que decidimos venir… Estaba mi hermana ac\u00e1, entonces la vine a visitar a ella. Su marido trabajaba en el Servicio Penitenciario y lo mandaron ac\u00e1. Como nos gust\u00f3, y me ofrecieron la panader\u00eda, me gust\u00f3 la idea. Es la \u00fanica de la isla, y cuando estaba la Marina, que hab\u00eda como 5 mil personas, ah\u00ed hac\u00edan el pan.<\/p>\n\n\n\n

La isla pertenec\u00eda al Gobierno primero; despu\u00e9s se hizo reserva cuando se fue la Marina. Ahora est\u00e1 destinada exclusivamente a reserva natural para la conservaci\u00f3n y preservaci\u00f3n de la fauna y flora aut\u00f3ctonas.<\/p>\n\n\n\n

Ac\u00e1 abundan el ceibo, y el laurel criollo, el espinal, las playas est\u00e1n llenas de juncales. Hay m\u00e1s de 800 especies de plantas. <\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la fauna est\u00e1 compuesta principalmente por aves, con m\u00e1s de 250 especies, entre las que se destacan los picaflores, garzas, chimangos, cotorras, cardenales, tambi\u00e9n se ven reptiles y nutrias.   <\/p>\n\n\n\n

De la hist\u00f3rica c\u00e1rcel no queda mucho – dice; solo algunas paredes, el techo se rompi\u00f3 todo. La c\u00e1rcel era lugar de confinamiento de presidentes o importantes pol\u00edticos derrocados como Yrigoyen, Alvear, Per\u00f3n, Frondizi estuvieron presos ac\u00e1.  Cuando se fue la Marina no qued\u00f3 mucho… Quedaron pocas familias.<\/p>\n\n\n\n

Todo es del Gobierno. A nosotros nos hacen contrato y despu\u00e9s se paga un canon, como un alquiler. <\/p>\n\n\n\n

Nosotros vinimos a hacer el pan y nada m\u00e1s… La verdad que no se vive de eso. Luego empez\u00f3 a venir turismo por suerte. Tuvimos que aprovechar los contingentes tur\u00edsticos para salvarnos, sino ya hubi\u00e9semos pegado la vuelta – confiesa.<\/p>\n\n\n\n

Un a\u00f1o antes de que yo llegue empez\u00f3 a venir turismo…  A los dos o tres d\u00edas que abr\u00ed vino una comitiva de pol\u00edticos, y se llevaron todo… Ac\u00e1 el turismo empieza en agosto, hasta las fiestas. En enero tambi\u00e9n hay movimiento. <\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo en la \u00e9poca de Menem ven\u00edan dos veces por semanas a la panader\u00eda y llevaban pan dulce, entre otros productos.<\/p>\n\n\n\n

De hecho una vez Menem vino a mi casa a tomar un caf\u00e9… Tambi\u00e9n vinieron Alberto Fern\u00e1ndez y el gobernador Kicillof, hasta el  presidente de Uruguay estuvo por ac\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

El mejor pan dulce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cTodos hablan  del pan dulce de la isla, como el mejor que han probado. Pero todo arranca con mis suegros que fueron toda la vida panaderos, la familia Paoletta, as\u00ed que desde hace a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n

Cuando mi suegro no quer\u00eda trabajar en la panader\u00eda, nos dej\u00f3 el alquiler a nosotros, seguimos un tiempo, en la 35 y 12 hasta que me agarr\u00f3 el corralito… As\u00ed que la panader\u00eda se venci\u00f3 y yo me vine para ac\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Ve\u00eda c\u00f3mo lo hac\u00edan mis suegros, as\u00ed que me traje la f\u00f3rmula. Tuvimos mucha suerte, y tan malo el pan dulce no debe ser\u2026<\/p>\n\n\n\n

No te voy a contar la f\u00f3rmula pero la verdad es que muy pocos lo hacen como se hac\u00eda antiguamente… Ahora son todos industrializados y eso cambia. Yo no le hecho nada, todo natural. O sea que son bien artesanales. Cada pan dulce lleva el logo de ac\u00e1 que dice \u00abPan Dulce Panader\u00eda Roc\u00edo\u00bb, es nuestra marca registrada.<\/p>\n\n\n\n

Como te contaba es el pan dulce de famosos y pol\u00edticos. Los artistas vinieron casi todos. En la \u00e9poca de VideoMatch vino uno que trabaja con Marcelo Tinelli, le di uno y lo tuvo todo el programa en el mostrador y lo iba pellizcando. Despu\u00e9s por ac\u00e1 anduvieron Mirtha Legrand, Moria Cas\u00e1n, tambi\u00e9n, Juli\u00e1n Weich, Le\u00f3n Gieco, Horacio Guaran\u00ed, Los Cadillacs. Me acuerdo que uno de los de la banda parti\u00f3 el pan dulce reci\u00e9n hecho, caliente, y as\u00ed se lo comi\u00f3\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Mercedes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cA Mercedes voy seguido. Toda la familia de mi se\u00f1ora est\u00e1 all\u00e1. Ac\u00e1 estoy con mi se\u00f1ora, porque los chicos ya se fueron, pero se criaron ac\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Sufrieron cuando tuvieron que ir a estudiar, porque se tuvieron que ir de ac\u00e1… Roc\u00edo est\u00e1 en capital y Fabricio en Mar del Plata.<\/p>\n\n\n\n

Yo me cri\u00e9 en el barrio Trocha y hasta que me cas\u00e9 estuve ah\u00ed. <\/p>\n\n\n\n

Ah\u00ed tengo mi casa, voy todas las semanas… Mercedes es Mercedes. Es mi vida, todo. Ahora me divid\u00ed, pero Mercedes es lo m\u00e1s grande que hay. En cualquier momento me vuelvo. Adem\u00e1s tuve muchos problemas ac\u00e1, as\u00ed que en cualquier momento… Estoy viendo si le dejo la panader\u00eda a mi hija.<\/p>\n\n\n\n

Estamos acomodando todo para que se pueda dar. La panader\u00eda tiene su nombre, Roc\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

Por su puesto cada vez que voy llevo pan dulce. Cuando me encargan, si son conocidos, me da cosa no llevarles.<\/p>\n\n\n\n

No s\u00e9 cu\u00e1nto m\u00e1s me voy a quedar ac\u00e1. Ya tengo edad de dejar todo. Quiero estar tranquilo con mi se\u00f1ora, ya estoy jubilado.  Y volver a Mercedes, a mi casita del  Acceso Sur. La verdad me da muchas ganas de volver.<\/p>\n\n\n\n

Les mando un saludo a todos, porque cuando los veo me pongo contento y ellos tambi\u00e9n. A mi hermano, que en cualquier momento lo voy a ver y a todos mis amigos del barrio Trocha\u201d – concluye.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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