{"id":57497,"date":"2023-11-20T05:29:00","date_gmt":"2023-11-20T08:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=57497"},"modified":"2023-11-20T03:34:08","modified_gmt":"2023-11-20T06:34:08","slug":"dos-recetas-muy-especiales-para-un-dia-feriado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/dos-recetas-muy-especiales-para-un-dia-feriado\/","title":{"rendered":"Dos recetas muy especiales para un d\u00eda feriado<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Mermelada de frutillas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 kilos de frutillas<\/p>\n\n\n\n

800 g de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n

1 trozo de c\u00e1scara de manzana o lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

Frascos esterilizados<\/p>\n\n\n\n

1 cacerola de fondo grueso (no de aluminio) o enlozada<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lavar las frutillas, sacar el tallito verde, cortar en partes y cubrir con el az\u00facar y la c\u00e1scara. Tapar y dejar unas horas que suelten jugo.<\/p>\n\n\n\n

Colocar en la olla a fuego suave, hay que tener cuidado y estar cerca con una cuchara de madera ya que cuando empiezan a hervir lo hace muy r\u00e1pido y el alm\u00edbar sale y es una pena y mucho trabajo limpiar.<\/p>\n\n\n\n

Mezclar de a ratos, y cuando comienza a espesar y se ha reducido mucho se puede apagar.<\/p>\n\n\n\n

Al enfriar la mermelada se pone m\u00e1s concentrada.<\/p>\n\n\n\n

Envasar en caliente, cerrar dejando aire y colocar 10 m boja abajo, controlar el cierre y esterilizar desde agua fr\u00eda 20 m y retirar.<\/p>\n\n\n\n

Este procedimiento es para todos los dulces.<\/p>\n\n\n\n

Siempre dejamos una parte para comer apenas se enfr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Se come con pan, se agrega a una base de tarta dulce con crema pastelera o la forma que uno desee.<\/p>\n\n\n\n

Crumble de frutos rojos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Masa sablee<\/strong><\/p>\n\n\n\n

200 g de harina,<\/p>\n\n\n\n

100 g de az\u00facar,<\/p>\n\n\n\n

Pizca de sal,<\/p>\n\n\n\n

120 g de manteca fr\u00eda<\/p>\n\n\n\n

1 huevo<\/p>\n\n\n\n

Relleno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

500 g de frutos rojos  frutillas \/frambuesas\/moras<\/p>\n\n\n\n

250 g de mermelada de frambuesa o frutilla<\/p>\n\n\n\n

Cubierta<\/strong><\/p>\n\n\n\n

200 g de harina 0000<\/p>\n\n\n\n

200 g de az\u00facar com\u00fan<\/p>\n\n\n\n

200 g de manteca fr\u00eda, en cubos<\/p>\n\n\n\n

Crema batida opcional<\/p>\n\n\n\n

1 tartera para llevar a la mesa, enmantecada y enharinada<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Formar con las manos o la procesadora un arenado con la harina, el az\u00facar, la sal y la manteca. Agregar 1 huevo y unir, sin amasar demasiado.<\/p>\n\n\n\n

Llevar a la heladera 1 hora. Estirarla, con cuidado, forrar la tartera de 26 cm, y volver a colocar en la heladera 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Mezclar suavemente las frutillas con la mermelada y distribuirlos sobre la masa.<\/p>\n\n\n\n

Formar un arenado mezclando en un bol la harina con el az\u00facar y la manteca., con cuidado que no se derrita, distribuir la mezcla sobre el relleno.<\/p>\n\n\n\n

Cocinar a horno moderado (180\u00ba), 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Servir fr\u00eda y acompa\u00f1ada a gusto con un copo de crema batida al costado.<\/p>\n\n\n\n

Se puede utilizar: frutillas, cerezas, frambuesas. Moras, seg\u00fan la \u00e9poca del a\u00f1o o las preferencias.<\/p>\n\n\n\n

La fruta fresca es un muy buen adorno de platos salados.<\/p>\n\n\n\n

Primavera y frutillas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La primavera nos da muchas alegr\u00edas y beneficios: los cantos de las aves, las plantas que retoman su verde natural, las flores, y las frutas y verduras coloridas que tan importantes son para la salud<\/p>\n\n\n\n

Una de las m\u00e1s ricas y que se encuentra poco tiempo son las frutillas<\/p>\n\n\n\n

Las frutillas adem\u00e1s de ricas aportan mucha vitamina C, son antioxidantes y aportan mucho col\u00e1geno, agua y flavonoides que ayudan a la funci\u00f3n card\u00edaca.<\/p>\n\n\n\n

Hay que tener algunos cuidados: lavarlas en el momento que se usan, ya que toman mucha agua y pierden calidad.<\/p>\n\n\n\n

Agregar unas gotas de jugo de lim\u00f3n para que no se oxiden<\/p>\n\n\n\n

Comprarlas bien rojas y compactas.<\/p>\n\n\n\n

Para hacer mermelada se pueden conseguir de 1 a 2 d\u00edas de semana en las verduler\u00edas que son m\u00e1s baratas pero nunca fruta podrida<\/p>\n\n\n\n

Se utilizan para postres y comidas saldas<\/p>\n\n\n\n

Se pueden frizzar para luego hacer jugos o mermeladas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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