{"id":58388,"date":"2023-12-26T05:04:00","date_gmt":"2023-12-26T08:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=58388"},"modified":"2023-12-23T23:08:02","modified_gmt":"2023-12-24T02:08:02","slug":"recetas-de-fin-de-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/recetas-de-fin-de-ano\/","title":{"rendered":"Recetas de fin de a\u00f1o<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1\u00a1Lleg\u00f3 la \u00faltima semana del a\u00f1o!! Muchos preparativos, grandes encuentros y la gran pregunta \u00bfQU\u00c9 COMEMOS?<\/p>\n\n\n\n

Ac\u00e1 propongo algunas recetas<\/p>\n\n\n\n

Brocheta de cordero con especias y yogur<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes (para 8 brochetas)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

400 g de pierna de cordero deshuesada<\/p>\n\n\n\n

6 cebollas peque\u00f1as<\/p>\n\n\n\n

1 1\/2 vasos de yogur natural<\/p>\n\n\n\n

1 cucharada de pimienta cayena en polvo<\/p>\n\n\n\n

1\/2 cucharadita de curry en polvo<\/p>\n\n\n\n

2 cucharadas de aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n

Sal y pimienta<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se corta el cordero en dados de unos dos cent\u00edmetros y se deja macerar unas cinco horas con el yogur mezclado con las especias.<\/p>\n\n\n\n

Se cortan las cebollas en cuartos y se separan las capas; se escurre la carne y se ensarta en las brochetas con la cebolla.<\/p>\n\n\n\n

Se unta ligeramente cada una con aceite y se asan a fuego fuerte 15 minutos d\u00e1ndoles la vuelta.<\/p>\n\n\n\n

Espuma de duraznos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 lata de 800 g de duraznos en alm\u00edbar<\/p>\n\n\n\n

10 g de gelatina sin sabor en polvo<\/p>\n\n\n\n

\u00bc de taza de agua fr\u00eda<\/p>\n\n\n\n

4 huevos separados yemas y claras<\/p>\n\n\n\n

1 cucharada de jugo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

125 g de az\u00facar molida<\/p>\n\n\n\n

200  g de crema de leche<\/p>\n\n\n\n

Para decorar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hojas de menta<\/p>\n\n\n\n

Duraznos enteros<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Escurrir los duraznos reservando el alm\u00edbar. Remojar la gelatina en el aguafr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Procesar o licuar los duraznos…<\/p>\n\n\n\n

Mezclar en una cacerola peque\u00f1a las yemas con el alm\u00edbar de los duraznos, el jugo de lim\u00f3n y la gelatina ablandada, colocarlo sobre calor muy bajo. Revolver con cuchara de madera continuamente hasta espesar, pero sin que llegue a hervir, esto es muy importante ya que si ocurre se cortar\u00eda sin remedio.<\/p>\n\n\n\n

Enseguida apoyar el recipiente sobre agua fr\u00eda para dejar enfriar hasta que consiga la consistencia de un jarabe, agregarle los duraznos licuados y mezclar.<\/p>\n\n\n\n

Batir a nieve las claras, agregar en forma de lluvia el az\u00facar; mientras se sigue batiendo en\u00e9rgicamente hasta que el merengue espese, incorporarlo con movimiento evolvente a la mezcla de frutas y servir colocando en copas o compoteras, guardar en la heladera hasta solidificar. Adornar con unas rodajitas de duraznos frescos y unas hojas de menta.<\/p>\n\n\n\n

MUCHAS FELICIDADES<\/p>\n\n\n\n

Que el a\u00f1o pr\u00f3ximo sea ideal para cumplir con sue\u00f1os y deseos.<\/p>\n\n\n\n

Nos veremos el 2 de enero.<\/p>\n\n\n\n

Gracias por todos estos a\u00f1os de apoyo y cari\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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