{"id":58894,"date":"2024-01-08T16:00:43","date_gmt":"2024-01-08T19:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprotagonistas.com\/?p=58894"},"modified":"2024-01-09T16:01:51","modified_gmt":"2024-01-09T19:01:51","slug":"sergio-tojo-bernardez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/sergio-tojo-bernardez\/","title":{"rendered":"Sergio \u201cTojo\u201d Bern\u00e1rdez<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

\u201cMercedes nel mio cuore\u201d<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Por Fernando Pachiani<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 1999 se fue de Mercedes. Hoy reside en Auronzo di Cadore, un pueblo en el norte de Italia a 900 metros sobre el nivel del mar, donde es un famoso parrillero de un restaurante del pueblo.<\/p>\n\n\n\n

Destino Europa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEn noviembre de 1999, despu\u00e9s de mi paso por el canal Santa Mar\u00eda, decid\u00ed venirme para Europa, exactamente a Espa\u00f1a – comienza a contarnos el \u201cTojo\u201d- como lo conocen todos.<\/p>\n\n\n\n

El motivo fue que quer\u00eda un cambio rotundo. Quer\u00eda tener nuevas experiencias, tener otras oportunidades de trabajo. Conocer el mundo. La verdad es esa.<\/p>\n\n\n\n

Cuando me fui de Mercedes fui a Espa\u00f1a primeramente. Ten\u00eda un contacto que hab\u00eda hecho en Barcelona, pero como ven\u00eda con la familia, se ten\u00eda que hablar catal\u00e1n as\u00ed que me fui para M\u00e1laga a buscar nuevos horizontes. <\/p>\n\n\n\n

Cost\u00f3 al primer a\u00f1o pero despu\u00e9s bueno… Cost\u00f3 porque no ten\u00eda papeles para trabajar. El primer a\u00f1o trabaj\u00e9 pero en negro, no era regularizada mi situaci\u00f3n, sin contrato…<\/p>\n\n\n\n

Estaba con mi mujer de entonces, Norma Rizzo y Mar\u00eda Eugenia, mi hija.<\/p>\n\n\n\n

La situaci\u00f3n fue dif\u00edcil al comienzo. Adem\u00e1s dejaba en Mercedes a toda mi familia, padre, hijos, hermanos, todo. Cada a\u00f1o regresaba a Mercedes por eso. Tengo dos hijos en Mercedes: Lucas y Joaqu\u00edn Bernardez.<\/p>\n\n\n\n

Luego en el 2011 cuando ya hab\u00eda empezado la crisis econ\u00f3mica en 2009 y no se ganaba tan bien, y como Italia estaba mejor y ten\u00eda m\u00e1s oportunidades, decid\u00ed venir para Italia.<\/p>\n\n\n\n

En Espa\u00f1a trabajaba de cocinero y cuando me cansaba trabajaba de electricista. Hac\u00eda carnes a la parrilla, as\u00ed que estaba bien.<\/p>\n\n\n\n

Me ofrecieron trabajo en Italia como parrillero y ac\u00e1 llevo trabajando desde el 2011\u201d \u2013 cuenta.<\/p>\n\n\n\n

El parrillero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cComo te dec\u00eda ahora vivo en la monta\u00f1a, exactamente en Los Alpes, en un pueblo que se llama Auronzo di Cadore, y est\u00e1 a casi 900 metros sobre el nivel del mar. Son m\u00e1s o menos unos 3000 habitantes. Yo vivo en el pueblo, a 200 metros de mi trabajo. Ahora estoy solo, cerca del lago Santa Caterina. Estoy en una monta\u00f1a muy famosa, lastres cimas del Lavaredo, Misurina, norte de Italia, a 30 km de Austria, a 2 mil metros sobre el nivel del mar. Ac\u00e1 hay una paz… Es un valle con el lago, rodeado de monta\u00f1as y bosques… En dos minutos est\u00e1s a mil o dos mil metros de altura… Una paz total.<\/p>\n\n\n\n

Soy parrillero en un restaurante aqu\u00ed que se llama Burchiello, que era el nombre de una barca antigua que se usaba en Venecia.<\/p>\n\n\n\n

Como parrillero soy muy famoso porque cocino carne argentina que me la hago traer con un amigo que es importador  y cada dos meses me hago mandar 200 o 300 kg de carne.<\/p>\n\n\n\n

Hay muchos turistas ac\u00e1, y siempre hacemos 100 cubiertos por d\u00eda – se\u00f1ala.<\/p>\n\n\n\n

Por supuesto como saben que soy argentino me piden mucho el bife de chorizo, argentino, que ac\u00e1 le dicen vacha (por vaca), o el entrecot, o roastbeef. La entra\u00f1a es famos\u00edsima. Hay distintas recetas, con la pimienta, la provenzal. Ac\u00e1 lo comen a media cocci\u00f3n. Les encanta manjar <\/em>la carne. Pero las achuras ac\u00e1 las tiran, despu\u00e9s del tema de la vaca loca. No se puede m\u00e1s. Me conocen, preguntan por m\u00ed, me llena de satisfacci\u00f3n. Me dicen el gaucho. Y por eso yo cuido  mi pelo largo, mi barba que me hago la trenza… Tengo mis bombachas de campo. A veces chaqueta de cuero, la bandana en la cabeza… o el sombrero\u2026<\/p>\n\n\n\n

Y como es un restaurante muy conocido han venido muchos famosos. Por ejemplo han venido jugadores de f\u00fatbol: como el \u201cTucu\u201d Correa, Gonzalo Escalante. Pero una vez le cocin\u00e9 a todo el plantel de la Lazio. Pepe Reina y el Tucu Correa quer\u00edan comer carne argentina, as\u00ed que vinieron y les hice\u201d – cuenta.<\/p>\n\n\n\n

Los recuerdos de Mercedes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cSi bien ya hace unos cuantos a\u00f1os que me fui, siempre  recordar\u00e9 a Mercedes. Crec\u00ed en el barrio industrial, en la 35 y 6, que mis padres ten\u00edan el almac\u00e9n. Mi pap\u00e1 ten\u00eda el bar en el Club Belgrano. Nos hab\u00edamos mudado a la 39 y 6, y todos los d\u00edas llegaba el maicero, el tren, e \u00edbamos a buscarlo para venderlo. El tren de carga, cuando llegaba a la estaci\u00f3n vieja, \u00edbamos a limpiarlo y junt\u00e1bamos lo que quedaba dentro y con eso nos pag\u00e1bamos las golosinas, la coca cola, cuando \u00e9ramos chicos… En medio hora lo limpi\u00e1bamos, incluso las tolvas. Con varios amigos del barrio lo hac\u00edamos, a los 12 o 13 a\u00f1os. Despu\u00e9s se lo vend\u00edamos a Bacigalupo, que \u00e9l vend\u00eda ma\u00edz y nos compraba a nosotros.<\/p>\n\n\n\n

Recuerdo tambi\u00e9n mis a\u00f1os como deportista, donde jugu\u00e9 para el Club Mercedes 2 o 3 a\u00f1os. Despu\u00e9s hice el servicio militar en Mercedes. Me dieron la baja un mes antes de lo que pas\u00f3 en la Tablada. <\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s quise seguir la universidad,  Ingenier\u00eda Electr\u00f3nica era mi carrera, pero ten\u00eda que trabajar para pagarme el estudio…<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s trabaj\u00e9 en la tv local, concretamente en el Canal Santa Mar\u00eda cuando estaba en la 24 y 25. Despu\u00e9s estuvo detr\u00e1s de la iglesia, y despu\u00e9s en el seminario. <\/p>\n\n\n\n

En Santa Mar\u00eda hac\u00eda de camar\u00f3grafo, preparaba la programaci\u00f3n, me gustaba. Pero me vine a Europa con un contacto con una productora para hacer el programa pero no se dio, por el tema del idioma, el catal\u00e1n, eso fue una barrera…<\/p>\n\n\n\n

Cada vez que voy a Mercedes hacemos el asado con los compa\u00f1eros del colegio, tenemos un grupo y nos comunicamos siempre.<\/p>\n\n\n\n

Mantengo el contacto permanente y tengo a mis amigos all\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Siempre uno se arrepiente de algo que dej\u00f3, pero la vida es as\u00ed. Gracias a Dios estoy content\u00edsimo y estoy muy bien ac\u00e1\u201d – concluye.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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