Estas recetas est\u00e1n publicadas En el Recetario Federal sin tacc Sabores Argentinos. Con muchas recetas y con informaci\u00f3n sobre la Celiaqu\u00eda, tambi\u00e9n se encuentran en la web con ese nombre.<\/p>\n\n\n\n
\u00d1oquis de boniato<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes (rinde 4-5 porciones)<\/strong><\/p>\n\n\n\n 500 g de pur\u00e9 de boniato<\/p>\n\n\n\n 200 g de premezcla<\/p>\n\n\n\n 1 huevo<\/p>\n\n\n\n Sal, pimienta y nuez moscada a gusto<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pelar los boniatos y cocinarlos en el horno para que pierdan m\u00e1s agua, o en microondas 10 minutos a m\u00e1xima potencia, en un recipiente apto. Lo importante es no hervirlos (lo que les agregar\u00eda m\u00e1s agua). Pisar y condimentar. Cuando est\u00e9 tibio, agregar el huevo apenas batido y luego de a poco la premezcla hasta formar una masa tierna. No agregar premezcla de m\u00e1s. Si la masa est\u00e1 un poco pegajosa, lavarse bien las manos y colocarse premezcla. Espolvorear premezcla en la mesada y armar los rollitos, cortar y pasar por la maderita o tenedor.<\/p>\n\n\n\n Cocinar en abundante agua hirviendo y retirar a los 2 minutos de que hayan subido a la superficie. Acompa\u00f1ar con la salsa seg\u00fan preferencia.<\/p>\n\n\n\n El boniato es una variedad de batata tambi\u00e9n llamada \u201cbatata zanahoria\u201d o \u201ccamote\u201d.<\/p>\n\n\n\n Crackers<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es una versi\u00f3n distinta a los cl\u00e1sicos bizcochitos que sol\u00edamos comer en cualquier momento del d\u00eda. Obviamente libre de gluten y adem\u00e1s, con legumbres<\/p>\n\n\n\n Ingredientes (rinde 20 unidades)<\/strong><\/p>\n\n\n\n 500 g de garbanzos cocidos<\/p>\n\n\n\n 80 g de almid\u00f3n de ma\u00edz<\/p>\n\n\n\n 60 cc de aceite<\/p>\n\n\n\n 1 cdita. de sal<\/p>\n\n\n\n 2 cdas. de piment\u00f3n ahumado y extra para espolvorear.<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Procesar los garbanzos e incorporar el resto de los ingredientes. Formar una masa que debe estirarse hasta lograr 1 cm de grosor. Cortar con un cortante. Disponer en placa aceitada, espolvorear con piment\u00f3n y llevar al horno moderado por 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n Los garbanzos se deben dejar en remojo a partir de agua tibia varias horas y cambiar el agua, cocinar hasta que se noten tiernos y la piel se despegue<\/p>\n\n\n\n Pizza con masa de porotos blancos<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes (rinde 4 porciones)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para la masa<\/strong><\/p>\n\n\n\n 240 g de porotos blancos cocidos<\/p>\n\n\n\n 100 g de cebolla blanca<\/p>\n\n\n\n \u00bd diente de ajo<\/p>\n\n\n\n 40 g de almid\u00f3n de ma\u00edz<\/p>\n\n\n\n Sal y piment\u00f3n ahumado a gusto<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Poner en remojo los porotos blancos durante al menos 8 horas. Descartar el l\u00edquido del remojo y cocinar en agua hasta que est\u00e9n blandos. Una vez fr\u00edos, retirarles la piel. Aparte, picar la cebolla junto con el ajo y saltear en una sart\u00e9n con 1 cucharada de aceite. Colocar los porotos pelados, la cebolla y los condimentos en la procesadora o cernidor manual y procesar hasta que se obtenga una pasta. Incorporar el almid\u00f3n de ma\u00edz y procesar nuevamente.<\/p>\n\n\n\n Pincelar con aceite una fuente para horno y colocar la mezcla presionando con una cuchara sopera para lograr una textura pareja. Llevar a horno 180\u00b0 C durante 15 a 20 minutos o hastaque est\u00e9 crocante.<\/p>\n\n\n\n Agregar por encima la salsa de tomate y el queso fresco, y llevar nuevamente al horno hasta gratinar. Retirar y agregar las aceitunas y el resto de los vegetales que quiera incorporar.<\/p>\n\n\n\n Para la cobertura<\/strong><\/p>\n\n\n\n 100 g de queso fresco descremado sin TACC<\/p>\n\n\n\n 120 g de salsa de tomate.<\/p>\n\n\n\n Opcional: aceitunas, tomates en rodajas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Estas recetas est\u00e1n publicadas En el Recetario Federal sin tacc Sabores Argentinos. 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