{"id":63091,"date":"2024-06-03T11:15:34","date_gmt":"2024-06-03T14:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/sprotagonistas.com.ar\/?p=63091"},"modified":"2024-06-07T11:17:13","modified_gmt":"2024-06-07T14:17:13","slug":"sopa-crema-de-ajo-austriaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/sopa-crema-de-ajo-austriaca\/","title":{"rendered":"Sopa crema de ajo (austr\u00edaca)"},"content":{"rendered":"\n

Ingredientes (6 porciones)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50 g de manteca<\/p>\n\n\n\n

1 vasito de aceite (si es oliva mejor)<\/p>\n\n\n\n

15 dientes de ajo (2 cabezas de dientes medianos o grandes)<\/p>\n\n\n\n

2 o 3 cebollas de verdeo<\/p>\n\n\n\n

1 litro de caldo de verdura (algo m\u00e1s por si hace falta)<\/p>\n\n\n\n

4 papas medianas<\/p>\n\n\n\n

1 pote de crema (200 g)<\/p>\n\n\n\n

Sal<\/p>\n\n\n\n

Pimienta negra<\/p>\n\n\n\n

Opcional a gusto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 cucharadita de piment\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

1 cucharadita de comino<\/p>\n\n\n\n

2 cucharadas de ajo en polvo<\/p>\n\n\n\n

Rodajas de pan del d\u00eda anterior<\/p>\n\n\n\n

2 cucharadas  de Maicena (almid\u00f3n de ma\u00edz)<\/p>\n\n\n\n

Perejil picado (opcional)<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pelar los ajos y cortarlos en rebanadas no muy finas.<\/p>\n\n\n\n

Cortar las papas peladas en trozos medianos.<\/p>\n\n\n\n

Cortar las cebollas de verdeo.<\/p>\n\n\n\n

Rehogar en manteca y aceite los ajos sin dorar, agregar el verdeo cortado, incorporar las papas y el caldo; sazonar con sal, pimienta y el ajo en polvo (le da m\u00e1s fuerza al sabor del ajo)<\/p>\n\n\n\n

Tapar y cocinar hasta que las papas est\u00e9n bien cocidas, agregar si es necesario algo m\u00e1s de caldo o agua.<\/p>\n\n\n\n

Si el caldo est\u00e1 condimentado cuidar lo que se agrega.<\/p>\n\n\n\n

Procesar todo lo cocido  que quede bien integrado y volver al fuego que  se integre y agregar la crema. Cocinar unos minutos<\/p>\n\n\n\n

Si se desea m\u00e1s espesa diluir en l\u00edquido fr\u00edo la Maicena  y mezclar con cuchara de madera para que se cocine.<\/p>\n\n\n\n

El pan puede ser en rodajas cocidas fritas o al horno o bien trocitos hechos as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Servir muy caliente   con el pan y se come con \u00e9l adentro o como acompa\u00f1amiento.<\/p>\n\n\n\n

Se puede decorar al servir con unas hojas de perejil picado<\/p>\n\n\n\n

Hablemos del ajo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El ajo pertenece a la familia de las lili\u00e1ceas, que abarca unas 3.500 especies de plantas herb\u00e1ceas y \u00e1rboles. El g\u00e9nero Allium, al que pertenecen hortalizas tan conocidas como los ajos, las cebollas, las cebolletas, el cebollino y el puerro, es el m\u00e1s importante de esta familia. Muchas de sus especies forman bulbos o engrosamientos subterr\u00e1neos del tallo y todas ellas son ricas en aceites esenciales sulfurados muy vol\u00e1tiles y picantes.<\/p>\n\n\n\n

En relaci\u00f3n con la salud<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las excelentes cualidades diur\u00e9ticas, depurativas, antis\u00e9pticas, fungicidas, y antibacterianas del ajo (especialmente crudo) son ampliamente conocidas y divulgadas. De hecho, el ajo se ha utilizado desde muy antiguo en el tratamiento de diversas afecciones.<\/p>\n\n\n\n

Aumenta las secreciones bronquiales por lo que se le atribuyen propiedades expectorantes y desinfectantes, es muy \u00fatil en el tratamiento de las congestiones y en las infecciones respiratorias como los catarros o resfriados.<\/p>\n\n\n\n

Su consumo se recomienda en caso de parasitosis intestinales, disenter\u00edas y otras infecciones gastrointestinales.<\/p>\n\n\n\n

El consumo frecuente de ajo provoca vasodilataci\u00f3n de los vasos sangu\u00edneos, por lo que la sangre fluye con m\u00e1s facilidad y disminuye la presi\u00f3n, con lo que mejora la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea.<\/p>\n\n\n\n

El ajo es reconocido por su efecto diur\u00e9tico, es muy recomendable en caso de hipertensi\u00f3n y riesgo cardiovascular<\/p>\n\n\n\n

Consumir ajo de forma habitual estimula las mucosas gastrointestinales, provoca as\u00ed un aumento de las secreciones digestivas y de la bilis. Esto se traduce en una mejor preparaci\u00f3n del tracto digestivo para la digesti\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredientes (6 porciones) 50 g de manteca 1 vasito de aceite (si es oliva mejor) 15 dientes de ajo (2 cabezas de dientes medianos o grandes) 2 o 3 cebollas de verdeo 1 litro de caldo de verdura (algo m\u00e1s por si hace falta) 4 papas medianas 1 pote de crema (200 g) Sal Pimienta […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":63093,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":{"0":"post-63091","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-recetas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63091","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63091"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63091\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63093"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63091"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63091"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63091"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}