Muchas felicidades a todos los que son y a los que ejercen como padres.<\/p>\n\n\n\n
El pollo siempre est\u00e1 en el men\u00fa y esta receta viene muy bien.<\/p>\n\n\n\n
Supremas de pollo a la Florentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n Esta es una manera diferente de preparar las supremas: arrolladas, con un sabroso relleno de pasta de espinaca, nueces y queso. Se acompa\u00f1a con una salsa rosada y una porci\u00f3n de croquetas de papa.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 6 supremas de pollo (sin piel)<\/p>\n\n\n\n 1 y 1\/2 taza de espinacas cocidas (picadas al m\u00e1ximo)<\/p>\n\n\n\n 1 taza de nueces trituradas<\/p>\n\n\n\n 1 taza de queso rallado<\/p>\n\n\n\n 1 clara<\/p>\n\n\n\n Sal, pimienta y nuez moscada (a gusto)<\/p>\n\n\n\n 50 g de manteca blanda<\/p>\n\n\n\n 2 cucharaditas de piment\u00f3n<\/p>\n\n\n\n 1 cubito de caldo de verdura<\/p>\n\n\n\n 1\/2 taza de agua<\/p>\n\n\n\n 1\/2 taza de vino blanco seco<\/p>\n\n\n\n 3 cucharadas de crema de leche<\/p>\n\n\n\n 2 cucharadas de ketchup<\/p>\n\n\n\n 1 cucharadita de f\u00e9cula de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lavar y secar las supremas, desprenderles las pechuguitas que le quedan colgando y reservar para otra oportunidad. Sazonar con sal y mucha pimienta.<\/p>\n\n\n\n Colocar las supremas entre dos separadores (de esos que se usan para separar hamburguesas) y golpearlas con una maza como si se fuera a hacer milanesa, a fin de achatarlas con un espesor parejo. Si las supremas fueran muy gruesas, dividirlas antes longitudinalmente. Reservar.<\/p>\n\n\n\n Mezclar en un bol las espinacas, las nueces, el queso rallado y la clara. Sazonar la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.<\/p>\n\n\n\n Distribuir esa pasta de espinaca sobre cada suprema (sin llegar a los bordes) y enrollarlas. Sujetar con palillos.<\/p>\n\n\n\n Untarlas con la manteca blanda y espolvorear con el piment\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Colocarlas en una fuente para horno enmantecada y agregar en la misma el agua, el vino y el caldito desmenuzado.<\/p>\n\n\n\n Cocinarlas en el horno, d\u00e1ndolas vuelta una vez hasta que est\u00e9n cocidas y doraditas. Retirar y escurrirlas. (Quitarles los palillos.)<\/p>\n\n\n\n Para la terminaci\u00f3n: colar el fondo de cocci\u00f3n en una cacerolita y agregarles la crema de leche y el ketchup. Espesar con f\u00e9cula.<\/p>\n\n\n\n Presentaci\u00f3n:<\/strong> colocar un poco de esta salsa rosa en cada plato y sobre ella una suprema cortada en rodajas oblicuas y una porci\u00f3n de croquetitas de papa.<\/p>\n\n\n\n C\u00f3mo hacer las croquetitas:<\/strong> Mezclar una taza de papas cocidas y tamizadas (calientes) con una yema, una cucharadita de manteca y una de perejil picad\u00edsimo. Sazonar la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando la preparaci\u00f3n se entibie tomar peque\u00f1as porciones y moldearlas en forma de bolitas (como papas noissette). A medida que se moldean pasarlas por harina, ba\u00f1arlas en dos huevos batidos y rebozar por pan rallado. Distribuir en placas espolvoreadas con pan rallado, guardar en la heladera hasta el momento de cocinarlas. Se les da un golpe de fritura hasta dorar y se escurren sobre papel absorbente.<\/p>\n\n\n\n Para el postre: Flan casero de huevos o un rico bud\u00edn de pan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Muchas felicidades a todos los que son y a los que ejercen como padres. El pollo siempre est\u00e1 en el men\u00fa y esta receta viene muy bien. Supremas de pollo a la Florentina Esta es una manera diferente de preparar las supremas: arrolladas, con un sabroso relleno de pasta de espinaca, nueces y queso. 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