Una manera de celebrarlo es con cosas ricas.<\/p>\n\n\n\n
Ac\u00e1 les propongo dos tipos de empanadas, 1 salada y una dulce.<\/p>\n\n\n\n
Empanadas \u00c1rabes<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n Masa<\/strong><\/p>\n\n\n\n 50 g de levadura fresca (1 sobre seca)<\/p>\n\n\n\n 1 kg de harina com\u00fan (000)<\/p>\n\n\n\n \u00be taza de aceite<\/p>\n\n\n\n Agua tibia<\/p>\n\n\n\n Sal<\/p>\n\n\n\n 1 cucharadita de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n 1 cuchara de miel<\/p>\n\n\n\n Relleno<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1\/2 kg de picada com\u00fan o de cordero<\/p>\n\n\n\n 1\/2 kg de cebolla.<\/p>\n\n\n\n \u00bd kg de tomates<\/p>\n\n\n\n 1 morr\u00f3n verde<\/p>\n\n\n\n 1\/2 cucharadita de comino<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de 5 especies surtidas (explicaci\u00f3n)<\/p>\n\n\n\n 3 limones<\/p>\n\n\n\n Sal<\/p>\n\n\n\n Pimienta<\/p>\n\n\n\n 1 ramito de perejil picado<\/p>\n\n\n\n Menta picada (mayor cantidad que de perejil)<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Diluir en un recipiente la levadura con el agua, reservarla.<\/p>\n\n\n\n En un bol volcar la harina y mezclarla con la sal y el az\u00facar, agregar el aceite y batir la mezcla.<\/p>\n\n\n\n Ir agregando el agua con la levadura y apretarla con los dedos para airearla (si se pega en los dedos agregar aceite o harina hasta despegarla y quede muy suave, incorporar la miel.<\/p>\n\n\n\n Separar en bollitos del tama\u00f1o de una pelotita de tenis y dejarlo leudar por lo menos una hora en un lugar c\u00e1lido. Cuando duplique el volumen retirarla y separarla formando peque\u00f1os bollitos.<\/p>\n\n\n\n Dejar descansar 10 minutos, extender con el palo de amasar hasta conseguir tapas de empanadas finas y rellenar cerrando en forma de tri\u00e1ngulos no completos. Colocarlas en una fuente enharinada, al horno durante 15 minutos aproximadamente.<\/p>\n\n\n\n Relleno<\/strong><\/p>\n\n\n\n La carne que usa en origen es de cordero u oveja, de la parte de la pata y se muele.<\/p>\n\n\n\n Si no se consigue se pueden hacer con carne de vaca picada mediana.<\/p>\n\n\n\n Mezclar la carne con la cebolla finamente picada, el tomate y el morr\u00f3n, el jugo de lim\u00f3n, la sal, la pimienta y el comino y las 5\/7 especias surtidas<\/p>\n\n\n\n Dejar que el lim\u00f3n cocine la carne y suelte su jugo durante un rato largo, puede hacerse de un d\u00eda para otro.<\/p>\n\n\n\n Agregar el perejil y la menta picada cuidando que no sea el sabor que sobrepasa a los otros.<\/p>\n\n\n\n Las 5 especies se compran en negocios de especies o en algunos super en paquetes, pueden venir de 7 especias. Tambi\u00e9n es una mezcla muy utilizada en la cocina \u00e1rabe y le da el sabor especial a las comidas.<\/p>\n\n\n\n Se puede armar con partes iguales de comino en polvo, curry, jengibre cardamomo molido, en menor cantidad y una pizca de chili.<\/p>\n\n\n\n La menta: Especie que est\u00e1 presente en las comidas de Medio Oriente como una especie insustituible<\/p>\n\n\n\n Empanadas Griegas (Glikadia)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Empanadas fr\u00edas muy delicadas originarias de Grecia, que se comen principalmente como postre, aunque tambi\u00e9n son propias para el t\u00e9 o el caf\u00e9 y la hora de la merienda.<\/p>\n\n\n\n Glikadia en griego significa dulcecitos.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 taza de harina cernida<\/p>\n\n\n\n 1\/2 taza de maicena<\/p>\n\n\n\n 1\/2 taza de manteca vegetal<\/p>\n\n\n\n 6 cdas. de agua caliente<\/p>\n\n\n\n Aceite para fre\u00edr<\/p>\n\n\n\n Relleno<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1\/2 taza nueces molidas<\/p>\n\n\n\n 1\/2 taza az\u00facar<\/p>\n\n\n\n Las nueces y el az\u00facar bien mezcladas con una pizca de nuez moscada<\/p>\n\n\n\n 1\/2 cucharadita canela molida<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Poner en un sart\u00e9n a calentar la manteca hasta que eche humo. Aparte cernir la harina y la Maicena.<\/p>\n\n\n\n Agregar la manteca caliente y amasar, agregar una por una las 6 cucharadas de agua caliente y trabajar hasta obtener una pasta fina.<\/p>\n\n\n\n Tomar peque\u00f1as bolitas del tama\u00f1o de una canica y extenderlas en c\u00edrculo con el rodillo.<\/p>\n\n\n\n Colocarle un poco de relleno, doblar y sellar de las orillas humedeci\u00e9ndolas.<\/p>\n\n\n\n Se fr\u00eden en abundante aceite hasta que queden doradas. Apoyarlas en papel de cocina, y cubrir en az\u00facar impalpable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una manera de celebrarlo es con cosas ricas. Ac\u00e1 les propongo dos tipos de empanadas, 1 salada y una dulce. 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