{"id":64803,"date":"2024-08-05T08:50:03","date_gmt":"2024-08-05T11:50:03","guid":{"rendered":"https:\/\/sprotagonistas.com.ar\/?p=64803"},"modified":"2024-08-05T08:50:04","modified_gmt":"2024-08-05T11:50:04","slug":"recetas-tipicas-de-bolivia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/recetas-tipicas-de-bolivia\/","title":{"rendered":"Recetas t\u00edpicas de Bolivia"},"content":{"rendered":"\n

Ma\u00f1ana 6 de agosto se celebra el D\u00eda de la Independencia de Bolivia, hacemos una receta t\u00edpica<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Chanka de pollo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

4 presas grandes de pollo o 1 pollo peque\u00f1o<\/p>\n\n\n\n

1\/2 taza de habas tiernas<\/p>\n\n\n\n

4 papas grandes peladas<\/p>\n\n\n\n

2 hojas de laurel<\/p>\n\n\n\n

1 cebolla con colas (de verdeo)<\/p>\n\n\n\n

1 pimento morr\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

Sal a gusto<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lavar las presas de pollo o el pollo entero. Si se usa el pollo entero, cortar por presas grandes y eliminar las menudencias. Hacer cocer en un litro y medio de agua caliente con sal, agregar la cabeza de la cebolla pelada, una hoja de laurel, pimento morr\u00f3n cortado en cuatro trozos grandes y sal al gusto.<\/p>\n\n\n\n

Cuando el pollo se encuentre a medio cocer, agregar las papas lavadas y peladas.<\/p>\n\n\n\n

Aparte, hacer cocer las habas con sal a gusto y esperar su cocimiento durante 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Lavar y picar la cebolla de verdeo finamente, rociar con sal, luego hacer cocer al vapor. Una vez blandas, retirar del fuego y reservar caliente.<\/p>\n\n\n\n

Servir la presa de pollo, encima la porci\u00f3n de habas, la cebolla de verdeo, una papa, su propio caldo y adornar con un pedazo de pimento morr\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de sus sopas que contienen pecho, carne o hueso blanco, se puede hacer cocer la noche anterior y al d\u00eda siguiente colar.<\/p>\n\n\n\n

Bollitos bolivianos para la merienda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cu\u00f1apes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 1\/2 kilos queso fresco de vaca<\/p>\n\n\n\n

1\/2 kilo almid\u00f3n de yuca\/mandioca<\/p>\n\n\n\n

1 cucharada de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n

3 cucharadas de leche m\u00e1s o menos<\/p>\n\n\n\n

Sal a gusto (si el queso no fuera salado)<\/p>\n\n\n\n

1 huevo<\/p>\n\n\n\n

50 g de manteca<\/p>\n\n\n\n

1 cucharadita de polvo royal.<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Poner en una fuente el queso fresco, aplastar muy bien y agregar el almid\u00f3n de yuca, az\u00facar y sal (si el queso no fuera salado), el huevo, el polvo de hornear, la manteca blanda  y finalmente la leche poco a poco hasta tener una masa suave, no seca.<\/p>\n\n\n\n

Sacar la masa de la fuente y sobre la mesa espolvoreada de almid\u00f3n de yuca, amasar mucho hasta que no queden grumos.<\/p>\n\n\n\n

Hacer unas peque\u00f1as bolitas. Hacer un peque\u00f1o hueco con el dedo \u00edndice en un lado de cada bolita y poner sobre una placa enharinada del lado que tiene el hueco.<\/p>\n\n\n\n

Hornear en horno fuerte de veinte a veinticinco minutos, o hasta que los cu\u00f1ap\u00e9s est\u00e9n dorados.<\/p>\n\n\n\n

Contamos un poquito de Bolivia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuando pensamos en Bolivia  nos aparece el carnaval, la biodiversidad natural y sus historias tan complejas y tan llenas de diversidad desde los problemas con los mineros hasta los m\u00e9dicos de tribus que trabajan en los hospitales p\u00fablicos  con los m\u00e9dicos con t\u00edtulo universitario.<\/p>\n\n\n\n

Biodiversidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bolivia es considerado como un pa\u00eds megadiverso, pues se sit\u00faa entre los pa\u00edses del mundo con mayor variedad de seres vivos, ecosistemas y diferencias gen\u00e9ticas dentro de cada especie que permiten la combinaci\u00f3n de m\u00faltiples formas de vida.<\/p>\n\n\n\n

Plantas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al contar con m\u00e1s de 20.000 especies con semillas, de las cuales se estiman en m\u00e1s de 1.200 especies de helechos, m\u00e1s de 1.500 especies de hep\u00e1ticas o musgos, y por lo menos ochocientas especies de hongos. Adem\u00e1s, se conocen m\u00e1s de 3.000 especies de plantas medicinales, por lo que Bolivia es considerada como el lugar de origen de especies como los locotos, aj\u00edes, pimientos, man\u00edes, poroto o Phaseolus vulgaris, yuca o mandioca y diversas variedades de palmeras. Por otro lado, en sus tierras se producen m\u00e1s de 4.000 variedades de patatas en una amplia gama de colores, formas y tama\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Vertebrados<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre los diez pa\u00edses m\u00e1s diversos con m\u00e1s de 2.900 especies, distribuidas en: 398 de mam\u00edferos, m\u00e1s de 1.400 aves (70 % de aves conocidas en el mundo), 204 de anfibios, 277 de reptiles y 635 de peces de agua dulce, puesto que el pa\u00eds no cuenta con salida al mar. Adem\u00e1s se han identificado m\u00e1s de 3.000 especies de mariposas, por lo que el pa\u00eds ocupa el cuarto lugar en el mundo. Existen tambi\u00e9n m\u00e1s de 50 especies de animales dom\u00e9sticos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ma\u00f1ana 6 de agosto se celebra el D\u00eda de la Independencia de Bolivia, hacemos una receta t\u00edpica Chanka de pollo Ingredientes 4 presas grandes de pollo o 1 pollo peque\u00f1o 1\/2 taza de habas tiernas 4 papas grandes peladas 2 hojas de laurel 1 cebolla con colas (de verdeo) 1 pimento morr\u00f3n Sal a gusto […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":64791,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-64803","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64803","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64803"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64803\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64803"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64803"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}