{"id":65119,"date":"2024-08-19T22:51:48","date_gmt":"2024-08-20T01:51:48","guid":{"rendered":"https:\/\/sprotagonistas.com.ar\/?p=65119"},"modified":"2024-08-19T22:51:49","modified_gmt":"2024-08-20T01:51:49","slug":"bombas-de-carne-y-batatas-envueltas-al-plomo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/bombas-de-carne-y-batatas-envueltas-al-plomo\/","title":{"rendered":"Bombas de carne y batatas envueltas al plomo"},"content":{"rendered":"\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

250 g de carne de cerdo o ternera<\/p>\n\n\n\n

2 cebollas de verdeo<\/p>\n\n\n\n

2 cucharadas  de manteca<\/p>\n\n\n\n

Sal y pimienta<\/p>\n\n\n\n

4 huevos<\/p>\n\n\n\n

200 g de panceta ahumada en tiras<\/p>\n\n\n\n

3 batatas<\/p>\n\n\n\n

Aceite (para fritura profunda)<\/p>\n\n\n\n

3 morcillas<\/p>\n\n\n\n

3 manzanas<\/p>\n\n\n\n

250 cc vino tinto<\/p>\n\n\n\n

1 cucharada de miel<\/p>\n\n\n\n

1 cucharadita de mostaza<\/p>\n\n\n\n

1 cucharadita de harina<\/p>\n\n\n\n

1 cucharadita de manteca<\/p>\n\n\n\n

Papel aluminio.<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Procesar la carne.<\/p>\n\n\n\n

Picar las cebollas de verdeo y dorarlas en un sart\u00e9n con la manteca. Incorporar la carne picada, salpimentar y cocinar 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Batir 2 huevos, sumarlos a la carne y dividir en 12 partes, darles forma de bomba o croqueta (del tama\u00f1o deseado)<\/p>\n\n\n\n

Pasar las bombas por los huevos batidos restantes y rodear cada una con 1 l\u00e1mina de panceta.<\/p>\n\n\n\n

Envolverlas (formando un paquete) con papel aluminio.<\/p>\n\n\n\n

Ubicar los paquetes en una fuente y cocinarlos en el horno o la parrilla de 10 a 15 minutos<\/p>\n\n\n\n

Para la salsa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el sart\u00e9n que se us\u00f3 para cocinar la carne, agregar el vino, raspar el fondo y dejar evaporar el alcohol 5 minutos. Sumar la miel y luego la mostaza. Mezclar e incorporar la manteca amasada con la harina (roux) y cocinar, sin dejar de mezclar, hasta que espese.<\/p>\n\n\n\n

La guarnici\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cortar rodajas de batatas y fre\u00edrlas en aceite (fritura profunda), hasta que est\u00e9n doradas. Escurrirlas, salarlas y reservar<\/p>\n\n\n\n

Cortar la morcilla y la manzana (con o sin piel) en rodajas. Armar  torres intercal\u00e1ndolas con las batatas.<\/p>\n\n\n\n

Cocinarlas en horno bajo 15 minutos<\/p>\n\n\n\n

Servir las bombas al plomo acompa\u00f1adas con las torres de manzana y la salsa de vino.<\/p>\n\n\n\n

Acompa\u00f1ar con el mismo vino que se cocin\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios de la batata<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La batata, llamada tambi\u00e9n camote, boniato, chaco o papa dulce, es un alimento f\u00e1cilmente disponible, barato y delicioso. Es altamente nutritiva, con un bajo contenido cal\u00f3rico y con m\u00faltiples y sorprendentes beneficios para la salud.<\/p>\n\n\n\n

10 razones para el consumo de la batata<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\u00ba Porque tienen un alto contenido en vitamina B6: La vitamina B6 ayuda a reducir la homociste\u00edna en nuestros cuerpos.<\/p>\n\n\n\n

2\u00ba Porque son una buena fuente de vitamina C<\/p>\n\n\n\n

3\u00ba Porque contienen vitamina D: La vitamina D refuerza el sistema inmunol\u00f3gico y la salud en general en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. La vitamina D juega un papel importante en nuestros niveles de energ\u00eda, estados de \u00e1nimo, y ayuda a construir los huesos, coraz\u00f3n, nervios, piel y dientes, y es compatible con la gl\u00e1ndula tiroides.<\/p>\n\n\n\n

4\u00ba Porque tiene un alto contenido de vitamina E, que previene apoplej\u00edas y problemas de coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

5\u00ba Porque las batatas contienen hierro: La mayor\u00eda de las personas son conscientes de que necesitamos el hierro mineral para tener energ\u00eda suficiente, pero el hierro desempe\u00f1a otras funciones importantes en nuestro cuerpo, incluyendo la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos y blancos, resistencia al estr\u00e9s, el funcionamiento inmune apropiado, y la metabolizaci\u00f3n de prote\u00ednas, entre otras cosas.<\/p>\n\n\n\n

6\u00ba Porque las batatas son una buena fuente de magnesio: El magnesio es necesario para la arteria sana, la sangre, los huesos, el coraz\u00f3n, los m\u00fasculos y la funci\u00f3n nerviosa.<\/p>\n\n\n\n

7\u00ba Porque son una fuente de potasio: El potasio es uno de los electrolitos importantes que ayudan a regular las se\u00f1ales de los latidos del coraz\u00f3n y de los nervios<\/p>\n\n\n\n

8\u00ba Porque las batatas son de sabor dulce, pero sus az\u00facares naturales se liberan lentamente en el torrente sangu\u00edneo: Esto ayuda a asegurar una fuente equilibrada y regular de energ\u00eda, sin los picos de az\u00facar en la sangre ligados a la diabetes, fatiga y aumento de peso.<\/p>\n\n\n\n

9\u00ba Porque su rico color naranja indica que tienen un alto contenido en carotenoides como el beta caroteno y otros. El caroteno es el precursor de la vitamina A en el cuerpo.<\/p>\n\n\n\n

10\u00ba Porque se pueden cocinar de muchas formas: Se pueden hacer asadas, en pur\u00e9, al vapor, al horno o a la parrilla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredientes 250 g de carne de cerdo o ternera 2 cebollas de verdeo 2 cucharadas  de manteca Sal y pimienta 4 huevos 200 g de panceta ahumada en tiras 3 batatas Aceite (para fritura profunda) 3 morcillas 3 manzanas 250 cc vino tinto 1 cucharada de miel 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de harina […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":65057,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":{"0":"post-65119","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-recetas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65119","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65119"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65119\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65119"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65119"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65119"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}