{"id":65212,"date":"2024-08-26T06:19:18","date_gmt":"2024-08-26T09:19:18","guid":{"rendered":"https:\/\/sprotagonistas.com.ar\/?p=65212"},"modified":"2024-12-03T10:00:33","modified_gmt":"2024-12-03T13:00:33","slug":"alfajores-mercedinos-tass-entre-los-mejores-20-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/alfajores-mercedinos-tass-entre-los-mejores-20-del-mundo\/","title":{"rendered":"Alfajores mercedinos Tass entre los mejores 20 del mundo"},"content":{"rendered":"\n

En el marco de la tercera edici\u00f3n del evento, la firma local obtuvo medalla de plata en una de las categor\u00edas. Hubo m\u00e1s de 400 muestras de seis pa\u00edses.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Un alfajor elaborado de manera \u00edntegra en Mercedes qued\u00f3 entre los mejores 20 del mundo durante la realizaci\u00f3n del Campeonato Mundial del Alfajor, que se llev\u00f3 a cabo del 16 al 18 de agosto \u00faltimo, en el predio de la Sociedad Rural, en la Ciudad de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de los alfajores Tass, un producto en encarado por Hern\u00e1n Tassara<\/strong> y su hija Tiziana<\/strong>, que con orgullo se refirieron a esta distinci\u00f3n alcanzada durante el prestigioso evento que reuni\u00f3 a m\u00e1s de 180 productores de seis naciones, poniendo de manifiesto la diversidad y excelencia en la elaboraci\u00f3n de esta tradicional golosina.<\/p>\n\n\n\n

Hern\u00e1n Tassara<\/strong> y Tiziana<\/strong> hablaron con Protagonistas<\/strong> sobre este momento. \u201cFue un Campeonato Mundial en el que hubo diez categor\u00edas; vos con cada muestra que present\u00e1s, pod\u00e9s participar en tres categor\u00edas. De esas diez  calidades hay medalla de oro, plata y bronce. Los diez alfajores medalla de oro compiten por el mejor alfajor del mundo, ganando un alfajor elaborado en Monte Grande, por lo que nosotros estamos entre los veinte mejores alfajores del mundo. Obtuvimos medalla de plata en nuestra categor\u00eda\u2026\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El alfajor presentado por la firma Tass fue un producto de chocolate amargo, tapa de chocolate amargo, relleno con mousse de chocolate tambi\u00e9n amargo y ba\u00f1o de chocolate semi amargo.<\/p>\n\n\n\n

Con orgullo Hern\u00e1n cont\u00f3 que el alfajor se elabora de manera total, aqu\u00ed en Mercedes, \u201cTodo artesanal, todo manual, uno por uno\u2026\u201d<\/strong>, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La realizaci\u00f3n del Campeonato Mundial ofrec\u00eda dos oportunidades, la presentaci\u00f3n de una muestra o la colocaci\u00f3n de un stand, y en este caso Tass decidi\u00f3 optar por elevar una presentaci\u00f3n. \u201cPresentaron muestras de seis pa\u00edses distintos, y finalmente estuvimos en el ruido\u201d<\/strong> destac\u00f3 Hern\u00e1n, explicando que el alfajor compiti\u00f3 en la categor\u00eda relleno, PyME y mejor tapa.<\/p>\n\n\n\n

Fue la primera vez que Tass se presenta en un concurso de esta naturaleza, precis\u00f3 Hern\u00e1n Tassara<\/strong>. \u201cEste a\u00f1o participamos de la Fiesta del Alfajor en San Antonio de Areco, donde \u00e9ramos 47 expositores. Ah\u00ed presentamos un solo alfajor, el de chocolate com\u00fan, el tradicional, y vimos que el jurado busca otra cosa\u2026\u201d<\/strong>, cont\u00f3.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Sobre la idea y la decisi\u00f3n de comenzar a elaborar alfajores en Mercedes, Hern\u00e1n cont\u00f3: \u201cFue viniendo de vacaciones el a\u00f1o pasado y ante la situaci\u00f3n econ\u00f3mica del pa\u00eds; nosotros en invierno hacemos churros y buscando algo para complementar eso y que a la vez le gustara a mi hija para que lo pudiera seguir, nos largamos con esto, y aqu\u00ed estamos\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Sobre los aciertos y secreto,  destac\u00f3 el hecho de utilizar materia prima de primera calidad y ponerle mucho amor, \u201cel 98 por ciento de los que hacen alfajores compran las tapas, incluso hay f\u00e1bricas que se dedican a hacer tapas de alfajor. Para nosotros no es as\u00ed, y si elaboramos el producto, lo hacemos todo, por eso hacemos todo el alfajor. Y la tapa es distinta, porque es mucho m\u00e1s esponjosa, tiene lo que nosotros consideramos que tiene que llevar\u2026 en este alfajor ganador por ejemplo, el cacao que se utiliza es de origen de los Pa\u00edses Bajos, es decir que se usa la misma materia de primera calidad que se utiliza en los helados. Y hay una diferencia entre un cacao de Pa\u00edses Bajos y uno nacional. Todos los chocolates que utilizo para ba\u00f1ar es \u00c1guila, el cual es muy bueno, como tambi\u00e9n el dulce de leche; nosotros usamos la marca San Ignacio, que es un dulce de leche para helader\u00eda y lo usamos en los churros\u2026 a m\u00ed hacer las cosas me sale m\u00e1s caro porque utilizo lo que pienso yo es la mejor materia prima\u2026\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Variedades de alfajores<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de haber ganado la medalla de plata con uno de los alfajores, Tass cuenta con una variada elaboraci\u00f3n de alfajores. \u201cTen\u00edamos ocho y ahora sacamos cuatro nuevos. La l\u00ednea tradicional que es chocolate, dulce de leche con glas\u00e9 y el de Maizena; despu\u00e9s una l\u00ednea intermedia de frutos rojos, chocolate con rhum y tapa de vainilla con chispitas de chocolate relleno con dulce de leche con Oreo. Y luego tenemos el amargo (medalla de plata) y el chocolate blando con nuez, mientras que en la l\u00ednea nueva tenemos de menta, Nutella y pistacho y tenemos un volc\u00e1n de Nutella<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para poder probar los alfajores, en especial el \u201cmedalla de plata\u201d, Tass ofrece un amplio y c\u00f3modo espacio en su local de calle 14 entre 15 y 17, donde adem\u00e1s tambi\u00e9n se realiza la elaboraci\u00f3n del producto.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsta medalla de plata es una responsabilidad, porque ahora es, de ac\u00e1 para arriba, hay que romperse un poquito m\u00e1s la cabeza para ver qu\u00e9 m\u00e1s se puede hacer\u201d <\/strong>resalt\u00f3 Hern\u00e1n Tassara.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el marco de la tercera edici\u00f3n del evento, la firma local obtuvo medalla de plata en una de las categor\u00edas. Hubo m\u00e1s de 400 muestras de seis pa\u00edses. Un alfajor elaborado de manera \u00edntegra en Mercedes qued\u00f3 entre los mejores 20 del mundo durante la realizaci\u00f3n del Campeonato Mundial del Alfajor, que se llev\u00f3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":65214,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":{"0":"post-65212","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sociedad"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65212"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65212\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65214"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}