Ayer, 25 de agosto, fueron los Festejos de la Independencia de nuestros hermanos uruguayos, comparto dos recetas muy tradicionales de su gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Pamplonas criollas uruguayas<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 2 pechugas de pollo<\/p>\n\n\n\n 150 g de tocino ahumado<\/p>\n\n\n\n 100 g de queso mozzarella<\/p>\n\n\n\n 100 g de jam\u00f3n cocido en fetas<\/p>\n\n\n\n Hojas de albahaca fresca<\/p>\n\n\n\n Para las papas paille<\/strong><\/p>\n\n\n\n 3 papas grandes<\/p>\n\n\n\n Aceite para fre\u00edr<\/p>\n\n\n\n Sal y pimienta negra molida<\/p>\n\n\n\n C\u00f3mo hacer pamplona criolla<\/strong><\/p>\n\n\n\n Abrir las pechugas al medio. Colocar por encima una l\u00e1mina de jam\u00f3n cocido, el queso mozzarella rallado y las hojas de albahaca. Condimentar.<\/p>\n\n\n\n Sobre papel film disponer l\u00e1minas de tocino superpuestas y colocar las pechugas. Enrollar (el tocino quedar\u00e1 envolviendo el pollo) y cerrar las puntas.<\/p>\n\n\n\n Cocinar las pamplonas en una cacerola con agua hirviendo salada durante 15 minutos. Escurrir, dejar reposar unos minutos y retirar el papel film. Dorar en una sart\u00e9n o una plancha caliente con gotas de aceite.<\/p>\n\n\n\n Para las papas:<\/strong> pelar y cortarlas en tiras delgadas. Fre\u00edr en abundante aceite caliente. Condimentar. Servir junto con las pamplonas criollas.<\/p>\n\n\n\n Notas:<\/strong> La pamplona es una preparaci\u00f3n t\u00edpica uruguaya. Se elabora con pollo, cerdo o carne vacuna y se envuelve normalmente, en lugar de tocino, con una crepinette o reda\u00f1o, que es el manto membranoso que recubre los \u00f3rganos de la cavidad abdominal del cerdo o del cordero.<\/p>\n\n\n\n Chivito al plato<\/strong><\/p>\n\n\n\n S\u00ed, se llama \u201cchivito\u201d pero no contiene chivo.<\/p>\n\n\n\n Si hay un s\u00e1ndwich por excelencia en Uruguay, ese es el chivito. Un plato que se gan\u00f3 el cari\u00f1o de todo el pa\u00eds, por su sabor y facilidad de preparaci\u00f3n, factores que combinados con los motivos que permitieron su creaci\u00f3n, le hacen interesant\u00edsimo.<\/p>\n\n\n\n El chivito es uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos de Uruguay, se come de muchas formas, especialmente en tres modalidades: chivito al pan, chivito canadiense y como plato principal, el nombre es chivito al plato. Es uno de los platos preferidos por los uruguayos y por los turistas, se trata de un bife de carne de vaca, huevo, jam\u00f3n, queso mozzarella, papas fritas y ensalada rusa. Es un plato muy completo tanto en sabor como en su contenido nutricional.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes (receta para 1 chivito)<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 bife de carne de vaca<\/p>\n\n\n\n 3 rodajas de panceta<\/p>\n\n\n\n 1 huevo<\/p>\n\n\n\n Jam\u00f3n<\/p>\n\n\n\n 250 g de queso mozzarella<\/p>\n\n\n\n Tomate<\/p>\n\n\n\n Cebolla<\/p>\n\n\n\n Lechuga<\/p>\n\n\n\n Papas fritas<\/p>\n\n\n\n Ensalada rusa<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n En un sart\u00e9n, se fr\u00ede la panceta y unas pocas rodajas de cebolla.<\/p>\n\n\n\n Con la grasa de la panceta en la misma sart\u00e9n, se cocina el bife, a\u00f1adiendo un poco de sal cuando est\u00e9 a medio hacer.<\/p>\n\n\n\n A continuaci\u00f3n, se agrega el jam\u00f3n y la mozzarella sobre el bife para que la mozzarella se derrita.<\/p>\n\n\n\n Se fr\u00ede un huevo en otro sart\u00e9n si es necesario.<\/p>\n\n\n\n Se corta el tomate en rodajas y se comienza a armar el plato de la siguiente manera: se coloca el bife con el jam\u00f3n y la mozzarella en el plato, luego se agrega la panceta, el tomate, el huevo frito y la cebolla por encima.<\/p>\n\n\n\n Para finalizar, se a\u00f1ade un poco m\u00e1s de tomate y lechuga en un lado del plato junto con las papas fritas y la ensalada rusa.<\/p>\n\n\n\n \u00a1A disfrutar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ayer, 25 de agosto, fueron los Festejos de la Independencia de nuestros hermanos uruguayos, comparto dos recetas muy tradicionales de su gastronom\u00eda. Pamplonas criollas uruguayas Ingredientes 2 pechugas de pollo 150 g de tocino ahumado 100 g de queso mozzarella 100 g de jam\u00f3n cocido en fetas Hojas de albahaca fresca Para las papas paille […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":65205,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-65245","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65245","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65245"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65245\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}