Estamos casi a comienzos de la primavera, del D\u00eda del Estudiante, del fot\u00f3grafo y de varios m\u00e1s as\u00ed que hay que preparar algunas cosas ricas<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed van dos para eso.<\/p>\n\n\n\n
Cuadrados de ricota y miel<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 200 g de harina 0000<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n 1 cucharadita de sal<\/p>\n\n\n\n 100 g de manteca derretida<\/p>\n\n\n\n 4 cucharadas de agua helada<\/p>\n\n\n\n Relleno<\/strong><\/p>\n\n\n\n 500 g de ricota<\/p>\n\n\n\n 300 g de crema de leche<\/p>\n\n\n\n 7 cucharadas de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n 150 g de miel<\/p>\n\n\n\n Ralladura de c\u00e1scara de 2 limones<\/p>\n\n\n\n 6 huevos<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tamizar en un bol la harina junto con la sal, incorporar una cucharadita de az\u00facar y mezclarla con la manteca derretida hasta obtener una preparaci\u00f3n homog\u00e9nea. Agregar el agua bien fr\u00eda y amasar hasta formar una masa lisa.<\/p>\n\n\n\n Cubrir con papel film y dejar descansar 30\u00b4 en heladera.<\/p>\n\n\n\n Retirar la masa y estirar con palo hasta que tenga 3 mm. de espesor. Separar en dos partes Cubrir un molde cuadrado de horno y reservar la otra.<\/p>\n\n\n\n Rellen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Batir la ricota con la crema, el az\u00facar, la miel, la ralladura de lim\u00f3n, incorporar los huevos batidos y mezclar.<\/p>\n\n\n\n Volcar sobre la masa, cubrir con la masa restante bien fina.<\/p>\n\n\n\n Cocinar en horno moderado de 30\u00b4.<\/p>\n\n\n\n Una vez fr\u00edo cortar en cuadrados y cubrir con az\u00facar impalpable a gusto o pincelar con jalea de mora o frutilla.<\/p>\n\n\n\n Coquitos pintados<\/strong><\/p>\n\n\n\n Estos bocaditos de coco se hacen muy r\u00e1pido y se comen en segundos.<\/p>\n\n\n\n Ingredient<\/strong><\/p>\n\n\n\n 125 g de coco rallado<\/p>\n\n\n\n 3 cucharadas de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n 1 huevo<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de harina<\/p>\n\n\n\n Ralladura de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Esencia de vainilla.<\/p>\n\n\n\n 50 g de manteca<\/p>\n\n\n\n Varios<\/strong><\/p>\n\n\n\n 150 g de chocolate cobertura. (Optativo)<\/p>\n\n\n\n Placas enmantecadas y enharinadas<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Colocar en un bol la harina, el coco rallado, la ralladura de lim\u00f3n y el az\u00facar. Unir el huevo y la vainilla y mezclar bien con cuchara de madera. Derretir la manteca sobre calor suave. Agregar a los ingredientes anteriores y volver a mezclar bien para integrar.<\/p>\n\n\n\n Si la masa estuviera muy seca (depende del coco), agregar un poquito m\u00e1s de manteca derretida. Una vez obtenida una pasta espesa, pero f\u00e1cil de moldear, tomar peque\u00f1as porciones y moldearlas en forma de bolitas, del tama\u00f1o de una nuez grande.<\/p>\n\n\n\n Presionar cada bolita a fin de darle forma de conito. Distribuirlos sobre placas enmantecadas y enharinadas y encender el horno al m\u00e1ximo. Cocinar los coquitos por tandas solo el tiempo necesario para dorarles el piquito (m\u00e1s no, para que no resulten secos).<\/p>\n\n\n\n Una vez listos, dejarlos enfriar en la placa. Cortar el chocolate cobertura en trocitos y derretirlo a ba\u00f1o Mar\u00eda suave. Pintar con \u00e9l, irregularmente, la base o c\u00faspide de los coquitos. Estacionarlos en la heladera hasta que el chocolate tome consistencia.<\/p>\n\n\n\n Se puede duplicar la receta y mantenerlos en la heladera<\/p>\n\n\n\n Tener mucho cuidado con el horno para que no se quemen en la base o queden muy secos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Estamos casi a comienzos de la primavera, del D\u00eda del Estudiante, del fot\u00f3grafo y de varios m\u00e1s as\u00ed que hay que preparar algunas cosas ricas Aqu\u00ed van dos para eso. 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