El domingo en nuestro pa\u00eds es el D\u00eda de la Madre<\/p>\n\n\n\n
A todas ellas un gran abrazo.<\/p>\n\n\n\n
Arrollado de espinaca relleno de champi\u00f1ones y queso<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para el arrollado<\/strong><\/p>\n\n\n\n 2 atados de espinaca<\/p>\n\n\n\n 2 cebollas<\/p>\n\n\n\n 1 bollito de pan<\/p>\n\n\n\n 80 ccde leche<\/p>\n\n\n\n 6 claras<\/p>\n\n\n\n 60 g de harina<\/p>\n\n\n\n 100 g de queso rallado<\/p>\n\n\n\n Or\u00e9gano c\/n<\/p>\n\n\n\n Manteca c\/n<\/p>\n\n\n\n Nuez moscada c\/n<\/p>\n\n\n\n Sal y pimienta c\/n<\/p>\n\n\n\n Para el relleno<\/strong><\/p>\n\n\n\n 150 g de queso mozzarella<\/p>\n\n\n\n 150 g de champi\u00f1ones<\/p>\n\n\n\n 2 zanahorias<\/p>\n\n\n\n 1 diente de ajo<\/p>\n\n\n\n Aceite de oliva\/girasol\/ma\u00edz c\/n<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cocinar la espinaca a la italiana en una sart\u00e9n con un poco de aceite, dejar enfriar, escurrir con las manos apretando hasta retirar toda el agua y reservar.<\/p>\n\n\n\n Cortar la cebolla bien finita y cocinar en una sart\u00e9n con un poco de aceite. En un bol colocar la espinaca picada, con la cebolla rehogada, el queso rallado y el pan previamente remojado en la leche, exprimido y bien picado. Mezclar bien los ingredientes y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y or\u00e9gano.<\/p>\n\n\n\n Batir las claras a nieve y mezcl\u00e1rselas a la anterior preparaci\u00f3n con movimientos envolventes y suaves.<\/p>\n\n\n\n Forrar una asadera para horno con papel manteca y luego untarlo con manteca. Colocar por encima la preparaci\u00f3n, distribuy\u00e9ndola con una esp\u00e1tula de forma pareja y rectangular.<\/p>\n\n\n\n Cocinar en horno precalentado durante 15 minutos, hasta que este firme. Retirar y colocar del lado sin papel sobre un repasador humedecido y bien escurrido, despegar el papel suavemente. Reservar.<\/p>\n\n\n\n Saltear en una sart\u00e9n con aceite de oliva y ajo picado los champi\u00f1ones fileteados hasta que est\u00e9n bien dorados. Condimentar con sal y pimienta una vez que se hayan retirado del fuego. Cocinar las zanahorias en l\u00e1minas en una grilla.<\/p>\n\n\n\n Rellenar el pionono con trocitos de mozzarella, los champi\u00f1ones y las zanahorias enrollar ayud\u00e1ndose con el repasador y colocar sobre una fuente para horno, espolvorear con queso rallado por encima y gratinar en horno precalentado durante unos minutos.<\/p>\n\n\n\n Servir cortado en rodajas y acompa\u00f1ado con una salsa suave de tomate y or\u00e9gano<\/p>\n\n\n\n Se puede servir como entrada o como plato acompa\u00f1ado de pechugas a la plancha con ajo y lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n En per\u00edodos que se no se consigue espinaca se reemplaza con acelga tierna sin las pencas y estas se hacen en escabeche<\/p>\n\n\n\n Bruschettas con tomate y albahaca<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pan de campo, galleta, pan lactal cortado grueso<\/p>\n\n\n\n 1 diente de ajo<\/p>\n\n\n\n Tomates frescos<\/p>\n\n\n\n Albahaca fresca<\/p>\n\n\n\n 2 cda. de aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n Sal y pimienta a gusto<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Se puede fre\u00edr el pan en aceite hasta que est\u00e9 dorado de ambos lados. O bien pueden hacerlo al horno. O en tostador.<\/p>\n\n\n\n Si es en horno, cortar el pan en rodajas y colocarlas en una bandeja para hornear durante unos 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n En ambos casos, la idea es que se obtenga un pan crujiente por fuera y tierno por dentro. Una vez que est\u00e9 fr\u00edo, frotar el ajo en uno de los lados de cada rebanada de pan.<\/p>\n\n\n\n Por otra parte, cortar los tomates en trozos peque\u00f1os y rasgar las hojas de albahaca. Colocarlos en un recipiente mediano y agregarles el aceite. Dejar marinar por un momento y condimentar con sal y pimienta a gusto.<\/p>\n\n\n\n Elegir tomates maduros que no est\u00e9n muy firmes, as\u00ed ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil hacer la preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Para servir, colocar una cucharada colmada de la mezcla de tomate en cada rodaja de pan (del lado donde se frot\u00f3 el ajo anteriormente) condimentar con un poco de pimienta fresca por arriba a gusto.<\/p>\n\n\n\n Servirlos en la mesa junto el resto de la comida y bebida a gusto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El domingo en nuestro pa\u00eds es el D\u00eda de la Madre A todas ellas un gran abrazo. Arrollado de espinaca relleno de champi\u00f1ones y queso Para el arrollado 2 atados de espinaca 2 cebollas 1 bollito de pan 80 ccde leche 6 claras 60 g de harina 100 g de queso rallado Or\u00e9gano c\/n Manteca […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":66297,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-66296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66296"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66296\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66297"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}