Sabores ex\u00f3ticos y sorprendentes que pueden hacer la delicia de cientos de platos.<\/p>\n\n\n\n
Quien quiera que piense que cocinar con flores es algo novedoso o extravagante no tiene m\u00e1s que acercarse a los recetarios de la cocina andalus\u00ed para percatarse de que existen innumerables alusiones al uso de las flores en la cocina. Si nos remontamos unos siglos, comprobaremos el empleo culinario de las flores en culturas como la romana, la griega o la hind\u00fa. Adem\u00e1s de un agradable sabor y aroma, las flores hacen m\u00e1s atractivos distintos platos, vinos y licores.<\/p>\n\n\n\n
– Algunas flores se pueden secar para usar fuera de temporada, como la lavanda, el brezo o las rosas.<\/p>\n\n\n\n
– La mayor parte de las flores se pueden conservar en fr\u00edo, y aguantan frescas y en perfecto estado durante una semana.<\/p>\n\n\n\n
Ejemplos de platos ex\u00f3ticos y sorprendentes<\/strong><\/p>\n\n\n\n – Los p\u00e9talos de rosas reci\u00e9n cortados, dorados en la sart\u00e9n sin una gota de aceite y espolvoreados con az\u00facar hasta quedar escarchados. En pa\u00edses como Argelia o T\u00fanez se emplean para perfumar platos como el cus cus y ciertos guisos de cordero. Su agradable aroma, su belleza y su sabor dulce los convierten en un atractivo ingrediente. Hoy d\u00eda, se emplean frecuentemente en ensaladas acompa\u00f1adas de frutas. Cuanto m\u00e1s perfumadas sean las rosas, m\u00e1s sabor y m\u00e1s olor dejar\u00e1n en el plato.<\/p>\n\n\n\n – Las ensaladas de p\u00e9talos de crisantemo o de magnolia, flores de jazm\u00edn y de hibisco son ideales como guarnici\u00f3n de las aves y los pescados.<\/p>\n\n\n\n – Las flores de jazm\u00edn son muy utilizadas en Indonesia para perfumar platos de pollo y otras aves.<\/p>\n\n\n\n – La flor de menta, de tomillo o de cebollino combinan estupendamente con el pescado.<\/p>\n\n\n\n – En Europa, las flores se usan b\u00e1sicamente para aromatizar bebidas. En las ensaladas, se limitan a decorar, aunque cada vez es m\u00e1s frecuente encontrar mantequillas compuestas que se condimentan con p\u00e9talos de flores de jazm\u00edn, de naranjo o de limonero.<\/p>\n\n\n\n – Las capuchinas, unas de las m\u00e1s utilizadas desde antiguo, debido a su sabor algo picante al principio recib\u00edan el nombre de berros de las Indias. Se emplean en ensaladas y combinan muy bien con perejil, estrag\u00f3n y cebolletas.<\/p>\n\n\n\n – Las violetas combinan especialmente bien con las endibias y como relleno para tortillas. De sabor suave y delicado, se pueden consumir frescas, secas y confitadas.<\/p>\n\n\n\n – La flor de lavanda puede a\u00f1adirse al conejo, al pollo y al arroz, as\u00ed como emplearla para elaborar dulces y helados.<\/p>\n\n\n\n – Las cal\u00e9ndulas eran muy apreciadas en la antig\u00fcedad por sus cualidades comestibles en La India, Grecia y algunos pa\u00edses \u00e1rabes. Por su ligero sabor amargo, la cal\u00e9ndula se empleaba, junto con sus hojas, para aromatizar caldos y bebidas.<\/p>\n\n\n\n – Los dulces de p\u00e9talos de rosa y de flores de c\u00edtricos son tambi\u00e9n una posibilidad de utilizar y se puede reemplazar el az\u00facar por endulzantes naturales para los diab\u00e9ticos u otras dificultades de salud<\/p>\n\n\n\n Tengamos en cuenta que la cosm\u00e9tica natural y la medicina utilizan muchas flores y especias para resolver necesidades de los humanos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sabores ex\u00f3ticos y sorprendentes que pueden hacer la delicia de cientos de platos. Quien quiera que piense que cocinar con flores es algo novedoso o extravagante no tiene m\u00e1s que acercarse a los recetarios de la cocina andalus\u00ed para percatarse de que existen innumerables alusiones al uso de las flores en la cocina. Si nos […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":66601,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":{"0":"post-66727","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sincategoria"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66727","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66727"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66727\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66601"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}