El 24 de noviembre se celebra en nuestro pa\u00eds el D\u00eda del Vino, nuestro vino que nos representa es el Malbec.<\/p>\n\n\n\n
El 26 de celebra el Dia Mundial del Aceite de Oliva por eso esta receta especial<\/p>\n\n\n\n
A lo largo de todos estos a\u00f1os hemos aprendido a cocinar con vinos blancos, tintos, lo que hace que hoy en d\u00eda sean un elemento fundamental en toda cocina que se precie. Los tintos se usan, principalmente, para caramelizar, marinar y aunar sabores. Adem\u00e1s, cuando cocinamos con vino tinto, las prote\u00ednas absorben gran parte del color y la astringencia.<\/p>\n\n\n\n
En cualquier caso, es importante elegir siempre un vino de calidad, similar al que podr\u00edamos disfrutar en una copa, ya que muchos de los que se comercializan \u201cpara cocinar\u201d pueden resultar demasiado \u00e1cidos y astringentes.<\/p>\n\n\n\n
El aceite de oliva tiene mucha historia en pa\u00edses del mundo, ac\u00e1 en el nuestro se produce de muy buena calidad en varias provincias y se venden de los diferentes presiones que se elabora.<\/p>\n\n\n\n
Es muy saludable y no solo para la gastronom\u00eda<\/p>\n\n\n\n
Bondiola de cerdo en salsa de chocolate<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 bondiola de cerdo (o 3 bifes de pata)<\/p>\n\n\n\n 200 g cebolla<\/p>\n\n\n\n 200 g zanahoria<\/p>\n\n\n\n 3 dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n 2 tomates maduros<\/p>\n\n\n\n 400 ml vino tinto malbec<\/p>\n\n\n\n 150 ml caldo de carne<\/p>\n\n\n\n 2 hojas de laurel<\/p>\n\n\n\n 1 rama de romero fresco<\/p>\n\n\n\n 60 g chocolate negro (m\u00ednimo 70% de cacao)<\/p>\n\n\n\n 15 g harina de trigo<\/p>\n\n\n\n Aceite de oliva virgen extra (el oliva que utilizamos)<\/p>\n\n\n\n Sal<\/p>\n\n\n\n Pimienta negra molida<\/p>\n\n\n\n 2 granos de pimienta negra<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pasar por harina la bondiola y retirar lo que sobra.<\/p>\n\n\n\n Si se hace con bife de pata hacer lo mismo sin retirar el hueso, si es muy grande cortar parte de la carne en cubos medianos y pasarlos por harina<\/p>\n\n\n\n En una cazuela calentar un fondo de aceite de oliva virgen extra y rehogar las verduras: el ajo pelado y picado, la cebolla pelada y troceada, la zanahoria pelada y troceada y el tomate lavado y troceado. Salpimentar a gusto. Cuando est\u00e9n tiernas, despu\u00e9s de unos 10 minutos, a\u00f1adir la carne, el vino tinto y el caldo. Cocer a fuego suave, con tapa, durante una hora.<\/p>\n\n\n\n Transcurrido este tiempo a\u00f1adir las hojas de laurel, la rama de romero, los granos de pimienta y el chocolate troceado. Cocer durante unos minutos m\u00e1s, con tapa, a fuego lento. Comprobar que est\u00e9 todo tierno antes de retirar de la cazuela. Triturar la salsa y pasar por un chino o colador. Devolver la salsa a la cazuela junto con la carne y dar un \u00faltimo hervor antes de servir para que se integren los sabores.<\/p>\n\n\n\n Esta es una receta adaptada de la cocina espa\u00f1ola para nuestros gustos y los productos que conseguimos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El 24 de noviembre se celebra en nuestro pa\u00eds el D\u00eda del Vino, nuestro vino que nos representa es el Malbec. El 26 de celebra el Dia Mundial del Aceite de Oliva por eso esta receta especial A lo largo de todos estos a\u00f1os hemos aprendido a cocinar con vinos blancos, tintos, lo que hace […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":67101,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-67135","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67135"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67135\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67101"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}