{"id":67267,"date":"2024-12-02T11:59:56","date_gmt":"2024-12-02T14:59:56","guid":{"rendered":"https:\/\/sprotagonistas.com.ar\/?p=67267"},"modified":"2024-12-02T11:59:57","modified_gmt":"2024-12-02T14:59:57","slug":"tomates-la-joya-del-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2024\/tomates-la-joya-del-verano\/","title":{"rendered":"Tomates: la joya del verano"},"content":{"rendered":"\n

Los tomates y sus beneficios<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 son los tomates, frutas o verduras? La controversia a este respecto viene de lejos, en concreto, se remonta a 1887 cuando se aprob\u00f3 una ley en EEUU que asignaba impuestos a las verduras, pero no a las frutas. Mientras los campesinos dec\u00edan que los tomates eran frutas para no pagar, el gobierno alegaba que al servirse en ensalada y no como postre se trataba de una hortaliza, con el objetivo de cobrar.<\/p>\n\n\n\n

Desde que llegaron a Europa, tras el descubrimiento de Am\u00e9rica, los tomates se han convertido en un producto fundamental de la comida mediterr\u00e1nea. Los hay de diferentes tipos, entre los que cabe destacar: el tomate en rama, tomate cherry (m\u00e1s afrutado), tomate kumato o negro (m\u00e1s \u00e1cido), tomate pera (ideal para conservas), tomate canario (de sabor algo m\u00e1s dulce y algunos m\u00e1s en diferentes pa\u00edses<\/p>\n\n\n\n

Se trata de uno de los alimentos m\u00e1s ricos en licopeno, un carotenoide al que se le adjudican una gran variedad de beneficios sobre la salud humana. El tomate es asimismo un producto fundamental a la hora de hacer dieta por su bajo contenido en grasas y calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Es adem\u00e1s, una fuente muy rica de vitaminas y minerales como el potasio, el hierro y las vitaminas A, K y C. En concreto, un tomate nos aporta cerca del 40% del requerimiento diario de vitamina C .y  protege el sistema cardiovascular<\/p>\n\n\n\n

Mermelada de tomates<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 kg tomates maduros<\/p>\n\n\n\n

1,2 kg az\u00facar<\/p>\n\n\n\n

1 clavo de olor<\/p>\n\n\n\n

1 rama canela<\/p>\n\n\n\n

Cascarita de lim\u00f3n o de manzana verde para ayudar a la pectina<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cortar los tomates maduros con piel y semillas en cubos regulares peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Colocar en un bol con az\u00facar, cubrir con papel film y dejar reposar por una noche en la heladera, para que suelte todo su jugo.<\/p>\n\n\n\n

Se puede colocar medio tomate con un clavo de olor para aportar mayor sabor a la preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Colocar los tomates con su jugo dentro de una cacerola junto con una rama de canela.<\/p>\n\n\n\n

Llevar al fuego y dejar cocinar hasta que los tomates se deshagan y la preparaci\u00f3n tome cuerpo.<\/p>\n\n\n\n

Colocar un plato en la heladera y retirar fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

Colocar 1 cucharita mermelada sobre el plato y torcer. Si la preparaci\u00f3n tom\u00f3 cuerpo, significa que est\u00e1 en su punto.<\/p>\n\n\n\n

Retirar y envasar en caliente en frascos esterilizados. Tapar y dejar enfriar boca abajo. Recordar que las mermeladas cuando se enfr\u00edan  espesan y una vez abiertas deben guardarse en la heladera<\/p>\n\n\n\n

Si se hace m\u00e1s cantidad, colocar una cacerola con agua fr\u00eda, poner los frasco que los tape el agua y hervir, retirar, dejar enfriar, rotular y guardar  el lugar fresco.<\/p>\n\n\n\n

Las mermeladas se mezclan con cuchara de madera y no hay que descuidarse porque al hervir puede salir el alm\u00edbar y volcarse<\/p>\n\n\n\n

Con esta receta se puede hacer mermelada de moras que est\u00e1 en su justo sabor y duran muy poco en las plantas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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