Comparto salsas para acompa\u00f1ar las diferentes carnes que decidan utilizar.<\/p>\n\n\n\n
Salsa naranjera<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 400 g de az\u00facar molida<\/p>\n\n\n\n \u00bd litro de jugo de naranja colado<\/p>\n\n\n\n Jugo de 2 pomelos<\/p>\n\n\n\n 10 ramitas de tomillo fresco<\/p>\n\n\n\n 10 ramitas de romero fresco<\/p>\n\n\n\n 1 bulbo de hinojo con las hojas<\/p>\n\n\n\n \u00bd taza de ketchup<\/p>\n\n\n\n 3 cucharadas de mostaza<\/p>\n\n\n\n 2 cucharadas de jugo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de jengibre rallado<\/p>\n\n\n\n 2 cucharadas de maicena<\/p>\n\n\n\n Pimienta blanca molida<\/p>\n\n\n\n 1 lata chica de cerveza blanca<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Colocar en una cacerola el az\u00facar a fuego fuerte, revolver con cuchara de madera hasta que se haga el caramelo y quede l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n Incorporar la cerveza y medio litro de jugo de naranja, seguir mezclando hasta que se vuelva l\u00edquido otra vez y agregar el jugo de pomelo colado.<\/p>\n\n\n\n Incorporar el romero, el tomillo, y el hinojo cortado en 4 con sus hojas, dejar hervir 10\u00b4 y poner el ketchup, la mostaza y el jengibre rallado.<\/p>\n\n\n\n Dejar hervir en forma suave 30\u00b4. Agregar, si seca mucho, m\u00e1s cerveza y jugo.<\/p>\n\n\n\n Colar para retirar las arom\u00e1ticas, agregar el jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Cocinar a fuego fuerte 2\u00b4.<\/p>\n\n\n\n Disolver la maicena con 3 cucharadas de jugo y poner en la salsa hirviendo. Mezclar durante 3\u00b4 para que se cocine y quede brillante.<\/p>\n\n\n\n Se puede agregar canela, cardamomo, clavo de olor, pimienta negra, todos o cualquiera a gusto.<\/p>\n\n\n\n Se sirve con carr\u00e9 de cerdo o costillitas de cerdo a la plancha.<\/p>\n\n\n\n Pollo al horno y guarnici\u00f3n de papas y batatas.<\/p>\n\n\n\n Debe tener aromas picantes para que sobresalga el agridulce.<\/p>\n\n\n\n Salsa tapenade<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 taza de aceitunas negras<\/p>\n\n\n\n 1 taza de aceitunas verdes<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de alcaparras<\/p>\n\n\n\n Tres filetes de anchoas en aceite (de acuerdo al gusto)<\/p>\n\n\n\n Aceite de oliva (si fuera necesario)<\/p>\n\n\n\n Jugo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n Pimienta reci\u00e9n molida<\/p>\n\n\n\n 3 dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Retirar el carozo a las aceitunas y colocarlas en el vaso de una licuadora o procesador.<\/p>\n\n\n\n Agregar tambi\u00e9n la cucharada de alcaparras, los filetes de anchoas y el jugo de lim\u00f3n. Si fuera necesario, un poco de aceite de oliva,<\/p>\n\n\n\n Procesar la mezcla, a la cual no hace falta a\u00f1adir sal (las aceitunas y las anchoas ya tienen suficiente; cuidado los hipertensos con esta receta). Cuando quede formada una pasta homog\u00e9nea, simplemente colocar en alg\u00fan recipiente y llevar a la mesa.<\/p>\n\n\n\n Baba ganush de berenjenas<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 berenjena grande<\/p>\n\n\n\n 1 diente de ajo grande<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de perejil picado<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de jugo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n Sal, a gusto<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Colocar la berenjena sobre la hornalla de la cocina, darla vueltas hasta que est\u00e9 bien asada. Pelar, dejar en colador que suelte l\u00edquido<\/p>\n\n\n\n Colocar en una procesadora junto con el ajo y moler muy bien, ir agregando el jugo de lim\u00f3n y el aceite. Retirar y colocar en una cazuela, salar y espolvorear con el perejil.<\/p>\n\n\n\n Salsa agruidulce (para carne de cerdo)<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 taza de Agua<\/p>\n\n\n\n 1\/2 taza de vinagre de alcohol<\/p>\n\n\n\n 1\/2 taza de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n 3 cucharadas de pur\u00e9 de tomates<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de caldo de pollo en polvo<\/p>\n\n\n\n 1 cucharada de f\u00e9cula de ma\u00edz<\/p>\n\n\n\n 1\/3 cucharadita de pimienta molida<\/p>\n\n\n\n Colocar los ingredientes secos en una ollita, y mezclar el resto de a poco, sin dejar de remover.<\/p>\n\n\n\n Llevar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que comience a hervir. Luego, bajar al m\u00ednimo y seguir cocinando 5 minutos m\u00e1s, o hasta que espese<\/p>\n\n\n\n Feliz Navidad para todos con sus seres queridos, sus amigos, los que comparten la mesa o a la distancia los afectos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Un deseo de paz y prosperidad a todos los pueblos.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Comparto salsas para acompa\u00f1ar las diferentes carnes que decidan utilizar. 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