{"id":70110,"date":"2025-05-12T05:19:00","date_gmt":"2025-05-12T08:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sprotagonistas.com.ar\/?p=70110"},"modified":"2025-05-12T01:22:06","modified_gmt":"2025-05-12T04:22:06","slug":"el-pollo-como-siempre-en-la-mesa-familiar-y-unas-galletitas-para-endulzar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/el-pollo-como-siempre-en-la-mesa-familiar-y-unas-galletitas-para-endulzar\/","title":{"rendered":"El pollo como siempre en la mesa familiar y unas galletitas para endulzar"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pollo a la provenzal <\/strong>(Con mucho ajo y perejil. Irresistible.)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 pollo, cortado en presas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aceite, c\/n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 hoja de laurel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cebolla chica, rallada<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10 dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 cucharadas de perejil picado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vino blanco seco, c\/n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Caldo de verduras, c\/n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharadita de pimienta en grano (puesta en una bolsita)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3\/4 kg de papas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 g de manteca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sal, pimienta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cortar el pollo en presas, quitarles la piel, lavarlas y secarlas bien. Condimentarlas a gusto con sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vertir el aceite en una cacerola hasta cubrir el fondo. Calentarlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dorar de ambos lados las presas de pollo. Escurrirlas y reservar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agregar en la cacerola donde est\u00e1 el aceite la cebolla rallada y los dientes de ajo previamente picados. Rehogarlos mientras se raspa con una cuchara el fondo de cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando el ajo est\u00e9 marchito pero no dorado, agregar en la cacerola las 2 cucharadas de perejil y saltear unos segundos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incorporar enseguida \u00bd taza de vino y \u00bd taza de caldo, m\u00e1s la bolsita con la pimienta en grano y la hoja de laurel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezclar hasta que se forme una salsita oscura y rompa el hervor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sumar a la cacerola las presas de pollo y deje hervir despacito, con la cacerola destapada (agregando de a ratos chorritos de caldo para mantener el volumen de salsa) hasta que el pollo est\u00e9 tierno y se haya formado una salsita deliciosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras el pollo se cocina, pelar las papas y cortarlas en cubitos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rebozar los cubitos de papa por harina y fre\u00edrlos en aceite hasta que est\u00e9n cocidos y crujientes. Escurrirlos sobre papel absorbente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar las papas fritas en otra cacerola, sumarles la manteca y el perejil picado restante. Mezclar sobre el fuego hasta que la manteca se derrita y las papas se calienten bien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Terminaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Retirar de la cacerola la bolsita con la pimienta en grano y la hoja de laurel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servir el pollo con toda su salsa y una guarnici\u00f3n de papitas crujientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Biscotti de jengibre<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharadita de jengibre en polvo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 huevos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">280 g de harina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cucharaditas de polvo de hornear<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una pizca de sal<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 g de almendras peladas y tostadas (pueden ser nueces)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharadita de canela<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">120 g de az\u00facar rubia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para la crema de chocolate<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 g de chocolate fundido<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharadita de extracto de vainilla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 g crema de leche<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para los biscottis<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezclar en un bol la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre en polvo, la sal y el &nbsp;az\u00facar rubia. En el centro volcar los huevos y trabajar con la ayuda de un cornet hasta integrar todos los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seguir trabajando la masa con las manos e incorporar las almendras peladas y tostadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Amasar hasta lograr un bollo parejo. Estirar y colocar en una placa. Llevar a horno de 180 grados por 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con la masa ya cocida, cortar los biscottis y darle una segunda horneada a 160 grados por 20 minutos aproximadamente hasta que se sequen y doren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ba\u00f1ar los biscottis con chocolate, solo por la mitad y decorar con hilos de chocolate blanco. Dejar orear a temperatura ambiente. Servir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para la crema de chocolate<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Montar la crema de leche a medio punto. Incorporar el chocolate fundido. Perfumar con el extracto de vainilla y batir hasta montar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En una manga colocar crema saborizada con canela y en otra manga colocar la crema de chocolate. A su vez colocar estas dos mangas en otra con boquilla lisa. Servir en vasos para acompa\u00f1ar los biscotti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pollo a la provenzal (Con mucho ajo y perejil. Irresistible.) Ingredientes 1 pollo, cortado en presas Aceite, c\/n 1 hoja de laurel 1 cebolla chica, rallada 10 dientes de ajo 3 cucharadas de perejil picado Vino blanco seco, c\/n Caldo de verduras, c\/n 1 cucharadita de pimienta en grano (puesta en una bolsita) 3\/4 kg [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":70090,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-70110","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70110","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70110"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70110\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}