Estamos en la semana de La Patria<\/p>\n\n\n\n
Hemos hecho empanadas, humitas, pasteles y pastelitos, locro y muchas recetas de nuestra historia.<\/p>\n\n\n\n
Hoy los invito a una receta tradicional de nuestro norte y con influencia de las cocinas de los conventos.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n Masa<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 kg de harina<\/p>\n\n\n\n 3 cdas. de canela en polvo<\/p>\n\n\n\n 3 cdtas. de polvo de hornear<\/p>\n\n\n\n 100 gr de manteca<\/p>\n\n\n\n 6 cdas. de grasa de cerdo o manteca<\/p>\n\n\n\n 4 yemas<\/p>\n\n\n\n 7 cdas. de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n 1 vaso grande de vino tinto<\/p>\n\n\n\n 1 kg de relleno de empanadas criollas<\/p>\n\n\n\n Relleno (es el de empanadas criollas)<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 kg de carne molida<\/p>\n\n\n\n 1\/2 kg de cebolla<\/p>\n\n\n\n 3 pimientos<\/p>\n\n\n\n 3 zanahorias<\/p>\n\n\n\n 100 gr de pasas de uva<\/p>\n\n\n\n 100 gr de aceitunas<\/p>\n\n\n\n 3 huevos duros<\/p>\n\n\n\n Sal, az\u00facar c\/n<\/p>\n\n\n\n Pimienta, piment\u00f3n y comino a gusto.<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Colocar en un bol en forma de corona la harina tamizada con la canela, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.<\/p>\n\n\n\n Poner en el centro la manteca derretida, agregar las yemas previamente batidas con el az\u00facar a punto bien alto y poco a poco el vino, tomando la harina hasta formar una masa m\u00e1s bien blanda y que no se pegue en las manos; llevar a la mesa y sobarla ligeramente.<\/p>\n\n\n\n Luego dividirla en dos partes, estirarla no muy fina, forrar con una de ellas la fuente, colocar el relleno preparado de antemano, ponerle encima dos huevos duros cortados. <\/p>\n\n\n\n Con la otra parte de masa estirada, cubrir el relleno y tomando la masa de abajo, hacer un repulgue como el de las empanadas.<\/p>\n\n\n\n Cocinar a horno caliente.<\/p>\n\n\n\n Con la clara y el az\u00facar hacer un merengue bien consistente y cubrir el pastel una vez que est\u00e9 bien cocido.<\/p>\n\n\n\n Llevar nuevamente al horno para gratinar.<\/p>\n\n\n\n Nota:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Al relleno de las empanadas se le puede agregar papas cortadas en dados chicos y tambi\u00e9n dos cucharadas de az\u00facar, si se desea.<\/p>\n\n\n\n La masa de abajo debe ser m\u00e1s fina que la de arriba.<\/p>\n\n\n\n Puede reemplazarse la masa por manteca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Estamos en la semana de La Patria Hemos hecho empanadas, humitas, pasteles y pastelitos, locro y muchas recetas de nuestra historia. Hoy los invito a una receta tradicional de nuestro norte y con influencia de las cocinas de los conventos. Ingredientes Masa 1 kg de harina 3 cdas. de canela en polvo 3 cdtas. de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":70265,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":{"0":"post-70288","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-recetas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70288","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70288"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70288\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}