{"id":70548,"date":"2025-06-02T10:05:16","date_gmt":"2025-06-02T13:05:16","guid":{"rendered":"https:\/\/sprotagonistas.com.ar\/?p=70548"},"modified":"2025-06-02T10:05:17","modified_gmt":"2025-06-02T13:05:17","slug":"osobuco-al-vino-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/osobuco-al-vino-blanco\/","title":{"rendered":"Osobuco al vino blanco"},"content":{"rendered":"\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

8 bifes de osobuco<\/p>\n\n\n\n

2 zanahorias<\/p>\n\n\n\n

2 ramas de apio<\/p>\n\n\n\n

1 lata de tomates<\/p>\n\n\n\n

150 g de champi\u00f1ones<\/p>\n\n\n\n

1 cebolla de verdeo<\/p>\n\n\n\n

1 puerro<\/p>\n\n\n\n

\u00bc kg de cebollitas chicas<\/p>\n\n\n\n

1 morr\u00f3n colorado<\/p>\n\n\n\n

250 cc de vino blanco<\/p>\n\n\n\n

1 lata de arvejas<\/p>\n\n\n\n

150 g de panceta salada<\/p>\n\n\n\n

Harina cantidad necesaria<\/p>\n\n\n\n

100 cc de aceite<\/p>\n\n\n\n

Sal y pimienta a gusto<\/p>\n\n\n\n

Papas<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pasar por harina los bifes, sellarlos en aceite y reservar.<\/p>\n\n\n\n

Cortar las zanahorias, el apio, los champi\u00f1ones, la cebolla de verdeo, el puerro, el morr\u00f3n y la panceta en cubitos.<\/p>\n\n\n\n

En una cacerola poner aceite, saltear las verduras, agregar la lata de tomates y el vino, cocinar durante 5 minutos para que evapore el alcohol, agregar la carne y dejar cocinar durante 1 \u00bd hs. a fuego lento agregando agua cada vez que sea necesario.<\/p>\n\n\n\n

Saltear muy poquito las cebollitas y agregarla s como guarnici\u00f3n con las papas y la carne con su jugo.<\/p>\n\n\n\n

Papas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cortar las papas en cubos peque\u00f1os y colocarlas en una sart\u00e9n, cubrirlas con agua hasta la mitad y un trozo grande de manteca. Condimentar con sal, pimienta, tomillo y ajo. Cocinar hasta que se consuma toda el agua<\/p>\n\n\n\n

Acompa\u00f1ar el guisito con rodajas de pan tostadas, el vino que usamos para cocinar y unas ricas naranjas y mandarinas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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