El mi\u00e9rcoles 6 de agosto se conmemora en Bolivia el D\u00eda de su Independencia<\/p>\n\n\n\n
Sopa de man\u00ed<\/strong><\/p>\n\n\n\n La sopa de man\u00ed es una de las recetas m\u00e1s tradicionales de Bolivia y es ideal para el invierno, por el alto contenido cal\u00f3rico que posee. Cada cocinero tiene sus secretos.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 6 rodajas de osobuco<\/p>\n\n\n\n 6 papas<\/p>\n\n\n\n 1\/2 taza de arvejas<\/p>\n\n\n\n 1 taza de man\u00ed pelado<\/p>\n\n\n\n 3 litros de agua<\/p>\n\n\n\n 1 cebolla<\/p>\n\n\n\n 2 dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n 4 zanahorias<\/p>\n\n\n\n \u00bd pimiento rojo<\/p>\n\n\n\n \u00bd pimiento amarillo<\/p>\n\n\n\n 1 cucharadita de aceite<\/p>\n\n\n\n 1 cuchara de perejil <\/p>\n\n\n\n 1 cubito de caldo de gallina o de res<\/p>\n\n\n\n Comino, pimienta, piment\u00f3n, or\u00e9gano, c\u00farcuma y sal a gusto. <\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Dejar el man\u00ed pelado en remojo por 10 minutos y luego procesarlo junto a una taza de agua hasta que quede una mezcla cremosa sin grumos ni durezas. <\/p>\n\n\n\n Pelar las papas y cortarlas en cuatro.<\/p>\n\n\n\n Picar la cebolla, el ajo, las zanahorias, el pimiento rojo y el pimiento amarillo. Saltear en una sart\u00e9n con una cucharada de aceite.<\/p>\n\n\n\n En una olla, poner a hervir 3 litros de agua con el caldo. Justo antes del punto de ebullici\u00f3n, agregar la carne.<\/p>\n\n\n\n Despu\u00e9s del primer hervor, agregar las verduras con la sal, el comino, la pimienta y el piment\u00f3n. Luego, agregar el man\u00ed triturado.<\/p>\n\n\n\n Dejar cocer hasta que la carne se ablande. Luego agregar las papas y las arvejas.<\/p>\n\n\n\n Servir en un plato hondo, con un pedazo de carne, papas fritas por encima y perejil.<\/p>\n\n\n\n El man\u00ed se debe incorporar cuando el agua hierve para que se integre y d\u00e9 todo su valor nutritivo.<\/p>\n\n\n\n En man\u00ed es un producto t\u00edpico de la cocina boliviana<\/p>\n\n\n\n Se acompa\u00f1a con frutas y empanadillas dulces.<\/p>\n\n\n\n Silpancho a la cochabambina<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00bd Kg. De pulpa<\/p>\n\n\n\n 4 huevos<\/p>\n\n\n\n 1 taza de arroz<\/p>\n\n\n\n 4 beterragas (remolachas medianas frescas)<\/p>\n\n\n\n \u00bd cebolla<\/p>\n\n\n\n 4 zanahorias<\/p>\n\n\n\n 4 papas medianas<\/p>\n\n\n\n 2 cucharitas de perejil picado fino<\/p>\n\n\n\n Pan molido (lo necesario)<\/p>\n\n\n\n 2 cucharitas de pimienta reci\u00e9n molida<\/p>\n\n\n\n 2 ajos reci\u00e9n molidos<\/p>\n\n\n\n 1 diente de ajo<\/p>\n\n\n\n Sal<\/p>\n\n\n\n Aceite<\/p>\n\n\n\n Sarza: (Salsa)<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 cebolla mediana<\/p>\n\n\n\n \u00bd morr\u00f3n locoto<\/p>\n\n\n\n 1 tomate peque\u00f1o<\/p>\n\n\n\n 1 pizca de sal<\/p>\n\n\n\n 1 chorrito de aceite<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cortar la pulpa como para asado (filetes delgados), 4 porciones, condimentar con la sal, la pimienta, los ajos reci\u00e9n molidos y el perejil finamente picado, luego sobre el bat\u00e1n (piedra de moler) rociar con el pan molido, encima colocar la carne, cubrir con una capa de pan molido y golpear bastante sobre la carne, apanando de ambos lados hasta dejarlo delgado (similar a un papel).<\/p>\n\n\n\n Antes de servir, en una sart\u00e9n con aceite caliente, fre\u00edr los asados de ambos lados.<\/p>\n\n\n\n Hacer cocer las papas con sal y una vez cocidas; a tiempo de servir cortar en rodajas y dorarlas en poco aceite caliente.<\/p>\n\n\n\n En forma separada hacer cocer en bastante agua hirviendo, las beterragas sin sal con pizca de az\u00facar y aparte las zanahorias con sal; una vez cocidas, raspar o picar finamente. Mezclar con un chorrito de aceite.<\/p>\n\n\n\n Lavar el arroz y en sart\u00e9n caliente sin aceite retostar constantemente hasta que se seque, a\u00f1adir el diente de ajo finamente picado y seguir removiendo; cuando est\u00e9 casi dorado, agregar la mitad de la cebolla raspada, remover y una vez dorado el arroz, incorporar a una olla, verter dos tazas de agua caliente, sal a gusto y dejar cocer a fuego fuerte; cuando el agua se vaya consumiendo, disminuir a fuego lento, de inmediato aumentar de a poco agua fr\u00eda lo necesario y terminar su cocimiento con el vapor.<\/p>\n\n\n\n Preparar la sarza<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sazonar con sal y aceite, la cebolla, el locoto y el tomate previamente lavados y picados en cuadrados peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n Al momento de servir, fre\u00edr los huevos, colocar el arroz, las papas doradas, a un lado la beterraga, la zanahoria, encima el silpancho, el huevo y la sarza.<\/p>\n\n\n\n NOTA: Se puede utilizar como refresco el agua donde cocieron las beterragas (remolachas), contiene un alto poder nutritivo<\/p>\n\n\n\n Gastronom\u00eda de Bolivia<\/strong><\/p>\n\n\n\n La tradici\u00f3n culinaria est\u00e1 basada en las distintas culturas precolombinas, el uso de los productos naturales, el culto a La Pachamama, influencia de los espa\u00f1oles y sus comidas, y las diferentes regiones que la componen.<\/p>\n\n\n\n No es igual el altiplano que Cochabamba o Sucre.<\/p>\n\n\n\n Las bebidas alcoh\u00f3licas destiladas del ma\u00edz y otros cereales son una parte importante de su cultura.<\/p>\n\n\n\n Para los bolivianos, la comida es algo muy importante, todas las comidas del d\u00eda tienen la misma importancia. Las recetas t\u00edpicas de Bolivia consisten en diferentes sazones y especies que distinguen a Bolivia del resto de los pa\u00edses latinoamericanos. Dos de los ingredientes principales de la comida boliviana son la papa y la carne. Estos dos ingredientes los puedes encontrar en muchas de las recetas t\u00edpicas de la regi\u00f3n, principalmente porque estos dos ingredientes soy muy importantes para ellos. La comida de Bolivia no se caracteriza por ser picante aunque s\u00ed hay excepciones.<\/p>\n\n\n\n Algunas de las excepciones de recetas t\u00edpicas de Bolivia, que contienen picantes son el fricase y la fritanga. La informaci\u00f3n ac\u00e1 expuesta y las recetas son de p\u00e1ginas oficiales de turismo de Bolivia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El mi\u00e9rcoles 6 de agosto se conmemora en Bolivia el D\u00eda de su Independencia Sopa de man\u00ed La sopa de man\u00ed es una de las recetas m\u00e1s tradicionales de Bolivia y es ideal para el invierno, por el alto contenido cal\u00f3rico que posee. Cada cocinero tiene sus secretos. 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