{"id":72106,"date":"2025-08-18T14:18:00","date_gmt":"2025-08-18T17:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sprotagonistas.com.ar\/?p=72106"},"modified":"2025-08-20T02:20:31","modified_gmt":"2025-08-20T05:20:31","slug":"dos-recetas-diferentes-para-disfrutar-las-coliflores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/dos-recetas-diferentes-para-disfrutar-las-coliflores\/","title":{"rendered":"Dos recetas diferentes para disfrutar las coliflores"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Crema de coliflor y champi\u00f1ones<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 coliflor chico<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 cc de leche<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bd litro de caldo de ave (algo m\u00e1s por si es necesario)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 g de champi\u00f1ones<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 g de queso&nbsp; de rallar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 lonchas de panceta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jengibre fresco, menta seca\/hierbabuena, pimienta negra, nuez moscada, aceite, sal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Limpiar de hojas la coliflor, cortar los ramilletes y lavarlos. Bien escurridos pasarlos a una cazuela con la leche y sal a gusto y cocinar a fuego lento hasta que la coliflor est\u00e9 tierna, unos 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, limpiar los champi\u00f1ones y cortar en l\u00e1minas, pelar los dientes de ajo y cortar tambi\u00e9n en l\u00e1minas, rallar la ra\u00edz de jengibre (la cantidad a gusto) colocar aceite en un sart\u00e9n para fre\u00edr primero los champi\u00f1ones salpimentados a gusto, una vez que el agua que han soltado se haya evaporado, incorporar el jengibre y los ajos, un poco de pimienta y hierbabuena seca. Rehogar un par de minutos y retirar del fuego.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reservar unas l\u00e1minas de champi\u00f1ones para decorar despu\u00e9s los platos y agregar las del sart\u00e9n a la cazuela con la coliflor ya cocida. A\u00f1adir tambi\u00e9n el caldo, un poco de nuez moscada y un chorrito de aceite. Triturar con la batidora de mano hasta obtener una crema fina. Se puede ir a\u00f1adiendo o poniendo menos caldo para obtener la textura y densidad deseada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar la cazuela al fuego y llevar a ebullici\u00f3n, despu\u00e9s apagar y retirar del fuego. Rectifica de sal y pimienta si fuera necesario, pero a\u00fan falta a\u00f1adir el queso rallado previamente. Incorporarlo poco a poco a la crema sin dejar de mover con las varillas o una cuchara de madera para que se funda con el calor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, en un sart\u00e9n sin engrasar fre\u00edr la panceta hasta que quede crujiente, apoyarla sobre papel absorbente para desechar el exceso de grasa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Emplatado<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servir un par de cucharones generosos de crema de coliflor, utilizar platos hondos o cuencos. Colocar&nbsp; en el centro unas l\u00e1minas de champi\u00f1ones y la panceta crujiente. Espolvorear un poco de hierbabuena<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Coliflor y papas al curry<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 coliflor mediana<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 g de papas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aceite de oliva\/girasol\/ma\u00edz\/canola<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharadita de curry<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cucharadas de semillas de mostaza<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 cucharadita de c\u00farcuma<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharadita de aj\u00ed molido<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cucharaditas de ralladura fina de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cucharadas de jugo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sal y pimienta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pelar&nbsp; las papas, cortar en cubitos y separar ramilletes de la coliflor. Poner a hervir las papas&nbsp; y la coliflor en recipientes separados. Dejar enfriar.&nbsp; En un sart\u00e9n grande con aceite caliente cocinar durante un minuto a fuego lento las semillas de mostaza, sin dejar de remover<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incorporar&nbsp; la c\u00farcuma, el aj\u00ed, las papas, el curry, la ralladura de lim\u00f3n y el jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Remover&nbsp; hasta que est\u00e9 caliente y bien mezclado. Salpimentar y mezclar con la coliflor<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servir caliente acompa\u00f1ado de hamburguesas caseras de pollo, carne o pescado. Se puede dejar enfriar y comerlo solo como entrada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La c\u00farcuma se puede reemplazar por condimento para arroz, a los efectos de tener el color amarillo en la preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Acompa\u00f1ar con fruta fresca o gelatina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Crema de coliflor y champi\u00f1ones Ingredientes 1 coliflor chico 200 cc de leche \u00bd litro de caldo de ave (algo m\u00e1s por si es necesario) 250 g de champi\u00f1ones 100 g de queso&nbsp; de rallar 3 dientes de ajo 4 lonchas de panceta Jengibre fresco, menta seca\/hierbabuena, pimienta negra, nuez moscada, aceite, sal. 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