{"id":72491,"date":"2025-09-01T16:03:37","date_gmt":"2025-09-01T19:03:37","guid":{"rendered":"https:\/\/sprotagonistas.com.ar\/?p=72491"},"modified":"2025-09-01T16:03:38","modified_gmt":"2025-09-01T19:03:38","slug":"comienza-septiembre-y-disfrutamos-el-sol-y-las-recetas-especiales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/comienza-septiembre-y-disfrutamos-el-sol-y-las-recetas-especiales\/","title":{"rendered":"Comienza septiembre\u00a0 y disfrutamos el sol y las recetas especiales"},"content":{"rendered":"\n

Bud\u00edn de espinaca, ricota y at\u00fan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bud\u00edn<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 morr\u00f3n  rojo<\/p>\n\n\n\n

2 dientes de  ajo<\/p>\n\n\n\n

Aceite<\/p>\n\n\n\n

1 atado grande espinacas<\/p>\n\n\n\n

250 g de  ricota<\/p>\n\n\n\n

1 lata de  at\u00fan al natural<\/p>\n\n\n\n

4 huevos<\/p>\n\n\n\n

Sal y pimienta<\/p>\n\n\n\n

2 cucharadas de queso rallado<\/p>\n\n\n\n

1 cda. de almid\u00f3n de ma\u00edz (maicena)<\/p>\n\n\n\n

Nuez moscada<\/p>\n\n\n\n

Salsa de pimiento rojo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 diente de ajo<\/p>\n\n\n\n

1 echalotes<\/p>\n\n\n\n

Aceite c\/n<\/p>\n\n\n\n

1 pimiento rojo asado<\/p>\n\n\n\n

Tomillo fresco<\/p>\n\n\n\n

Sal y pimienta<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bud\u00edn<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Picar la cebolla, el pimiento y el ajo. Rehogar en sart\u00e9n con aceite, incorporar las espinacas lavadas y escurridas, la ricota y el at\u00fan escurrido.<\/p>\n\n\n\n

Agregar los huevos ligados, el queso rallado y el almid\u00f3n de ma\u00edz. Por \u00faltimo la nuez moscada.<\/p>\n\n\n\n

Verter la preparaci\u00f3n en un molde de bud\u00edn ingl\u00e9s forrado con papel manteca la base, cocinar en el horno durante 45 minutos a 160\u00ba C.<\/p>\n\n\n\n

Salsa de pimiento rojo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Picar el ajo y el echalotte, rehogar en el aceite de oliva. Pasar todo a una procesadora y agregar el pimiento rojo asado, agregar lentamente aceite hasta formar una salsa espesa. Terminar con sal, pimienta y tomillo fresco.<\/p>\n\n\n\n

Montaje<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desmoldar el bud\u00edn y servir con la salsa. Ideal servir tibio.<\/p>\n\n\n\n

Se puede comer frio con mayonesa y cortado en rodajas como entrada<\/p>\n\n\n\n

Consejos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La espinaca se lava y se corta, no se cocina ya que en la cocci\u00f3n pierde el valor de los nutrientes que contiene.<\/p>\n\n\n\n

El at\u00fan siempre conviene utilizar los lomitos de at\u00fan<\/p>\n\n\n\n

El morr\u00f3n se coloca sobre la hornalla de la cocina y se quema la piel, pelarlo y retirar las semillas.<\/p>\n\n\n\n

Aceite el que uno usa siempre.<\/p>\n\n\n\n

Bud\u00edn de Remolacha para la tarde<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 peque\u00f1as remolachas  peladas y en trozos<\/p>\n\n\n\n

2 huevos<\/p>\n\n\n\n

75 ml. de jugo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

\u00bc taza de aceite vegetal<\/p>\n\n\n\n

1 \u00bd taza de harina de trigo 0000<\/p>\n\n\n\n

1 \u00bd taza de az\u00facar + 1 taza para cubrir<\/p>\n\n\n\n

\u00bd cucharadita de levadura<\/p>\n\n\n\n

1 taza de chocolate de cobertura o de taza en trozos<\/p>\n\n\n\n

\u00bc taza de leche<\/p>\n\n\n\n

50 g de manteca<\/p>\n\n\n\n

Moldes de pirotines  de papel o los que se utilizan siempre<\/p>\n\n\n\n

Opci\u00f3n: una budinera mediana<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En una batidora o minipimer  colocar la remolacha, los huevos, el jugo de lim\u00f3n y el aceite y procesar bien.<\/p>\n\n\n\n

En un bol, tamizar la harina y mezclar el az\u00facar y la levadura.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1adir la remolacha batida con los secos y mezclar bien.<\/p>\n\n\n\n

Disponer en moldes y hornear en horno precalentado a 180 grados por, aproximadamente, 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio o en una budinera<\/p>\n\n\n\n

La Salsa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mezclar el az\u00facar, el chocolate, la leche y la manteca en una olla a fuego bajo y, cuando hierva, mover por un minuto y apagar el fuego.<\/p>\n\n\n\n

Disponer la salsa sobre los bocaditos o en el bud\u00edn colocado en una fuente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bud\u00edn de espinaca, ricota y at\u00fan Ingredientes Bud\u00edn 1 morr\u00f3n  rojo 2 dientes de  ajo Aceite 1 atado grande espinacas 250 g de  ricota 1 lata de  at\u00fan al natural 4 huevos Sal y pimienta 2 cucharadas de queso rallado 1 cda. de almid\u00f3n de ma\u00edz (maicena) Nuez moscada Salsa de pimiento rojo 1 diente […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":72462,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":{"0":"post-72491","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-recetas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72491","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72491"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72491\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}