{"id":72979,"date":"2025-12-08T22:36:02","date_gmt":"2025-12-09T01:36:02","guid":{"rendered":"https:\/\/sprotagonistas.com.ar\/?p=72979"},"modified":"2025-12-08T22:36:05","modified_gmt":"2025-12-09T01:36:05","slug":"una-cocinera-de-la-ep-no-3-fue-elegida-para-integrar-el-primer-recetario-bonaerense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sprotagonistasarchivo.com.ar\/2025\/una-cocinera-de-la-ep-no-3-fue-elegida-para-integrar-el-primer-recetario-bonaerense\/","title":{"rendered":"Una cocinera de la EP N\u00ba 3 fue elegida para integrar el Primer Recetario Bonaerense"},"content":{"rendered":"\n

La Provincia de Buenos Aires lanz\u00f3 el Primer Recetario Bonaerense del Servicio Alimentario Escolar (SAE), una iniciativa que re\u00fane preparaciones de los 135 municipios y que busca fortalecer la calidad nutricional del programa alimentario m\u00e1s grande del pa\u00eds. El acto se desarroll\u00f3 en el Sal\u00f3n Dorado de Casa de Gobierno, encabezado por el gobernador Axel Kicillof<\/strong> y el ministro de Desarrollo de la Comunidad, Andr\u00e9s Larroque<\/strong>, junto al ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodr\u00edguez<\/strong>, y el intendente de La Plata, Julio Alak<\/strong>. Mercedes estuvo representada por una cocinera de la Escuela Primaria N\u00ba 3.<\/p>\n\n\n\n

Los consejeros escolares Maguy Oliva<\/strong> y Luis Alberto Herrera<\/strong> estuvieron acompa\u00f1ando la presentaci\u00f3n y expresaron que representa un orgullo para toda la comunidad educativa que Soledad Alday<\/strong> representando a Mercedes, haya sido elegida con su receta \u00abBud\u00edn de mandarina\u00bb para formar parte del \u00abPrimer Recetario Bonaerense\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u201cNuestro distrito estuvo presente junto a Tamara Carboni, nutricionista regional, la directora de Nutrici\u00f3n y Calidad de Alimentos de Desarrollo de la Comunidad de la Provincia de Buenos Aires, Luc\u00eda Cacciutto; el director provincial de Sistema Alimentario Escolar, Juan Sorrentino, entre otras autoridades\u201d<\/strong>, informaron desde el organismo local.<\/p>\n\n\n\n

Cada una de las 135 recetas que conforman el recetario refleja \u201cel enorme saber de las auxiliares de cocina, su compromiso diario y el amor con el que alimentan a millones de chicos y chicas en toda la provincia. Tambi\u00e9n expresa el valioso trabajo del equipo de nutricionistas y auxiliares de la educaci\u00f3n en territorio para garantizar una alimentaci\u00f3n sana, segura y saludable en las escuelas\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Las recetas fueron elaboradas por los equipos de auxiliares de distintos establecimientos educativos y seleccionadas por la Direcci\u00f3n de Nutrici\u00f3n y Calidad de los Alimentos del Ministerio de Desarrollo de la Comunidad. <\/p>\n\n\n\n

El gobernador subray\u00f3 durante el encuentro que \u201cla articulaci\u00f3n entre distintas \u00e1reas del Estado nos ha permitido no solo pensar en las recetas m\u00e1s ricas, sino tambi\u00e9n en promover la calidad nutricional en beneficio de pibes y pibas\u201d <\/strong>y a\u00f1adi\u00f3: \u201cEste programa exhibe las distintas formas de abordar la cuesti\u00f3n alimentaria dentro del sistema educativo: es producto de la cultura local y del conocimiento, pero sobre todo del compromiso de cerca de 40 mil trabajadores y trabajadoras de las escuelas que todos los d\u00edas les dan de comer a 2,5 millones de alumnos y alumnas\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa iniciativa comenz\u00f3 en 2024 que empezamos a recolectar recetas que ten\u00edan que ser reales, que existan en las escuelas y que cumplan con los<\/strong> lineamientos nutricionales del marco alimentario nutricional, en conjunto con el trabajo de las nutricionistas en territorio\u201d<\/strong>, explicaron al respecto.<\/p>\n\n\n\n

La impresi\u00f3n del recetario fue financiada por UNICEF, BID y FONPLATA, organismos internacionales que respaldaron el proyecto y junto a los que el ministerio trabaja durante todo el a\u00f1o en instancias de formaci\u00f3n, asistencia t\u00e9cnica y articulaci\u00f3n, incluyendo encuentros con otras provincias para intercambiar experiencias y mejorar los servicios alimentarios escolares a nivel nacional.<\/p>\n\n\n\n

Mediante el SAE el Gobierno bonaerense llega a m\u00e1s de 2.5 millones de estudiantes de m\u00e1s de 11.700 escuelas p\u00fablicas de los 135 municipios. Comprende la preparaci\u00f3n de desayunos, meriendas y almuerzos. Esta pol\u00edtica alimentaria se complementa con el M\u00f3dulo Extraordinario para la Seguridad Alimentaria (MESA), que reciben ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes escolarizados, para fortalecer la alimentaci\u00f3n en los hogares bonaerenses; el equipamiento de m\u00e1s de 7.500 cocinas escolares con una inversi\u00f3n superior a 6.200 millones de pesos y la incorporaci\u00f3n de 25 nutricionistas territoriales.<\/p>\n\n\n\n

La receta del bud\u00edn de mandarinas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100 raciones<\/p>\n\n\n\n

Mandarinas 4.5 kg<\/p>\n\n\n\n

Aceite de Girasol 1 litro<\/p>\n\n\n\n

Az\u00facar 2 kg<\/p>\n\n\n\n

Huevos 30 unidades<\/p>\n\n\n\n

Harina Leudante 4 kg<\/p>\n\n\n\n

Procedimiento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Batir los huevos con el az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Agregar el aceite de girasol y continuar batiendo. Reservar.<\/p>\n\n\n\n

Lavar y licuar poco a poco las mandarinas. Agregarlo a la preparaci\u00f3n anterior y mezclar muy bien.<\/p>\n\n\n\n

Incorporar la harina poco a poco hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea y sin grumos.<\/p>\n\n\n\n

Colocar la preparaci\u00f3n en budineras o moldes previamente mantecados y enharinados.<\/p>\n\n\n\n

Cocinar en horno bajo por 30 minutos o hasta que el insertar un palillo o cuchillo, este salga limpio. Dejar enfriar antes de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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